As melhores receitas de tomate em suco próprio para o inverno
Os vegetais enlatados são considerados um excelente complemento para pratos de carne, purê de batata e mingaus. Considere as receitas populares de tomate caseiro em seu próprio suco para o inverno. O prato sai com um sabor excelente. Os vegetais são suculentos e aromáticos. Eles têm uma cor vermelha atraente e são apetitosos. Além disso, na saída, duas preparações são obtidas - tomate e suco aromático.
Receitas simples de tomate em seu próprio suco para o inverno com ácido cítrico e açúcar
Ingredientes necessários:
- tomates;
- sal;
- agua;
- Pimenta;
- açúcar;
- alho;
- louro;
- Pimentão;
- ácido de limão;
- pimenta da Jamaica.
Os tomates carnudos são bem lavados com água. Coloque em uma tigela para secar.
Corte ao meio, leve para uma panela e leve ao fogo baixo. Quando derem o suco, ferva por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione o alho, pimenta, ácido cítrico, sal e açúcar granulado. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Enquanto a marinada está cozinhando, os tomates de tamanho médio são bem lavados e secos.
Folhas de louro, pimenta, pedaços de pimentão e tomates são colocados alternadamente em potes cozidos no vapor. Todos os ingredientes são servidos com suco de tomate preparado com alho e ácido cítrico. Os bancos estão cobertos com tampas. O produto resfriado é armazenado em uma sala fria.
Considere outra receita de tomate em seu próprio suco para o inverno com adição de açúcar granulado.
Serão necessários produtos simples:
- tomates maduros;
- açúcar granulado;
- pimenta da Jamaica;
- cravo (especiaria);
- sal (pitada);
- louro.
O primeiro passo é fazer suco. Os tomates lavados são dobrados em um recipiente volumétrico para secar. Um pequeno sinal de mais é feito em cada vegetal. A água é despejada em uma panela. Leve para ferver. Os tomates são mergulhados em pequenos lotes em água fervente por 1-2 minutos. Em seguida, com a ajuda de uma escumadeira, retiram os legumes e depois os mergulham em água fria. Descasque a fruta. Moa com um liquidificador. Ferva por 15 minutos.
Indicado para a colheita de tomates de variedades elásticas com casca grossa e polpa densa.
Os bancos são totalmente aquecidos no vapor. Quando estiver seco, recheie com tomates lavados. Deite o açúcar granulado por cima (4 colheres de sopa por frasco de 3 litros), sal (pitada), cravo, pimenta (várias ervilhas). Despeje a marinada de tomate, cubra com as tampas.
Os potes são colocados em uma panela grande com um pano de prato ou um suporte de metal no fundo. Despeje água, coloque fogo. A esterilização do produto leva pelo menos 25 minutos. Em seguida, os frascos são selados com tampas. Quando resfriados, eles são enviados para o porão para armazenamento.
Uma receita única de tomate com suco próprio para o inverno para pessoas ocupadas
A temporada de conservas não requer apenas esforço, mas também muito tempo. Para quem tem apenas um dia de folga na semana, existe uma maneira fácil de preparar deliciosos tomates sem a tradicional esterilização.
Componentes necessários:
- tomates;
- alho;
- açúcar granulado;
- folhas salsão;
- Pimentão;
- Folha de louro;
- Pimenta;
- sal.
Um recipiente adequado é bem lavado com uma solução de refrigerante, virado de cabeça para baixo e deixado secar. As tampas são colocadas em água fervente por 5 minutos.
É aconselhável lavar os frascos com uma esponja nova para evitar a entrada de micróbios.
Os tomates são lavados em água fria. Classifique com cuidado.Para enlatar, selecione frutas intactas e resilientes com uma bela aparência. Seu tamanho corresponde à abertura do recipiente preparado. Amostras rachadas, grandes e enrugadas são boas para fazer suco.
Os tomates, que são colocados em uma jarra, são furados cuidadosamente com uma faca. É melhor fazer isso no local onde estava o talo. Quanto mais profundo for o furo, melhor o tomate aquecerá e ficará saturado de sal.
Essa colheita de tomates para o inverno é feita sem esterilização, o que economiza muito tempo.
Folhas de aipo, pimenta e louro são colocados no fundo do recipiente preparado. Em seguida, vêm os tomates, uma cebolinha. Despeje água fervente sobre os componentes. Os potes são tapados com tampas e depois com uma manta por 25 minutos. No final do tempo, a água é drenada.
Os tomates que sobram para o molho são passados no liquidificador ou no picador de carne. Pimentão finamente picado é adicionado ao mingau. Misture bem a massa. Coloque em fogo moderado. Cozinhe por 15 minutos. Sal e açúcar são adicionados. Os tomates são servidos com salmoura quente. Sele com tampas. Virar de cabeça para baixo. Cubra com uma manta grossa até que esfrie completamente. Armazenar a uma temperatura não superior a 5 ° C.
Tomates pequenos com sabor "ardente"
Os fãs de petiscos picantes vão adorar a receita original de tomate em seu próprio suco para o inverno com alho e folhas quentes de raiz-forte.
Os componentes são usados para negócios:
- tomates maduros de diferentes tamanhos;
- Pimentão;
- aneto;
- alho;
- folhas de raiz-forte;
- salsinha;
- sal;
- louro;
- açúcar;
- pimenta da Jamaica (ervilhas).
