Biscoitos vienenses com geleia: uma sobremesa austríaca clássica em minutos
A capital da Áustria é famosa não apenas pela valsa, parques pitorescos, arquitetura antiga, mas também por deliciosas sobremesas. Biscoitos vienenses com geléia apareceram por acaso. Muitos visitantes chegaram a uma das cafeterias da capital. Para que todos possam degustar deliciosos pastéis, a proprietária elaborou uma receita simples e rápida de biscoitos de produtos improvisados. Assim apareceu uma delicada sobremesa de massa quebrada com geleia ligeiramente azeda. Desde então, ele ganhou imensa popularidade, tanto em casa quanto além de suas fronteiras.
Biscoitos vienenses clássicos com geléia
Ingredientes necessários:
- manteiga margarina ou manteiga (250 g);
- um ovo de galinha;
- farinha de trigo (350-400 g);
- refrigerante (1/2 colher de chá);
- um copo de açúcar granulado;
- um copo de qualquer geléia (somente sem caroço).
Uma receita passo a passo para biscoitos de geleia vienenses inclui as seguintes etapas:
- Primeiro, derreta completamente a manteiga em banho-maria, levando-a ao estado líquido.
- Em seguida, adicione açúcar e esfregue bem até que todos os cristais derretam.
- Em seguida, separe a gema da proteína. Despeje a gema na mistura de manteiga e açúcar e misture tudo bem novamente.
- Os ingredientes finais são refrigerante apagado com vinagre e farinha pré-peneirada.
- Agora você pode começar a amassar a massa. Isso deve ser feito primeiro com uma colher em uma tigela.
- Em seguida, coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e misture bem. A massa deve ser bastante densa, mas ao mesmo tempo permanecer macia e elástica. Pode ser que você precise de um pouco mais de farinha, tudo dependerá da qualidade. Quando a massa estiver pronta, ela deixará de grudar em suas mãos.
- Divida a massa resultante em duas partes: uma deve ter a metade do tamanho da outra. Embrulhe cada peça com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- A assadeira deve ser coberta com uma folha de papel manteiga. Coloque um pedaço maior de massa sobre ele e alise suavemente sobre toda a superfície.
- Coloque a geléia por cima e espalhe sobre a massa com uma colher de sopa. Se a geléia for líquida o suficiente, por exemplo cereja, você precisa fazer para-choques com a massa com antecedência para que a calda não escorra.
Para a pastelaria vienense clássica, use geléia. No entanto, você pode experimentar com segurança o recheio, usando até frutas frescas.
Agora retire o resto da massa e rale em um ralador grosso. A massa endureceu o suficiente para que não haja problemas. Polvilhe o recheio com a migalha resultante. Para que a parte superior fique bonita e delicada no miolo, a geleia deve estar bem visível em alguns pontos.
Envie o formulário com biscoitos vienenses com geléia ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por cerca de meia hora. Verifique o estado da camada superior da massa de vez em quando. Assim que estiver agradavelmente dourado, você pode retirar os biscoitos. Corte a massa gelada em pequenos quadrados e arrume-a em um prato bonito.
Os segredos da cozedura perfeita
Não há limites para a perfeição. Você também pode adicionar seu próprio sabor aos biscoitos vienenses com geléia.
Ao assar, você deve prestar atenção às seguintes dicas:
- Para deixar a massa ainda mais saborosa e aromática, você pode esfregar as raspas de frutas cítricas ou adicionar baunilha.
- Como recheio, queijo cottage com açúcar e proteínas triturados em creme é o ideal, ou marmelada.
- Esses cookies ficarão muito interessantes se você os assar em pequenas cestas com porções.
Os biscoitos vienenses podem ser servidos com chá ou café. Todos vão adorar esta sobremesa simples e sofisticada. A combinação de deliciosa massa quebrada com recheio agridoce confere aos biscoitos uma originalidade especial. Por um tempo, você pode ser visitante de um aconchegante café vienense e entender que este doce foi criado apenas para você.