Maçãs de congelamento rápido para o inverno
Para quem quer receber vitaminas de pleno direito mesmo nas geadas mais severas e sentir o sabor do verão, deve saber congelar maçãs para o inverno. Este não é um procedimento difícil que até uma criança pode realizar. Neste artigo, vamos compartilhar o segredo de manter maçãs frescas no congelador e dizer exatamente como preservar a aparência da fruta e todas as propriedades benéficas.
Variedades de maçã mais adequadas para congelar
Benefícios das maçãs congeladas:
- Mais vitaminas. Nas frutas congeladas, permanece a mesma quantidade de qualidades úteis que nas frescas, porque as baixas temperaturas não são destrutivas para elas. Portanto, esse método de colheita está ganhando cada vez mais popularidade entre as donas de casa.
- Segurança. Um produto caseiro é muito mais confiável do que um produto comprado em loja. Maçãs frescas da prateleira do supermercado podem parecer tentadoras, mas podem conter produtos químicos perigosos. Freqüentemente, as frutas são tratadas com meios semelhantes para que sejam armazenadas por mais tempo.
- Conveniência. Maçãs e frutas congeladas são mantidas no congelador e usadas conforme necessário. Portanto, você pode ter certeza de que o produto manterá todas as propriedades úteis e não se deteriorará nem mesmo dentro de um ano.
Para congelar maçãs na geladeira, apenas frutas limpas e frescas, em cuja superfície não apresentem defeitos ou apodrecimento.
Se gosta de adicionar maçãs às sobremesas, para o efeito é melhor usar os frutos das variedades "Fuji" e "Gala". Comparados com outras espécies, eles retêm sua doçura mesmo quando congelados.
Congelando maçãs para o inverno: 6 maneiras mais fáceis
Você pode até mesmo congelar maçãs de maneiras diferentes. Cada método tem seus próprios encantos.
Congelamento rápido (choque)
As maçãs precisam ser lavadas, secas e picadas. Em seguida, coloque o papel alumínio em uma camada e leve ao freezer, definindo a temperatura mínima. Após duas horas, você deve retirar as fatias e embalá-las em sacos herméticos. Em seguida, envie de volta para o freezer e mantenha a uma temperatura de -100 C. As maçãs congeladas desta forma são armazenadas por cerca de um ano.
Você também pode congelar maçãs inteiras.
Maçãs congeladas em ácido cítrico
Este é um dos métodos mais conhecidos e usados em todo o mundo. E isso não é surpreendente, porque as frutas mantêm perfeitamente suas propriedades por muitos meses.
Procedimento:
- Lave as maçãs e corte em pedaços pequenos.
- Durante 15 minutos, imergimos as fatias em uma solução de água com ácido cítrico (2 litros de água e 2 colheres de chá de ácido cítrico).
- Após 15 minutos, é necessário remover com cuidado as maçãs e secá-las em uma toalha de papel.
- A seguir, colocamos as frutas em sacos ou recipientes lacrados, liberamos o ar e enviamos para o freezer.
Essas maçãs são armazenadas de seis a 9 meses.
Maçãs em calda
Este método é usado para maçãs ácidas. O açúcar deve ser usado para tornar a fruta macia e saborosa.
Sequenciamento:
- 1,5 kg de maçãs devem ser lavados e picados.
- Nós fazemos o xarope. Em 3 l. água que você precisa para dissolver 2 colheres de sopa. açúcar e ferva por 10-15 minutos.
- Mergulhe as maçãs na calda acabada e guarde por cerca de 5 minutos.
- Com a ajuda de uma peneira, retiramos as maçãs e esperamos até que todo o líquido se esgote.
- Em seguida, colocamos as frutas em sacos ou recipientes e as enviamos ao freezer.
Recomenda-se armazenar as maçãs em calda por 12 meses.
Maçãs congeladas em açúcar com limão
Esta preparação é perfeita para o chá. Além disso, as maçãs podem ser usadas para fazer sobremesas doces.
Você precisa se preparar:
- 1-1,5 kg de maçãs;
- 2 limões;
- 250 g de açúcar.
Lave os limões em água corrente. Em seguida, corte as raspas, divida a polpa ao meio e esprema o suco. Coloque os dois ingredientes em uma tigela funda. Coloque as maçãs fatiadas nesta massa e misture bem. Disponibilizamos as fatias em recipientes ou sacos e as enviamos para o freezer.
Esse espaço em branco não é armazenado por mais de um ano.
Compota de maçã congelada
Para isso, é necessário lavar e descascar as frutas. Em seguida, pique e envie para uma panela de alumínio ou esmalte. Cozinhe as fatias até a massa ficar espessa. Você deve ter purê de batata, que precisará ser transferido para um recipiente e colocado no congelador.
Maçãs inteiras
As frutas pequenas podem ser congeladas inteiras. Para fazer isso, selecione maçãs maduras, lave-as e seque-as. Cada fruta deve ser embalada em filme plástico e, somente então, colocada no freezer.
Maçãs inteiras são armazenadas no freezer por cerca de 9 meses.
Cozinhar com maçãs descongeladas
Muitas pessoas não sabem o que pode ser feito com maçãs congeladas. Na verdade, trata-se de um produto único, adequado para a preparação de diversos pratos. Eles são adequados para compotasfazendo cupcakes, bolos, geléia, strudel de maçã, charlottes, caçarolas, como recheio para panquecas.
Maçãs azedas podem ser usadas como aditivo em pratos de carne, bem como em vários molhos e molhos. Maçãs congeladas também podem ser transformadas em purê para seu bebê.
Charlotte é um prato popular de maçã congelada
Primeiro, retire as maçãs do congelador e deixe-as em temperatura ambiente por um tempo. A água que apareceu terá de ser drenada.
Para preparar a massa você vai precisar de:
- um copo de farinha;
- um copo de açúcar;
- 5 ovos;
- vanilina;
- fermento em pó.
Se você congelou fatias de maçã, depois de descongelar, basta adicioná-las à massa. A fruta inteira deve ser descascada e cortada em pequenos pedaços.
Após misturar a massa com as maçãs, despeje em uma forma e leve ao forno pré-aquecido. Você precisa assar por cerca de 30 minutos.
Mousse de maçã
Para cozinhar, você precisa levar três pequenas maçãs, açúcar, água, um saco de açúcar baunilha, 1 colher de sopa. eu. iscas.
A primeira coisa a fazer é descongelar as maçãs. Então você precisa remover a casca e as sementes deles. Coloque as maçãs preparadas em liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione ao purê água na quantidade de 2/3 da massa de maçãs, baunilha, cereais, fermento em pó e açúcar. Misture e cozinhe tudo, como semolina comum.
O congelamento é uma ótima maneira de manter a fruta intacta. Se houver muitas maçãs no jardim que você não pode processar, a melhor solução seria mandá-las para o freezer.