Torta francesa Quiche Lauren: características culinárias e receita com adição de frango e cogumelos
Você pode cozinhar torta francesa Kish com frango e cogumelos para qualquer mesa festiva. É muito saboroso, pois a torta combina um shortbread ou base folhada com um recheio perfumado cozido em creme.
Inicialmente, esse bolo foi preparado na Lorraine, que fica na França. Este é um prato muito gratificante que respira com os aromas da cozinha francesa. Agora, existem muitas receitas para uma torta chamada quiche. Eles vêm com diferentes recheios e bases. A quiche de frango e cogumelos pode ser feita de massa folhada, mas este artigo descreve uma receita para fazer uma torta com massa quebrada caseira. A receita que utiliza o sopro não difere da descrita a seguir. Além disso, comprar massa folhada na loja é mais fácil do que fazer seu próprio shortbread. Ao cozinhar este prato com massa folhada, você não pode contar com o pior resultado. É necessário cozinhar na mesma sequência de cozimento, exceto nas etapas em que é descrita a tecnologia de preparo da massa. Abra bem o bolo de massa folhada.
A receita para cozinhar Kish Lauren com frango e cogumelos inclui 3 etapas principais (mostradas abaixo com uma foto): a escolha dos ingredientes, preparação dos produtos para assar e assar diretamente. Todas essas etapas serão discutidas separadamente.
Seleção de ingredientes
- para fazer massa;
- para fazer o recheio;
- para preparação de enchimento.
Quais produtos são necessários para fazer a massa:
- 2 xícaras de farinha (cerca de 250 g);
- 3/4 pacote de manteiga;
- uma Coisa ovo;
- algum sal.
Quais produtos são necessários para preparar o recheio:
- 1 cebola;
- 0,3 kg de filé de frango;
- 0,3 kg champignon;
- óleo vegetal para fritar;
- um pouco de sal, pimenta.
Quais produtos são necessários para fazer recheios:
- 0,3 litros de creme de baixo teor de gordura (ou médio);
- dois ovos de galinha.
Todos os ingredientes para fazer a Torta Kish Lauren com Frango e Cogumelos devem ser preparados com antecedência, antes mesmo de iniciar o processo de cozimento.
Preparando comida para assar
O primeiro passo deve ser preparar a massa, pois depois de amassada ela precisa ficar meia hora na geladeira. Para preparar a massa, misture um pouco de manteiga amolecida com farinha. É aconselhável peneirar primeiro. Farinha e manteiga são esfregadas pelas mãos em migalhas de gordura quebradiças. Não tente fazer isso com uma colher ou uma batedeira. Depois que a massa seca tiver adquirido uma consistência homogênea, é preciso cravar um ovo e terminar o processo de amassar a massa com as mãos.
Se for adicionado sal à massa, deve ser misturado à farinha, mesmo no início da amassadura.
Cubra a massa com papel alumínio e leve à geladeira por meia hora. O filme protegerá a superfície da massa de arejar.
A segunda etapa na preparação da torta de quiche será o preparo de frango e cogumelos. O recheio deve ser colocado na torta em uma forma pronta. Portanto, o filé de frango deve ser fervido. Para preparar os cogumelos, descasque e pique finamente uma cebola e frite em óleo vegetal. Corte os cogumelos em rodelas e acrescente à cebola para fritar. Quando os cogumelos estiverem prontos, coloque o filé de frango cortado em pedaços na panela. Tempere o recheio com sal e pimenta e, quando estiver pronto, retire do fogo.
A terceira etapa é a preparação do recheio. Misture o creme e os ovos com uma batedeira. Eles devem formar uma massa homogênea.
Não bata o creme até que se forme uma espuma. Eles devem permanecer líquidos.
O quarto passo para fazer uma quiche com cogumelos é preparar uma assadeira. Você pode escolher uma forma redonda destacável e qualquer forma retangular. Deve ser coberto com papel vegetal. Além disso, é aconselhável untar o papel e as laterais do formulário com óleo vegetal. Em seguida, coloque a massa enrolada na camada do fundo da forma. Além de cobrir totalmente o fundo do molde, crie pequenos lados com as mãos. A altura das laterais deve ser de pelo menos 3 cm para que o recheio não escorra para fora do bolo.
Quando a massa for espalhada sobre a superfície da forma, fure-a em vários pontos com um garfo para evitar que inche.
Cozimento
Coloque o bolo sem recheio no forno a 200 ° C por 10 minutos. Em seguida, coloque o recheio sobre o bolo, despeje com chantilly e leve ao forno por 25 minutos sem alterar a temperatura.
De acordo com a receita, a torta de quiche lauren com frango e cogumelos deve ser deixada esfriar na forma.
Retire e corte já resfriado, pois é tão frágil quando quente que é praticamente impossível retirá-lo do molde sem estragar.