Geléia de Menta com Sabor Esmeralda
Incrivelmente perfumado, com intensas notas refrescantes, verde brilhante ou dourado ... Parece muito impressionante, e se você tentar pelo menos uma colher - e agora a geléia de menta torna-se sua sobremesa favorita. Prepará-lo não é um grande incômodo, especialmente se houver vários arbustos de hortelã no jardim. A propósito, essa geléia não pode ser passada apenas no pão, mas também colocada diretamente no chá ou fazer um mojito com ele. Além disso, atua como um condimento picante para pratos de cordeiro.
Chefs experientes conhecem todos os meandros de fazer geléia de menta em casa, para que fique transparente e ao mesmo tempo tenha uma bela cor, além disso, também é armazenada durante todo o inverno.
Que ingredientes você deve adicionar à hortelã?
É bastante claro que não se pode cegar a geléia apenas de hortelã. Como ingredientes adicionais, você deve preparar:
- 400 g de hortelã (com talos);
- 400 g de açúcar;
- 200 ml de água;
- ágar-ágar ou mistura pronta para fazer geléia.
hortelã Você deve primeiro se preparar: enxaguar, cortar, cubra com açúcar. No final, despeje água morna (para que o açúcar se dissolva mais rápido) e deixe em infusão por 3 horas.
Como fazer geleia de hortelã verde corretamente?
Após três horas, a infusão de hortelã resultante deve ser filtrada e levada para ferver. Adicione 20 g da mistura de compota e, mexendo sempre com um batedor, deixe dissolver completamente. Protomite por 5-7 minutos.
A menta em si não tem uma cor verde rica e, portanto, a geléia costuma ser marrom. Você pode dar uma bela cor usando verdes:
- Moa no liquidificador até ficar mole, 200 g cada espinafre e salsa.
- Coloque o purê verde em um pano de algodão e esprema com cuidado todo o suco.
- Aqueça o suco espremido até o vapor subir na panela.
- Despeje cubos de gelo em uma tigela separada e cubra com uma toalha waffle.
- Despeje o suco de vegetal quente em uma toalha e deixe escorrer toda a água. A clorofila permanecerá no tecido, que atuará como um agente de coloração para geléia.
Coloque 3 g de motivos verdes (clorofila) em 250 g de infusão de hortelã e misture bem. Uma bela geléia de menta verde está pronta. Quando esfriar, a consistência ficará mais espessa.
Como fazer geléia de hortelã dourada?
Arrume a geléia em potes esterilizados e enrole.