Receitas exclusivas de torta de cogumelos

Os chefs modernos usam de bom grado os cogumelos para preparar vários pratos, já que podem ser simplesmente fritos, cozidos em uma panela, assados ​​no forno e adicionados aos sanduíches. Um lugar de honra em qualquer cozinha é ocupado por uma torta de cogumelos, que até uma dona de casa inexperiente pode preparar. O principal é usar uma receita comprovada e reservar tempo suficiente. Mas, antes de mais nada, é aconselhável se familiarizar com as regras básicas para criar um prato tão delicioso.

Dicas gerais para ajudar cozinheiros

Para fazer uma deliciosa torta de cogumelos, existem alguns marcos importantes a serem observados. A prática mostra que diferentes tipos de cogumelos são adequados para um prato. Em primeiro lugar, é dada preferência aos dons da natureza:

• chanterelles;
• boleto;
• Cogumelos brancos;
• boleto;
• cogumelos aspen;
• cogumelos com mel.

Se não houver oportunidade de ir à floresta em busca de um produto valioso, a loja vende champignon ou cogumelos ostra frescos. As opções secas não estragam o prato.

O nome da obra-prima da culinária Torta com Cogumelos indica a presença de uma base de farinha. Os seguintes tipos de teste são adequados:

• bolacha;
• levedura;
• bolo seco friável;
• volume;
• sopro.

Cada dona de casa escolhe de acordo com seu gosto e desejo. Além disso, a torta pode ser cozida coberta ou aberta. Em qualquer caso, sai com um aroma agradável e um sabor excelente.

Os cogumelos frescos são limpos primeiro, retirando os restos do solo, as folhas (se forem da floresta), retirando os locais estragados com uma faca. Enxaguar abundantemente em água corrente. Se uma tigela for usada para isso, a água deve ser trocada várias vezes.

Antes de cozinhar, os cogumelos secos devem ser embebidos por várias horas e, em seguida, fervidos em uma panela de esmalte.

A torta de cogumelos é assada no forno. Use a forma usual, um braseiro ou frigideira de ferro fundido. O recheio é preparado de forma especial (versão clássica): os cogumelos são bem fritos em lume brando, adicionam-se cebolas e ervas aromáticas. Espalhe sobre a base de farinha. Tempo de cozimento - não superior a 50 minutos.

Receitas exclusivas para cozinhar

Como os cogumelos funcionam maravilhosamente bem com vegetais, carnes e ervas, eles são fáceis de experimentar. Receitas exclusivas para tortas de cogumelos ajudam a criar delícias culinárias únicas. Aroma agradável, sabor incrível traz muitos minutos agradáveis ​​de prazer. Depois de experimentá-lo uma vez, você certamente vai querer saborear o prato novamente. Resta aprender a cozinhá-lo corretamente. Uma descrição detalhada e uma foto são marcos confiáveis ​​nas artes culinárias.

Harmonia de sabores - frango e cogumelos

A tenra carne de frango é considerada o produto mais popular em qualquer cozinha. É usado para preparar primeiro e segundo cursos. A deliciosa torta de frango com cogumelos é bem fácil de fazer em casa. Isso exigirá produtos:

• manteiga;
• dois tipos de queijo (duro e requeijão);
• filé de frango;
• cogumelos de qualquer tipo;
• lâmpada;
• leite de vaca;
• ovos;
• sementes de Sesamo;
• noz-moscada;
• Pimenta preta;
• sal.

O número de produtos é selecionado individualmente. Tudo depende do tamanho do resultado final. Em média, para um bolo pequeno, tome 200 g de manteiga, 400 g de carne e 200 g de cogumelos. O resto dos ingredientes a gosto.

