Uma receita clássica de gaspacho para fãs da culinária espanhola
A criatividade culinária dos povos do mundo inclui muitos pratos favoritos e variados. Considere a receita clássica de gaspacho dos antigos espanhóis. É preparado com ingredientes simples e acessíveis como primeiro prato. A sopa de gaspacho é servida tanto aos adeptos dos alimentos vegetais como aos que seguem a sua figura. O sabor requintado do prato refrescará durante o calor do verão, fortalecerá sua saúde e lhe dará alguns minutos de "prazer celestial".
Descobrindo a receita clássica de gaspacho
Como se viu, é feito de ingredientes bastante simples:
- tomates maduros carnudos;
- pimentão doce;
- pepinos frescos;
- cebolas (suculentas);
- Pão branco;
- alho para dar sabor (alguns dentes);
- queimando Pimenta;
- vinagre de vinho;
- óleo vegetal;
- sal;
- um monte de verduras.
Corte o pão branco em pedaços. São enviados ao forno e secos.
Os tomates são lavados na torneira. Mergulhe em água fervente por alguns minutos. Retire a crosta com cuidado. Corte em pedaços arbitrários.
Os pimentões são lavados. Espalhe em uma assadeira untada com óleo de girassol e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Quando esfriar um pouco, retire o pedúnculo, retire a crosta. Cortado em pedacos.
Descasque o alho. Divida em cebolinhas, rale com pedaços pequenos.
As cebolas são picadas como para fritar. Despeje o vinagre de vinho. Pimenta, verduras também são picadas. O pepino está ralado.
O pão branco é desintegrado em um recipiente separado. Sal e óleo de girassol quente são adicionados. Mexa e deixe por 15 minutos.
Tomates cortados em rodelas, pepinos ralados, verduras picadas, pimentas doces e picantes são colocados no liquidificador. O dispositivo é iniciado e uma massa homogênea é obtida. Em seguida, adicione a cebola em conserva com vinagre e o pão embebido na manteiga. A sopa é bem misturada, colocada em uma tigela. Envie para a geladeira. Serviu como um primeiro curso completo.
A sopa de purê de gaspacho espanhol pode ser feita sem vinagre. Mas para enfatizar o sabor, acrescente curry, suco de limão.
Excelente sopa de vegetais para o almoço
A maioria de nós está acostumada com o fato de que o primeiro prato deve ser quente. No entanto, em países quentes do mundo eles pensam de forma diferente.
Esta apetitosa sopa fria é feita com uma variedade de vegetais disponíveis:
- tomates maduros para suco;
- Migalhas de pão;
- Cebolas brancas;
- alho;
- ketchup;
- suco de limão;
- vinagre de mesa (se necessário);
- óleo de girassol;
- sal;
- especiarias a gosto;
- vários ramos salsinha;
- pepinos;
- Pimentão;
- ovos de galinha.
Os tomates lavados são cortados em pedaços. Eles são passados por um espremedor manual.
Cebola, alho e salsa são cortados em pedaços pequenos. Os pepinos são cortados em tiras finas. Pimenta búlgara - canudos.
O suco de tomate espremido na hora é despejado em um recipiente espaçoso do liquidificador. Adicione o alho, pão ralado, cebola. Bata vigorosamente. Em seguida, despeje o ketchup, óleo vegetal, sal, especiarias e vinagre. Homogeneizar. Na etapa final, despeje o suco de limão, polvilhe com salsa. Sirva o gaspacho com suco de tomate com fatias de pepino e pimentão.
Para aumentar a saciedade do prato, a sopa purê é oferecida na companhia de ovos cozidos, que são pré-servidos com suco de limão.
Experimento com pepino
Embora os tomates estejam incluídos na receita clássica do gaspacho, sua ausência não prejudica o sabor de um excelente prato. Consideremos uma forma original de fazer "sopa" tradicional.
Ingredientes necessários:
- pepinos doces frescos;
- alho;
- alho-poró;
- um monte de salsa;
- caldo (em vegetais);
- especiarias (a gosto);
- sal;
- azeite.
Alho-poró bem lavado é cortado em pedaços. O alho é passado numa prensa manual tradicional. Um vaporizador com cebola picada e alho é colocado em uma grande panela com água. Tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos. Durante esse tempo, a picante dos vegetais diminuirá visivelmente.
