Como o trigo sarraceno é cozido com frango no forno
O trigo sarraceno com frango no forno é um prato saboroso, satisfatório, fácil de preparar e, o mais importante, saudável. Além de proteínas, gorduras e carboidratos, possui alto teor de vitaminas B6, PP, fósforo, manganês, cobalto e cobre.
Ao mesmo tempo, o valor energético é de apenas 142 kcal, o que permite incluir alimentos nas rações dietéticas e no cardápio infantil. Não é contra-indicado em mulheres grávidas, lactantes, diabéticos e idosos.
Trigo mourisco com frango no forno
Para prepará-lo, você precisará levar:
- coxinhas de frango - 6 unid .;
- cenouras - 1 un .;
- cebolas - 1 pc .;
- alho - 1 cravo;
- cogumelos frescos - 200 g;
- trigo sarraceno - 300 g;
- água - 600 ml;
- maionese - 3 colheres de sopa. eu .;
- temperos para frango, sal, pimenta - a gosto.
O processo de cozimento do trigo sarraceno com frango no forno consiste nas seguintes etapas:
- Primeiro, você precisa marinar as pernas de frango - sal e polvilhe com tempero especial de frango. Se este último não estiver disponível, ele pode ser substituído por uma mistura de curry, basílica, lúpulo-suneli, várias pimentas, páprica. Adicione o alho picado, a maionese, mexa e deixe marinar um pouco.
- Então, para cozinhar o trigo sarraceno com o frango no forno, rale grosseiramente as cenouras, pique as cebolas e os cogumelos (champignon, cogumelos ostra, quaisquer cogumelos da floresta).
- Frite os cogumelos em um pouco de óleo. Adicione a cebola, a cenoura, frite, sal e pimenta levemente no final. Coloque o trigo sarraceno, legumes com cogumelos em um recipiente refratário, adicione um pouco de sal, despeje água fervente. Coloque o frango por cima.
- Ligue o forno a 190 graus e leve o trigo sarraceno com o frango ao forno por 40 minutos até ficar macio. Assim que as coxas estiverem douradas, o trigo mourisco incha, o forno deve ser desligado, mas é melhor pegar o prato após 20 minutos para que o mingau esteja totalmente cozido.
Em vez de maionese, você pode tomar mostarda e molho de soja e substituir os temperos quentes por quaisquer ervas picantes.
Cozinhar no forno é muito cómodo porque não é necessário estar constantemente ao fogão.
Trigo mourisco com frango em panelas no forno
O mingau de trigo sarraceno cozido em uma panela fica perfumado e quebradiço. O frango é muito suculento e macio. Como os potes de cerâmica criam um efeito lânguido, o prato é como um fogão russo.
Para completar esta receita de trigo sarraceno com frango no forno, você precisa levar (por 2 porções):
- filé de frango - 250 g;
- trigo sarraceno - 1 colher de sopa .;
- cenouras - 1 un .;
- tomates - 1 pc .;
- pimenta doce - 1/2 un .;
- cebolas - 1 pc .;
- manteiga - 40 g;
- Ervas italianas, sal a gosto.
Primeiro, o filé é cortado em pequenos pedaços e uniformemente distribuído nas panelas, os temperos são colocados ali, misturados e deixados por 10 minutos.
Em seguida, esfregue as cenouras e acrescente ao frango, pique uma cebola pequena ao acaso e coloque meia cabeça em cada panela. O tomate é picado com uma faca afiada e também enviado ao meio para as cebolas. Na última vez, acrescente o pimentão picado e meio copo de trigo sarraceno. Despeje todos os ingredientes com um copo de água salgada.
Antes de cozinhar o trigo sarraceno com o frango no forno, cubra as panelas com tampas. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40-50 minutos. Após o tempo especificado, o trigo sarraceno é retirado, um pedaço de manteiga é adicionado a cada tigela e colocado de volta para ferver por 10 minutos.
O prato acabado é misturado, pode ser servido tanto em tachos como num prato.
Pilaf de trigo sarraceno com frango
Este prato é muito saboroso e cozinha mais rápido do que o pilaf clássico.
Para ele, você precisa levar:
- filé de frango - 350 g;
- cenouras 2 pcs .;
- cebolas - 2 peças;
- alho - 1 cabeça;
- óleo vegetal - 60 ml;
- cominho, sal, pimenta - a gosto.
A preparação é a seguinte:
- Primeiro, você deve preparar os produtos - corte o frango em pedaços pequenos, em tiras - cenoura, opcionalmente um arco. Enxágüe o trigo sarraceno.
- Despeje o óleo vegetal em um caldeirão e aqueça fortemente. Frite a cebola, depois acrescente a cenoura, mexa e cozinhe por 5 minutos com a tampa aberta.
- Em seguida, abaixe o frango. Assim que dourar um pouco sal e pimenta bem, acrescente o trigo sarraceno, nivele e despeje água fervente de modo que o nível da água fique 1 cm acima do nível dos cereais.
- Agora o fogo deve ser reduzido ao mínimo, feche bem o caldeirão com uma tampa.
- Quando o cereal absorve a maior parte do líquido, o trigo sarraceno deve ser varrido até o centro com uma pequena lâmina, a cabeça descascada do alho deve ser enterrada nele, esfregada com cominho na palma da mão e polvilhada com pilaf. Se não houver água suficiente, ela deve ser adicionada nesta fase.
Quando o trigo mourisco estiver pronto, misture o conteúdo do caldeirão e sirva quente em um prato raso. Ofereça salada de legumes fresca separadamente.
O alho é opcional. Adquire um sabor específico e muitas pessoas gostam.
Frango com Trigo Sarraceno na Manga
Esta receita será apreciada por quem segue uma alimentação saudável e dietas variadas.
Exigirá:
- sêmolas de trigo sarraceno - 1 colher de sopa .;
- carne de frango - 300 g;
- cebolas - 1 pc .;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu .;
- sal, pimenta - a gosto.
Primeiro, os cereais são lavados, derramados com água fervente (400 ml) e deixados inchar por 30 minutos. Em seguida, o frango (qualquer parte) é cortado ou picado em pedaços pequenos. Frite as cebolas picadas em óleo bem aquecido até dourar e misture com frango, trigo sarraceno e especiarias.
Em seguida, a mistura é distribuída na manga, amarrada e picada por cima em vários lugares. Envie em um forno aquecido a 190 graus por 30 minutos. Sirva com ervas e qualquer molho.
Trigo mourisco com pernas de frango, creme de leite e queijo
Esta receita é mais calórica do que a anterior.
Para ele, as pernas são esfregadas com sal e temperos secos, por exemplo, lúpulo-suneli, untadas com creme de leite ou maionese. O trigo sarraceno é despejado em uma assadeira untada, meios anéis de cebola são espalhados sobre ela, então - frango, água salgada é derramada, polvilhada com queijo ralado. Asse no forno a 210 graus por 40-50 minutos. Pode ser dourado por 10 minutos na grelha.