Três maneiras de congelar berinjela para o inverno no congelador

Como congelar berinjelas no freezer para o inverno? O filho não os suportou durante toda a sua infância, e recentemente ele de repente se apaixonou. Tentei preparar um pouco no ano passado, mas quando derretem, ficam muito macios. Eles perdem a forma e você não sabe mais o que cozinhar com eles. Só pensei, posso fervê-los antes disso?

Todos nós procuramos fazer o máximo de reservas de vitaminas para mimar a nossa família com pratos saborosos e saudáveis ​​durante a época fria. E se toda dona de casa tem frutas, então alguns vegetais, por exemplo, berinjelas, são usados ​​com mais frequência para preservação. E é totalmente em vão, porque sabendo congelar corretamente no freezer berinjelas para o inverno, você pode economizar o máximo de substâncias úteis.

Qual é o problema com este método de colheita de azuis? Eles têm apenas uma polpa muito suculenta e firme, que muitas vezes perde sua textura após o descongelamento. Para alguns, os vegetais são muito duros, como se fossem borracha. Outras donas de casa reclamam que simplesmente desmoronam. Mas isso não deve impedi-lo, porque ainda existe um método confiável de congelamento e há mais de um.

Como congelar berinjelas para o inverno no freezer - três maneiras comprovadas

Para garantir que os vegetais não apenas retenham suas vitaminas, mas também permaneçam firmes e saborosos, não basta colocá-los na câmara. Os azuis devem ser preparados com antecedência: seque, leve ao forno ou pelo menos escalde antes de assar.

Berinjela seca congelada

Secar não significa transformar vegetais em batatas fritas. Basta secar um pouco em modo rápido para que a polpa perca um pouco da umidade. Lave as frutas, descasque-as, se quiser, e corte-as em rodelas ou cubos a gosto.

Agora envie a peça para secagem usando sua escolha:

1. Secador elétrico. Defina a temperatura para não mais de 60 ° C e o cronômetro para 2 horas.
2. Forno. A temperatura pode ser aumentada até 70 °, mas o tempo pode ser reduzido em uma hora.
3. Microondas. Ótima maneira se não há tempo e tudo precisa ser feito rapidamente. Coloque os legumes picados em uma camada sobre um prato e deixe por 2 minutos na potência máxima.

Ao secar azul no forno, não feche a porta completamente.

Os vegetais assim congelados ficam ligeiramente secos e com aspecto enrugado. Basta colocá-los em água fervente por alguns minutos antes de usar novamente, e eles voltarão ao volume anterior.

Berinjela assada congelada

Se precisar de frutas inteiras, é melhor assá-las imediatamente e preparar um produto semiacabado. Lave as azuis, coloque sobre uma assadeira e leve ao forno a gás ou elétrico por 20 minutos. Não há diferença onde, apenas não se esqueça de ajustar a temperatura para pelo menos 200 °. Em seguida, mantenha-os sob pressão. Quando os azuis esfriarem, basta colocá-los na sacola, nem precisa limpar. No inverno, essas berinjelas são ótimas para estofamento ou para caçarolas.

Como escaldar a berinjela antes de congelar

O processamento a curto prazo de vegetais em água fervente também os poupa de parte do líquido. No entanto, o método só é adequado para azul triturado. Corte em fatias ou cubos e, assim que a água da panela ferver, baixe por 1-2 minutos. Em seguida, coloque em uma peneira para que a água fique em vidro e possa ser enviada para a bandeja e para o freezer.

Congelar berinjela para o inverno de diferentes maneiras: assada, cozida, crua