Frango recheado com trigo sarraceno no forno: as melhores receitas para um prato apetitoso
Frango recheado com trigo sarraceno no forno é um prato festivo que combina carne suculenta com guarnição no vapor sob uma crosta marrom dourada. Você pode adicionar cogumelos aromáticos, vísceras, ervas e também maçãs ou ameixas ao recheio.
Receita clássica
Componentes necessários:
- 1 carcaça de frango fresca (sem miudezas);
- 150 g de grãos de trigo sarraceno selecionados;
- 30 g de óleo de 82% de alta qualidade;
- 1 Colher de Sopa. eu. molho de maionese com teor de gordura de 60%;
- 1 colher de chá. pimenta, moída no pilão e sal.
Receita passo a passo de frango recheado com trigo sarraceno cozido no forno:
- Ferva o trigo sarraceno até ficar macio, sal a gosto. Lave a carcaça do frango e seque com papel toalha.
- Coloque a manteiga no mingau e mexa para derreter.
- Rale a carcaça do frango por dentro e por fora com sal e pimenta a gosto.
- Encha o frango com mingau de trigo sarraceno aromático.
- Prenda o orifício com fios ou espete com palitos de dente para que o recheio não caia. Unte a superfície com maionese e coloque a folha em uma assadeira.
- Asse por 1,5 horas no forno pré-aquecido a 180 ℃, despejando sobre o suco que sobressai. O frango ficará coberto com uma crosta marrom dourada e o filé permanecerá suculento e macio.
- Sirva, certifique-se de remover palitos ou linha. Retire o trigo sarraceno com uma colher em um prato próximo à carne.
Frango recheado com trigo sarraceno no forno com cogumelos
O recheio apetitoso está saturado de aroma a cogumelos, a carne não seca e a crosta rosada da ave parece muito apetitosa.
Requerido:
- carcaça de ave eviscerada;
- 100 g de grãos de trigo sarraceno;
- cabeça de cebola;
- ½ cenouras;
- 100g champignon;
- 50 ml de óleo;
- a critério de sal e pimenta ralada;
- 1 arte completa. eu. molho de tomate espesso;
- 1 Colher de Sopa. eu. mel;
- 1-2 colheres de chá alho em pó;
- uma pitada de pequena páprica;
- 1 colher de chá mistura de tempero de frango.
Receita de frango suculento recheado com trigo sarraceno macio com cogumelos:
- Ferva o trigo sarraceno até ficar quebradiço por 20-25 minutos.
- Pique a cebola em cubos e frite até dourar na manteiga.
- Coloque na frigideira as cenouras e os cogumelos ralados, cortados em quartos.
- Frite os vegetais por 5 minutos em fogo baixo, adicione o trigo sarraceno fervido, sal e pimenta a massa.
- Misture os ingredientes e leve ao fogo por 3 minutos.
- Enxágue a carcaça do frango, seque, unte com sal e pimenta em todos os lugares.
- Para espalhar, misture a pasta de tomate com páprica, mel, especiarias, alho em pó e pimenta do reino.
- Moa bem as especiarias.
- Recheie bem a carcaça com mingau resfriado.
- Pique a casca em vários locais com palitos de dente para que o recheio não caia.
- Unte generosamente a ave por todos os lados, amarre as patas e as asas com um flagelo e cubra os volantes com papel alumínio. Coloque a carcaça em uma forma forrada de pergaminho.
- Asse as aves a 190 ℃ hora e pincele a casca com o óleo restante.
- Retorne a carcaça ao forno e continue assando por 40 minutos até que apareça um rubor atraente. Periodicamente, o frango pode ser regado com suco aromático.
Frango apetitoso com mingau esfarelado está pronto. Sirva o prato inteiro à mesa. Você pode cortar a carcaça em pedaços, junto com o trigo sarraceno suculento e saboroso.
O frango só pode ser servido totalmente cozido, então você pode verificar se está pronto fazendo um furo na região da coxa. Uma seiva incolor sem ichor deve se destacar.
