Tortas de maçã no forno - a padaria dos seus sonhos
No verão, os assados com frutas têm um sabor especial. As tortas com maçã no forno são mágicas não só com um cheiro agradável, mas também com um sabor delicioso. Hoje, existem inúmeras receitas de torta de maçã que se diferenciam na composição da massa. Pode ser fresco, fermento, kefir, coalhada.
Torta de maçã no forno (massa de fermento)
Ingredientes:
- farinha - cerca de 460 g;
- leite - 230 ml;
- fermento seco - 7 g;
- açúcar granulado - 75 g;
- ovo - 1 pc .;
- maçãs - 4-5 unidades. (médio);
- óleo de girassol - 100 ml;
- suco de limão - 2, 5 colheres de sobremesa;
- canela - uma pitada;
- sal - 0,5 colher de chá.
Faça uma cerveja. Amasse 7 g de fermento com um garfo. Adicione 2 colheres de sopa. eu. açúcar, um pouco de leite morno (até 40 ° C). Mexa tudo. Cubra a massa com um pano de algodão e deixe na sala por um quarto de hora.
Prepare a massa:
- Peneire bem a farinha.
- Em uma tigela separada, mexa o ovo e o sal, acrescente o açúcar restante, despeje o óleo vegetal.
- Despeje a massa combinada na mistura de ovos e misture tudo com uma espátula.
- Adicione a farinha, peneirando novamente na peneira. Misturar. Quando a massa engrossar, sove bem com as mãos.
- Coloque a bola de manteiga resultante em uma tigela funda. Despeje o óleo de girassol na palma da mão, unte o cozimento e cubra com uma toalha (por 2 horas).
Em seguida, é preparado o recheio para tortas de maçã. Retire a casca da fruta e corte-os em pequenos cubos. Salpique o recheio com suco de raspas, polvilhe com açúcar para que os frutos maduros liberem o excesso de umidade.
Formulário de tortas:
- Divida a massa em pedaços, abra-os com um rolo. Coloque o recheio (colher de sobremesa) em cada bolo. Prenda as bordas.
- Cubra a assadeira com papel manteiga. Coloque os produtos assados nele. Deve haver uma pequena distância entre as tortas para que não grudem durante o cozimento.
- Pincele a massa (pincel) com uma mistura constituída por um ovo, 30 ml de leite, uma pitada de sal, açúcar granulado e canela.
- Depois de um quarto de hora, envie as tortas de maçã da massa de fermento ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Após 5 minutos, reduza a temperatura para 160 ° C. Após 25-30 minutos, retire os pastéis e coloque-os numa tigela funda.
Os irmãos rosados são bons para o chá. Eles também podem ser usados com leite, kefir, leite cozido fermentado.
As especiarias moídas na hora são muito mais aromáticas do que as embaladas.
Tortinhas com maças no forno
Anote a receita para um cozimento maravilhoso. As tortas de maçã de acordo com esta receita são dignas de todos os elogios. Os pastéis são bons dia sim, dia não. As tortas também são preparadas no forno.
Lista de ingredientes:
- farinha - 0,5 kg;
- manteiga - 55 g (para untar a assadeira);
- maçãs - 4 coisas. (médio);
- margarina - 65 g;
- leite - 220 ml;
- ovo - 2 peças;
- fermento - 6 g;
- açúcar - 75 g;
- sal - uma pitada;
- óleo vegetal - 3 colheres de sobremesa.
Processo de cozimento:
- Dissolva o fermento no leite morno, adicione 10 g de açúcar.
- Bata os ovos separadamente, acrescente uma pitada de sal e açúcar.
- Misture a mistura de ovo e fermento com margarina derretida. Adicione 2,5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal. Misture tudo bem. Despeje a farinha na massa.
- Sove a massa, cubra com uma toalha e aqueça (cerca de 1 hora e 15 minutos).
- Corte as maçãs descascadas em cubos pequenos. Frite em óleo de girassol por dois minutos. Polvilhe com açúcar e misture. O recheio das tortas de maçã está pronto.
- Retire um pequeno pedaço de massa e abra um bolo. Coloque as maçãs com açúcar no meio, um pouco mais do que uma colher de chá. Forme uma torta.
- Coloque a assadeira em uma assadeira untada com óleo (as costuras devem ficar para baixo). Após 12 minutos, cubra as tortas com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C.
- Tempo de cozimento - 20 minutos, até que se forme uma crosta marrom dourada.
O cozimento acabou sendo incomparável. Vai ficar espetacular se polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Massa de creme azedo para tortas
Esta massa acabou por ser tenra e saborosa. Maçãs e passas são perfeitas para recheio.
Ingredientes:
- farinha - 470 g;
- creme de leite gordo - 300 ml;
- ovo - 2 peças;
- margarina - mais de meio pacote;
- sal - 0,5 colher de sobremesa;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- passas de uva;
- óleo de girassol.
Tortas com maçãs no forno na massa de creme de leite - uma receita passo a passo:
- Quebre os ovos, coloque margarina ligeiramente derretida sobre eles. Bata a massa com uma batedeira. Adicione o creme de leite, sal, refrigerante. Bata novamente.
- Despeje a farinha (300 g). Sove com uma batedeira. Adicione a farinha restante, misture tudo novamente.
- Unte a massa com óleo vegetal, forme uma bola, polvilhe com farinha, cubra com película aderente. Coloque a massa em local frio por 1 hora e 45 minutos. Durante esse tempo, ele assumirá a forma desejada.
- Forme os mesmos bolos com a massa, coloque a mistura de maçã em cada um deles e esculpa as tortas. Asse no forno até que fique um rubor delicioso. A temperatura é de cerca de 190 ° C.
Os produtos assados são macios, suculentos e moderadamente doces.
Dicas úteis
Maçãs vão bem com fermento, creme de leite e massa folhada. Qualquer variedade dessas frutas é adequada para o recheio. É desejável que os frutos estejam maduros, moderadamente suculentos. O principal é que não apodreçam.
Frutas soltas com polpa de "algodão" se quebram em pedaços durante a mistura e se transformam em purê.
Recomendações:
- Para evitar que as tortas com maçãs suculentas caiam no forno, é recomendável cortar as frutas em cubinhos e colocar na frigideira. Tempere com manteiga, polvilhe com amido, açúcar granulado.
- Você pode adicionar canela em pó às maçãs, esmagada nozes, migalhas de biscoito, vanilina, raspas de frutas cítricas.
- Cozinhe as frutas por 4 minutos em fogo baixo. Após o resfriamento, dobre o recheio em uma peneira para remover o excesso de líquido. Depois, você pode rechear as tortas.
É importante que o recheio de maçã seja resfriado, caso contrário a massa se transforma em borracha.
As tortas com suculentas maçãs no forno são uma sobremesa maravilhosa para o chá caseiro. Escolhida a receita que você mais gosta, você poderá desfrutar de uma maravilhosa obra-prima da culinária. Desfrute de sua refeição!