Quando há uma receita exclusiva para torta de frango e cogumelos, você pode começar a cozinhá-la com segurança:

1. Coloque a manteiga, cortada em pedaços pequenos, em um recipiente largo. Requeijão triturado e farinha. Adicione sal e muita água.Sove a massa macia.
2. Com cuidado, forme uma bola com ele. Envolto em filme plástico. Envie para um local frio ou para a geladeira por 60 minutos.
3. Enquanto a massa esfria, prepare o molho bechamel. Coloque um pouco de manteiga (cerca de 50 gramas) em uma panela e leve ao fogo baixo. Quando derreter, jogue farinha nele (1 colher de sopa). Homogeneizar. O leite de vaca (300 ml) é despejado em um jato fino, mexendo sempre. Coloque pimenta preta moída, noz-moscada (na ponta de uma faca), sal no molho e leve para ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Coloque os cogumelos cortados ao meio em uma frigideira pré-aquecida. Frite até dourar. Adicione as fatias de cebola e refogue até ficar macio.
5. O filé de frango é fervido em água e sal e cortado em pequenos pedaços. Em seguida, eles são mergulhados em uma panela com cogumelos e cebolas. Todos os produtos são misturados e cozidos por mais alguns minutos. Retire do fogo e adicione o queijo duro em forma de lascas. Misture bem e deixe esfriar.
6. A massa gelada é bem amassada. Dividido em duas bolas desiguais.
7. Uma camada é desenrolada de uma peça maior. Espalhe sobre um molde e fure em vários lugares.
8. Recheie a base de farinha com o recheio de cogumelos, regando com o molho bechamel.
9. Uma camada é feita de uma bola menor de massa e uma malha é formada com um rolo especial. Se tal dispositivo não estiver disponível na cozinha, você pode cortá-lo em pequenas tiras, colocando uma grade delas. Cubra a massa com uma fina camada de gema batida e polvilhe com sementes de gergelim. Leve ao forno aquecido a 180 graus. Asse por aproximadamente 45 minutos.
10. Retire o bolo do forno. Deixe esfriar e só então transfira para uma bandeja ou prato largo. Corte em porções.
11. Servido no jantar.

Em conjunto picante com batatas

Uma original torta gelatinosa com batatas e cogumelos fritos é fácil de preparar se a cozinha tiver os seguintes ingredientes:

• farinha de trigo;
• nata;
• ovos;
• maionese;
• fermento em pó;
• cogumelos;
• batatas;
• cebolas (várias peças);
• manteiga;
• sal;
• temperos.

Os produtos de massa são consumidos na mesma quantidade. Se a farinha tiver 3 xícaras, o resto dos ingredientes deve ser tomado em conformidade. Nunca há muitos ovos, mas com uma abordagem razoável.

Para preparar a massa, bata os ovos até a espuma aparecer. Primeiro adiciona-se maionese, depois creme de leite - tudo é bem misturado.

Peneire a farinha junto com o fermento (aproximadamente 2 colheres de chá por 1 copo). Despeje nos ovos batidos em pequenas porções. Sove a massa. Deixe por 15 minutos.

Para o recheio, prepare primeiro as fatias. Pique a cebola. Corte as batatas em rodelas pequenas. Cogumelos - em metades finas.

Frite a cebola com os pedaços de cogumelos em uma panela até ficar cozida. Lubrifique o molde com óleo, espalhe bolas: batatas - cogumelos, e assim por diante várias vezes. Despeje a massa por cima. A torta com cogumelos é assada no forno a uma temperatura máxima de cerca de 180 graus.

Para que o recheio líquido atinja a camada inferior da batata, é aconselhável afastar-se um pouco das bordas da forma ao dispor os produtos.

Torta de Cogumelos

Você pode preparar esse prato com produtos simples:

• massa folhada comprada;
• Cogumelo;
• arco;
• queijo duro;
• nata;
• gema de ovo;
• Tomilho;
• sal;
• Pimenta preta da terra.

Cogumelo lavado cuidadosamente em água corrente e seco. Amostras grandes são cortadas ao meio. As cebolas são cortadas em círculos. Misture tudo e coloque em uma tigela grande. Adiciona-se creme de leite à mistura, esfrega-se queijo duro, pimenta, sal e tomilho.

O recheio preparado é espalhado na camada de massa estendida. As bordas são dobradas para dar ao bolo uma forma bonita. Cubra com gema batida. Uma torta folhada com cogumelos é assada em uma temperatura não superior a 180 graus. A massa deve ser marrom dourada.

Não há necessidade de se preocupar se o prato ficará seco. Isso não acontece.Em altas temperaturas, os cogumelos liberam muito líquido, que se combina com creme de leite, queijo e temperos. Acontece um molho excelente.