O primeiro passo é preparar os bancos. Lave bem e esterilize com vapor. Coloque os tomates em uma tigela. Água é derramada e lavada várias vezes. Seco naturalmente. Os mais belos espécimes são reservados.
Folhas de raiz-forte, guarda-chuvas de endro e salsa são lavados. Em seguida, regado com água quente.
O produto é feito sem vinagre. Isso o torna adequado para pessoas que têm um nível elevado de acidez no estômago.
Verduras, alguns grãos de pimenta e uma folha de louro são colocados no fundo do recipiente cozido no vapor. Em seguida, os tomates são colocados em fileiras. Chegando ao meio do pote, corte o pimentão em rodelas e as rodelas de alho. Em seguida, coloque os tomates novamente.
Os restantes vegetais são picados no liquidificador. O mingau é colocado em uma panela. Coloque fogo. O tempo máximo para ferver o suco é de 15 minutos. Neste caso, com a ajuda de uma escumadeira, a espuma formada é removida periodicamente. O tomate acabado é filtrado por uma peneira para retirar os restos da casca. O produto é colocado de volta na panela, adiciona-se sal e açúcar granulado. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
A marinada resultante é derramada em potes de tomates. Cubra com tampas. Esterilize da maneira usual 10 minutos após a fervura da água. Os tomates prontos são removidos da água. Quando esfriam, são levados para uma sala fria.
Legumes picantes sem marinada
Normalmente, uma salmoura preparada separadamente é usada para preparações de vegetais. No entanto, neste caso, não será necessário. Considere como cozinhar rapidamente os tomates em seu próprio suco para o inverno. A receita contém apenas um ingrediente - tomate. Primeiro, eles são bem lavados. Em seguida, corte ao meio e empilhe firmemente em potes cozidos no vapor.
É aconselhável colocar os frutos com a cortada, para que o suco resultante encha rapidamente o recipiente.
Água quente é despejada em uma panela espaçosa. Cubra o fundo com um pano grosso. Frascos de tomates estão sendo empilhados. O contêiner é posto em chamas. Após o início da fervura, os frascos com capacidade para 1 litro são esterilizados durante 20 minutos. Uma pequena carga é colocada em cima, por exemplo, algum tipo de tampa.
Com o tempo, o suco natural vai aparecendo nos recipientes. O produto acabado é removido da panela. Selado e guardado na cave. Os tomates em seu próprio suco são usados para fazer molhos ou servidos com pratos de carne.
Uma receita simples de tomate com pasta de tomate
Devido às dificuldades econômicas, nem todos podem comprar muitos tomates em lata.Nessa situação, uma opção simples de preparar os preparativos para o inverno com extrato de tomate ajudará.
Para o caso, você precisa de ingredientes:
- tomates firmes sem defeitos;
- pasta de tomate;
- sal;
- açúcar;
- temperos para um amador.
A pasta de tomate é diluída com água fervida morna na proporção de 1: 3. A massa está bem misturada. Adicione açúcar, sal, temperos. Leve ao lume e cozinhe durante 15 minutos após a fervura.
Os tomates lavados são colocados em frascos cozidos no vapor. Despeje o suco resultante e coloque em esterilização. Dependendo do tamanho do recipiente, ferva por 10 a 20 minutos. Tomates prontos com pasta de tomate são rolhados com tampas. Virar de cabeça para baixo. Cubra com um cobertor grosso. Após o resfriamento, eles são levados para o porão.
Tomates recheados em seu próprio suco para o inverno
As receitas de tomate em seu próprio suco para o inverno podem ser muito diferentes. Os criadores modernos desenvolveram várias variedades de tomates. Entre eles, também existem variantes ocas. Esses frutos são adequados para a colheita original.
Produtos necessários:
- tomates ocos;
- tomates para suco;
- cebola;
- alho;
- cenoura;
- raiz e verduras de salsa;
- vinagre;
- açúcar;
- sal;
- louro;
- pimenta da Jamaica;
- óleo vegetal.
Vejamos passo a passo como este prato incrível é feito. Primeiro, o suco é feito de tomates carnudos da maneira tradicional. Em seguida, açúcar, especiarias e sal são adicionados a ele. Ferva por cerca de 10 minutos mais.
A cenoura, a cebola e a raiz da salsa são cortadas em pequenos pedaços. Frito em uma panela em óleo vegetal até dourar. O produto resultante é misturado com alho picado e salsa picada.
Frutas ocas são preparadas para recheio. As incisões são feitas com cuidado. Encha-o com uma mistura de vegetais e ervas. Colocado em frascos esterilizados. Despeje o suco cozido. Esterilize os recipientes em água fervente por cerca de 30 minutos. O resultado é um petisco requintado “Lamba os dedos” que todos vão querer experimentar.
Antes de fechar, coloque 2 colheres de sopa de óleo vegetal fervido em cada frasco.
Além das receitas sugeridas, existem muitas outras opções. Cada especialista culinário tem sua própria abordagem para preparar os preparativos para o inverno. No entanto, receitas passo a passo com fotos ajudam a usar componentes inusitados em blanks para o inverno. Com o tempo, novos pratos deliciosos aparecem na mesa principal.