Podemos conservar para o inverno ou comer imediatamente rolos de berinjela com recheios diferentes
Para quem está cansado de enlatar saladas comuns, propõe-se fazer rolinhos de berinjela para o inverno. Este prato servirá como um lanche e como um complemento usual para qualquer acompanhamento. Essas delícias saborosas podem ser comidas em questão de minutos, então cozinhe mais. O recheio do frasco pode servir como suco próprio, extraído durante o processo de esterilização com seu conteúdo, ou pode ser um tomate. Em qualquer caso, o mantimento ficará guardado por muito tempo, o principal é seguir todos os passos, contando com receitas com fotos de rolinhos de berinjela.
Leia o artigo no tópico: as berinjelas gostam de cogumelos do inverno!
Preparação do componente principal - berinjela
A berinjela deve ser moderadamente elástica: não mole para não se desfazer durante o processamento e não muito apertada para que possa ser saturada com ingredientes auxiliares e recheio. A espessura das fatias cortadas ao longo das fatias normalmente varia entre 0,5-0,8 cm Estes vegetais têm um certo amargor natural, que deve ser retirado, caso contrário o prato perderá todo o seu encanto. Portanto, após o fatiado, os azuis são mergulhados em uma tigela funda misturada com sal, o que contribui para a liberação daquele mesmo amargor. Deixe neste estado por várias horas, geralmente duas horas. Se os seus pequeninos azuis estiverem maduros demais, é melhor aumentar o tempo. Decorrido o tempo especificado, retire as berinjelas, escorra o líquido desnecessário e inicie a fritura. Outras etapas de acordo com a receita.
Rolinhos de berinjela com recheio de cenoura para o inverno
Preparação:
- Berinjela não precisa ser descascada. Eles são simplesmente cortados longitudinalmente em tiras de 5-7 mm de espessura. Em seguida, coloque as fatias em uma tigela grande e cubra com sal. Reserve por algumas horas para espalhar o amargor da berinjela.
- Esmague as cebolinhas descascadas com um dispositivo especial.
- Processe as cenouras em um ralador coreano.
- Misture as cenouras com alho e especiarias específicas.
- Leve o óleo para ferver e desligue o fogo imediatamente. Despeje as cenouras por cima e deixe descansar um pouco. Só então despeje lentamente o vinagre.
- Retire a berinjela da tigela (o suco deve permanecer no fundo) e frite levemente dos dois lados.
- Passamos à etapa principal de fazer rolinhos de berinjela para o inverno. Coloque as cenouras nas tiras prontas de berinjela e embrulhe em um rolo.
- Coloque os rolos firmemente em potes pré-esterilizados e envie para o procedimento de esterilização, que dura 40 minutos.
- Retire, feche as tampas e vire. Enrole em um cobertor e espere cerca de um dia esfriar. Feito!
Você não pode colocar vinagre imediatamente em óleo fervente, pode ocorrer uma explosão.
Rolinhos de berinjela recheados com cenoura, cebola e pimentão para o inverno
Descrição de como fazer rolos de berinjela com Lucas, cenouras e pimentões podem ajudar a criar um alimento tão extraordinário que você vai lamber os dedos. O ingrediente principal vai precisar de 3 quilos, e isso é sem dúvida a berinjela.O recheio usará 3 pedaços de cenoura e 1 cabeça de alho. Será preparado de acordo com o princípio coreano, então prepare 5 colheres de sopa de vinagre, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de pimenta preta moída. a colher. A salada, colocada em camadas entre os mini rolos, consistirá em 6 pedaços de pimentão e 5 cebolas pequenas.
Preparação:
- Lave as berinjelas, corte em pratos no sentido do comprimento, cubra com bastante sal e espere 2 horas para que o suco amargo escorra para o fundo da bacia. Cubra com bastante sal e espere 2 horas até que o suco amargo escorra para o fundo da bacia.
- Enquanto o líquido desnecessário escorre dos azuis, você deve cozinhar as cenouras em coreano. Para isso, rale em um ralador apropriado, cubra com pimenta, açúcar, tempero coreano e sal. Misture 5 colheres de sopa de vinagre com 1 colher de sopa de óleo vegetal e adicione às cenouras. Esmague o alho, coloque nas rodelas e misture muito bem. Deixe de molho.
- Volte para a berinjela, na qual você precisa fritar os dois lados para que fiquem ligeiramente dourados.
- Fatiar Pimenta em forma de canudos e cebolas em meias argolas. Misturar.
- Para os rolos de berinjela do inverno, coloque as cenouras na borda e embrulhe-as.
- Disponha as camadas em uma jarra: uma camada de pãezinhos, uma camada de cebolas e pimentões.
- Faça uma marinada com 200 gramas de açúcar e a mesma quantidade de vinagre, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal. Dilua tudo com 250 gramas de água e ferva. Você pode adicionar folhas de louro. Despeje as latas com rolos.
- Esterilize por 15 minutos.
- Selar com tampas, embrulhar em água quente. Após esfriar, coloque na despensa.
Em camadas, a quantidade de cebola e pimenta pode ser levada à vontade.
Rolinhos de berinjela recheados com tomate e alho
Rolinhos de berinjela com tomate e alho não permitem enlatá-los para o inverno. Este aperitivo é consumido imediatamente. Os ingredientes são consumidos em 2 peças: duas beringelas, dois tomates, dois dentes de alho, dois cachos de verdura. O resto a gosto: maionese, sal, pimenta moída.
Preparação:
- Corte a berinjela em fatias no sentido do comprimento. Cubra com um copo de sal e espere algumas horas até que o líquido amargo seja drenado.
- Frite os pratos de berinjela.
- Prepare o molho de alho-maionese. Adicione o alho picado, ervas picadas e sal à maionese.
- Espalhe a berinjela com a maionese por cima, como se fosse pão com manteiga. Coloque uma fatia de tomate na borda.
- Embrulhar um tomate na "língua" de berinjela. Feito!
Os rolos podem ser furados com um espeto ou palito de dente para segurança da implantação.
Línguas de berinjela podem ser usadas para embrulhar uma variedade de ingredientes, não apenas os apresentados acima. Os rolos de berinjela com diferentes recheios são insuperáveis e originais. O enchimento pode ser o seguinte:
- presunto e cenouras;
- queijo duro ralado com maionese, tomate e ervas;
- carne picada com ervas;
- outro.
Ligue sua imaginação e experimente. Você pode combinar carne de frango, batata, nozes, abacate, manjericão, espadilha. O que e com o que vai rechear a berinjela é com você e com seu gosto. Desfrute de sua refeição!
Leia também Receita de berinjela coreana!