Nós estudamos as propriedades benéficas dos cogumelos porcini
As propriedades benéficas dos cogumelos porcini são conhecidas há muito tempo e são utilizadas com sucesso na culinária e na medicina tradicional. Esses são presentes únicos da natureza, que são os achados mais desejáveis para a maioria dos catadores de cogumelos. Caracterizam-se pelo bom gosto, o que os torna indispensáveis em muitas receitas de cozinha. Além disso, o cogumelo porcini é dotado de muitas propriedades positivas que têm um efeito benéfico no corpo humano.
As principais características do cogumelo porcini
Existe uma espécie muito semelhante ao cogumelo porcini e é chamada de bilioso. Ambos pertencem à família Boletov. O consumo acidental de cogumelos da vesícula não causa indigestão ou envenenamento, mas seu uso na culinária é altamente indesejável devido ao seu sabor amargo.
Composição do cogumelo branco:
- Vitamina B. Seu nível no boleto é tão alto que pode exceder as necessidades diárias. Na ausência de alimentos que contenham vitaminas B na dieta, o uso do cogumelo porcini compensará facilmente sua deficiência, evitando a deficiência de vitaminas.
- Vitaminas do grupo C. Elas ajudam a limpar o corpo de substâncias desnecessárias, incluindo restos de cogumelos consumidos.
- PP - vitaminas. Eles são elementos universais que afetam a funcionalidade de todo o organismo. Quando essas vitaminas são deficientes, todos os sistemas são afetados. Para restaurar os indicadores, em primeiro lugar, os médicos prescrevem comer, tanto quanto possível, cogumelos porcini.
- A presença de cobre, iodo e zinco tem um efeito positivo no funcionamento de todos os tipos de glândulas.
Um caldo feito de cogumelos porcini contém uma grande quantidade de elementos úteis.
O efeito dos cogumelos no corpo é determinado pela maneira como são cozidos. Muitas pessoas gostam de fritar cogumelos porcini, o que leva à perda de propriedades benéficas. A fervura é a opção preferida. Além disso, você pode cozinhar com eles caçarolas ou cozinhe em uma panela.
Propriedades úteis de cogumelos porcini
Muitas vezes as pessoas equiparam o boleto ao boleto. Isso se deve à semelhança de nutrientes e sabores. A diferença está na velocidade e na qualidade de assimilação dos cogumelos pelo corpo - nos brancos é uma ordem de magnitude maior.
Do uso excessivo de cogumelos boletus, nenhum peso é formado no estômago, ao contrário de outras espécies.
Os cogumelos Porcini têm um efeito positivo no corpo humano devido às qualidades:
- Ajuda na rápida recuperação de cirurgias, doenças e exaustão. Comer cogumelos melhora o tônus muscular e os níveis de resistência, o que é um fator indispensável para os praticantes de esportes.
- A funcionalidade do estômago e intestinos aumenta, o que permite que o corpo absorva rapidamente os alimentos e se livre de substâncias desnecessárias.
- O uso de boletos melhora o metabolismo, o que tem um efeito positivo na perda de quilos extras.
- A presença de um grande número de vitaminas tem um efeito positivo na atividade cerebral. Os cogumelos Porcini ajudam no trabalho intelectual, aliviando dores de cabeça e aumentando a concentração;
- A presença de aminoácidos e antioxidantes limpa perfeitamente os tecidos e órgãos, livrando o corpo do excesso de substâncias tóxicas. Devido à origem vegetal dos cogumelos, eles também contêm muitos elementos que contribuem para um aumento na funcionalidade do metabolismo.
O nível de calorias dos cogumelos porcini, que já não é alto, pode ser reduzido ainda mais como resultado do tratamento térmico.
As propriedades benéficas dos cogumelos estão disponíveis apenas com sua alta qualidade. Apesar da opinião generalizada sobre a resistência do boleto aos efeitos da radiação, toxinas e venenos, a área de sua coleta deve ser limitada a regiões com ecologia limpa. Ao comprar cogumelos, você precisa examinar cuidadosamente a aparência do produto para ver se há danos, manchas e estrias estranhas.
Efeitos negativos e contra-indicações
Ao usar o cogumelo porcini, deve-se estar atento aos possíveis danos ao organismo, bem como às contra-indicações ao uso.
Para se proteger da compra de cogumelos perigosos, é necessário olhar para os locais dos cortes - no boleto, não escurece.
Contra-indicações ao uso de cogumelos porcini:
- A presença de doenças crônicas do estômago, rins e intestinos. Nessas situações, você não pode comer apenas cogumelos, mas também caldos de cogumelos, molhos.
- A quitina e a fibra são substâncias nocivas para a microflora intestinal alterada. Com o uso frequente de boletos, a absorção dos alimentos diminui e surge o desconforto.
- Os cogumelos Porcini não são recomendados para mulheres durante a gravidez, nem para mães que amamentam.
- Não use para reações alérgicas.
- Crianças menores de 5 anos não podem comer boletos e outros tipos de cogumelos, devido à dificuldade de assimilação do produto. Apenas caldos são permitidos.
- Os idosos são aconselhados a comer cogumelos apenas após processamento completo.
Os pratos preparados com boletos apresentam uma grande variedade de qualidades gustativas e nutricionais. Você pode cozinhá-los com vegetais, carnes vermelhas, aves, vapor, assar. Eles também são ótimos para uma variedade de molhos.
Uso médico
As propriedades medicinais dos cogumelos porcini são amplamente conhecidas tanto entre representantes da medicina quanto entre os catadores comuns de cogumelos. Boletus lida bem com a inflamação e manifestações de esclerose, tem um efeito anti-séptico, alivia tumores e ataques de dor com angina de peito.
Tintura de cogumelos porcini e seu uso para hipertensão
Para aliviar a condição, você pode preparar uma infusão especial. Restaura perfeitamente a pressão arterial e melhora o funcionamento do sistema cardiovascular.
Para isso, você precisará de:
- lata de litro;
- litro de vodka (sem aditivos);
- punhado boleto seco.
Despeje as tampas dos cogumelos picados em um recipiente. Em seguida, encha o frasco com vodka e agite bem. Mantenha a infusão em local escuro por 2 semanas. Depois disso, a mistura deve ser filtrada espremendo os cogumelos. Beba 1 colher de chá de líquido (previamente combinada com 50 ml de água) duas vezes ao dia, 30 minutos antes das refeições.
Uma infusão de cogumelos boletus ajuda a diluir o sangue.
Esta infusão é um bom remédio para angina de peito e tumores benignos. Tem um efeito positivo no tratamento de cistos e miomas.
Colhendo cogumelos porcini
Para encontrar boletos de alta qualidade na floresta, você precisa saber quando colher cogumelos porcini. Isso deve ser feito de julho a outubro. Quando aparecem geadas nos períodos frios do outono, você pode encontrar boletos feitos de "cristal". A superfície destes cogumelos é coberta com pequenos pedaços de gelo, criando um efeito incrível. Uma curta permanência do cogumelo nesta posição não afeta sua aptidão para o consumo.No entanto, a reposição excessiva de água e o congelamento excessivo podem causar o apodrecimento do produto.
Também deve ser lembrado sobre a taxa de crescimento dos cogumelos porcini, pois o sabor dos representantes jovens é muito superior ao dos antigos. No verão, o boleto cresce em 10 dias. No outono, a duração do crescimento aumenta para 2 semanas.