Com ameixas
O prato com recheio doce-picante tem um aroma oriental requintado e um sabor original a carne.
Você precisa se preparar:
- frango eviscerado de tamanho médio;
- 100 g de grãos de trigo sarraceno descascados;
- 10 peças. ameixas sem sementes;
- 2 colheres de sopa. eu. óleos sem aroma;
- 1 Colher de Sopa. eu. molho de maionese gorduroso;
- uma pitada de manjericão seco, tomilho e orégano;
- 2 dentes de alho;
- uma pitada de curry em pó;
- Sal e pimenta a gosto.
Método de cozimento:
- Combine sal, especiarias e ervas em uma tigela.
- Espalhe uma carcaça de frango com uma mistura perfumada por todos os lados.
- Ferva o trigo sarraceno por 20 minutos, misture com as ameixas picadas e recheie as aves com o recheio.
- Feche o buraco com palitos de dente ou costure com pontos grossos de fios ásperos.
- Envie para assar a 180 ℃ por 1,5 horas.
Frango suculento recheado com trigo sarraceno, dourado no forno, é melhor servir o prato com legumes, creme de alho azedo ou molho de tomate.
Frango recheado com trigo sarraceno no forno com ovo
O frango recheado com trigo sarraceno e ovos, macio e suculento devido à decapagem, se tornará um jantar completo para uma grande família.
Você precisa se preparar:
- 1 frango jovem de até 1,5 kg;
- 150 ml de molho de maionese;
- 1 colher de chá sal finamente moído;
- uma pitada de pimenta em pó;
- 150 g de trigo sarraceno;
- 2 ovos cozidos cozidos.
Passo a passo do cozimento de frango recheado com ovo e trigo sarraceno no forno:
- Lave e seque a carcaça das aves com água.
- Unte o pássaro com maionese por todos os lados, limpe com sal e pimenta. Também esfregue o interior do frango. Deixe marinar por um período de 2 horas a um dia.
- Ferva o trigo sarraceno em uma panela ou multi fogão até ficar macio e quebradiço. No processo, salgue o mingau.
- Junte os ovos cozidos, cortados em cubos pequenos.
- Recheie bem o frango com a mistura de ovo e trigo sarraceno.
- Costure o frango com linha, amarre as pernas.
- Coloque as aves em uma assadeira e cozinhe o prato a 170 ℃ 50 minutos. No final do cozimento, corte a manga para que a crosta fique frita e dourada.
Sirva a guloseima em um prato largo, retirando os grãos de frango com uma colher.
Antes de servir, certifique-se de verificar o prato para que não haja fios deixados na carcaça, pois a costura no frango acabado parece inestética.
Frango Recheado com Miúdos
Corações e fígados picados misturados com trigo sarraceno e especiarias dão ao frango um sabor especial.
Você precisa se preparar:
- carcaça média de frango - 1,2 kg;
- 100 g de grãos de trigo sarraceno selecionados;
- 200 g de miudezas;
- cebola;
- cenoura;
- 70 g de molho de maionese e mostarda picante;
- 3 dentes de alho;
- 40 ml de óleo refinado;
- 1 colher de chá tempero de frango;
- sal e pimenta em pó conforme necessário.
Você precisa cozinhar o frango recheado com trigo sarraceno no forno em etapas:
- Rale as aves com especiarias e uma mistura de alho amassado, maionese e mostarda.
- Frite a cebola picada com cenoura ralada no óleo.
- Disponha as miudezas picadas, frite e misture com o trigo sarraceno fervido.
- Coloque o recheio no meio da carcaça e leve ao forno a 180 ℃ 1,2-1,5 horas.
- Carne macia suculenta com mingau esfarelado deve ser servida com vegetais crocantes fatiados, seu molho favorito e lavash armênio fino.
Uma guloseima apetitosa de carne de frango suculenta recheada com mingau de trigo sarraceno, vegetais e especiarias pode se tornar o prato principal da mesa festiva. O frango não seca, o trigo sarraceno fica completamente saturado com o suco da carne e vira um acompanhamento delicioso e harmonioso.