Os pepinos são lavados primeiro. Em seguida, retire a crosta e retire as sementes. Corte em pedaços grandes. A salsa é cortada em pedaços pequenos. Coloque os componentes na tigela do processador de alimentos. Diluir com caldo de legumes, que é previamente cozido. Adicione a gordura da azeitona, sal e especiarias. Bata até amaciar. Derramado em um prato fundo. Sirva gelado.
Sopa Verde Jamie Oliver
Famosos especialistas culinários acrescentam seu entusiasmo à preparação de pratos tradicionais.
Para gaspacho verde espanhol, você precisa de:
- várias fatias de pão branco sem crosta;
- alho;
- tomates verdes;
- Pimentão;
- cebolas (brancas);
- azeite;
- vinho branco seco;
- sal;
- especiaria.
Polvilhe fatias de pão branco com alho picado e polvilhe com azeite. Quando o produto está saturado com líquido, vinho branco seco e especiarias favoritas são adicionados.
Corte os tomates verdes em rodelas. Envie para a tigela do liquidificador. Adicione o pimentão picado, cebola, especiarias, sal. Misture bem e bata. O produto acabado é servido em fatias de pão temperado com alho e azeite. A sopa de purê de Jamie Oliver está pronta. Antes de servir, é devidamente resfriado. Polvilhe com ervas por cima.
Gaspacho gourmet de cores vivas
Fãs de tomates amarelos fazem sopa de purê espanhol de acordo com uma receita completamente diferente. Embora os principais produtos permaneçam inalterados. Vamos considerar passo a passo como criar um gaspacho de cores brilhantes.
Primeiro, os ingredientes são coletados:
- tomates carnudos amarelos;
- pimentão doce;
- pepinos;
- cebola;
- alho;
- azeite;
- limão para suco;
- amêndoa;
- salsão (manjericão);
- sal;
- especiarias de acordo com a preferência;
- creme.
Os tomates lavados são mergulhados em água fervente. Após 2-3 minutos, retire e retire. A polpa é cortada em pedaços.
Primeiro, corte os pimentões ao meio. O caule e as sementes são removidos. Eles são cortados em pequenos quadrados.
Os pepinos são bem lavados. Cortado em pedacos. As sementes grandes são removidas.
O alho é passado por uma prensa.
As cebolas são cortadas em pequenas partículas.
As amêndoas são pré-moídas em um moedor de carne. Em seguida, as rodelas amarelas de tomate e o restante dos vegetais são jogados no liquidificador. A unidade é iniciada. Despeje o creme de leite, sal, tempere com especiarias. Homogeneizar.
Azeite, suco de limão, folhas de aipo ou manjericão picados, amêndoas são adicionados ao produto acabado. Misture bem novamente. Despeje a sopa de purê em um recipiente a granel. Coloque no frio por várias horas.
Composição vegetal incomum
As pessoas dizem que nada pode estragar a beleza. Que tal um prato clássico? Acontece que qualquer ideia pode tornar qualquer alimento saboroso. Considere a receita clássica de gazpacho de abobrinha.
Você precisará de um conjunto de componentes:
- tomates maduros de qualquer cor;
- pepinos pequenos;
- abobrinha jovem;
- cebolas (de preferência suculentas);
- alho (um dente grande);
- um monte de salsa;
- azeite ou óleo de girassol (opcional);
- vinho ou vinagre balsâmico;
- especiarias a gosto;
- sal.
Tomates, pepinos, abobrinhas e abobrinhas são lavados na torneira. Cortar em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela, misture.
Se você deseja obter gaspacho vermelho, pegue exatamente esta cor de tomate.
O azeite de oliva é colocado em um recipiente separado.Jogue salsinha picada, especiarias e vinagre nele. Insista por cerca de 10 minutos. Em seguida, é derramado sobre os vegetais. Mexa e triture bem no liquidificador, observando as instruções de uso do aparelho. A mistura resultante é despejada em um prato, enviada à geladeira por 2 horas. Polvilhe com ervas picadas ao servir. Comido com croutons torrados.
Depois de conhecer a receita clássica da sopa de purê espanhol, quero prepará-la na minha cozinha. Requer um arsenal simples de ingredientes, um liquidificador e vontade de praticar. Seguindo as instruções comprovadas, um maravilhoso prato espanhol aparecerá na mesa - sopa de purê de vegetais de gaspacho.