Massa folhada para o chá da tarde
A massa folhada caseira não é o prato mais fácil e rápido. Claro, você pode comprar massa pronta em qualquer supermercado, mas então ela não ficará tão saborosa quanto se você mesma fizesse. O principal é seguir a receita e não ter pressa em todas as etapas. São necessários pequenos ingredientes. Prepare essa massa em duas partes.
Para a primeira parte do teste, você precisará de:
- 200 gramas de margarina;
- 2/3 xícara de farinha.
Para o segundo:
- 2 xícaras de farinha;
- 1 ovo;
- ¼ de suco de limão;
- uma pitada de sal.
- Para a primeira parte da massa, é preciso tirar a margarina da geladeira e deixar esquentar um pouco, depois pique finamente e misture com a farinha. Cegue a bola e reserve.
- Agora você precisa preparar a segunda parte. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o suco de limão.
- Bata o ovo e 2/3 xícara de água fervida, despeje na farinha. Puxe bem com as mãos, pode colocar farinha se ficar aguado, o principal é não exagerar e não deixar muito íngreme, senão o cozimento vai ficar duro.
- Abra ambas as partes da massa em um retângulo não muito fino. Na primeira parte, coloque a segunda mais perto de uma das bordas para que você possa embrulhá-la em um envelope. Embrulhe primeiro a borda mais próxima, depois nas laterais e, finalmente, cubra com o resto.
- Coloque o envelope de massa em um prato e leve à geladeira por meia hora, não precisa cobrir com nada.
- Abra a massa de forma que você possa enrolar novamente em um envelope, depois de volta à geladeira por meia hora, no total este procedimento deve ser repetido três vezes. Então você pode começar a assar.
São inúmeras as opções do que você pode fazer com massa folhada: tortas, biscoitos, bolos, tortas, pães e até pastéis.
A massa pode ser armazenada no freezer por duas semanas, basta embrulhar em um saco ou filme plástico. Antes de cozinhar, levará 1,5-2 horas para descongelar. Abaixo estão as receitas de massa folhada mais populares com fotos.
Bolinhos de queijo feitos de massa folhada pronta
Você vai precisar de: massa pronta, qualquer tipo de queijo (é melhor usar o mais fácil de cortar) e um pouco de óleo vegetal.
Formamos puffs:
- Corte a massa em retângulos de cerca de 10 por 12 centímetros cada, corte a metade deles.
- Coloque um pedacinho de queijo na metade (inteiro) e cubra com a massa com furos, cegue as pontas e unte com manteiga. Repita com todo o teste.
- Cubra uma assadeira com papel manteiga, coloque os bolinhos de modo que não se toquem, cozinhe meia hora no forno a 180 ° C.
Massa folhada
Outro produto de massa folhada delicioso são as tortas. Você precisa de poucos produtos: meio quilo de massa, a mesma quantidade de filé de frango, uma cebola e pimenta, sal a gosto.
Formamos tortas:
- Abra a massa com no máximo meio centímetro de espessura, corte círculos dela com um copo ou um copo.
- Corte a carne em cubinhos, pique arco e frite tudo junto em um pouco de óleo.
- Coloque o recheio na massa, aperte os círculos nas bordas.
- Asse no forno a 20 ° C por vinte minutos.
Puffs "Roses"
Para uma mesa festiva, você também pode fazer algo com massa folhada, por exemplo, folhados "Rosas". Para 3-4 porções, você precisa de 250 gramas de massa, 200 ml de água, 2 maçãs e 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
Fazendo rosas:
- Abra a massa bem fina, corte em tiras (3 centímetros de largura, 15 de comprimento)
- Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas, com no máximo dois milímetros de espessura.
- Leve a água com açúcar para ferver, ferva fatias de maçã por três minutos.
- Coloque as frutas na massa de modo que fiquem ligeiramente salientes de uma das bordas, em seguida, enrole cada tira em uma rosa limpa e prenda com um palito.
- Asse por meia hora a 200 ° C.
Puffs "Túbulos"
Existem muitas receitas de massa folhada, uma delas, "Tubos", é especialmente apreciada pelas crianças. Na lista de ingredientes; 0,5 kg de massa, 0,5 colher de chá de ácido cítrico, 75 ml de água, 230 gramas de açúcar e 2 proteínas. Para modelar, você precisará de cones de metal para assar; se não houver nenhum, poderá fazer de papelão e embrulhar com filme plástico.
Formamos tubos:
- Corte a massa em tiras de meio centímetro de espessura e sobreponha cada cone. Leve ao forno por dez minutos a 220 ° C.
- Despeje o açúcar com água fervente e mexa até dissolver completamente, adicione ácido cítrico e ferva em fogo baixo até formar bolhas no fundo.
- Bata as claras até obter uma espuma, despeje a calda de açúcar nelas e mexa por quinze minutos, depois despeje nos tubos resfriados.
Cachorros quentes
Das receitas de panificação incomuns de massa folhada, os cachorros-quentes estão na liderança. Para cozinhar, você precisa levar 0,4 kg de massa, 6 salsichas, 100 gramas de queijo, um ovo e temperos a gosto.
Cozinhar cachorros-quentes:
- Abra a massa normalmente e corte em tiras.
- Unte cada tira com molho (você pode usar qualquer molho, incluindo ketchup comum), polvilhe com especiarias e queijo.
- Embrulhe cada salsicha com uma tira de massa, coloque numa assadeira e pincele com um ovo batido.
- Cozinhe no forno por vinte minutos a 180 ° C.
Tortas de cerveja
Para bebidas com lúpulo, existem algumas receitas boas para assar massa folhada com fermento. Para tortas, por exemplo, você precisará de:
- 400 gramas de queijo;
- um tomate;
- ovo;
- azeitonas;
- 100 gramas de salame;
- 100 gramas de queijo.
Formamos tortas:
- Abra a massa, corte em quadrados.
- Combine o queijo ralado, o ovo cozido picado, o salame picado e as azeitonas.
- Coloque o recheio nos quadrados de massa, sele as bordas e asse até dourar a uma temperatura de 200 ° C
Cookies "Ushki"
Dificilmente existe uma pessoa que nunca comprou um biscoito assim, e esta também é uma massa folhada que você mesmo pode preparar facilmente. Tudo que você precisa é de açúcar, canela e meio quilo de massa.
Orelhas para cozinhar:
- Abra a massa de modo que sua espessura não ultrapasse meio centímetro.
- salpique com açúcar e canela. Enrole com um rolo no meio, primeiro uma borda e depois a segunda. Corte em fatias finas o rolo duplo resultante. Leve ao forno por vinte minutos a uma temperatura de 200 ° C.