Receita de banha em casca de cebola, preparação de um delicioso lanche
A receita da banha em casca de cebola é conhecida por quase todos, e o produto em si tem um sabor agradável e um aroma incrível. Para muitos povos eslavos, esse prato há muito é considerado uma iguaria. Era servido apenas em ocasiões especiais: nos feriados importantes ou para convidados queridos. Você pode cuidar de si e de seus entes queridos com uma bela banha aromática a qualquer momento. É fácil de cozinhar e você não precisa de produtos especialmente caros.
Dicas úteis
Mas há algumas dicas para deixar o lanche ainda mais gostoso:
- Você não pode comprar bacon congelado. Após o cozimento, ficará seco e duro.
- É melhor levar banha caseira de proprietários confiáveis. O produto deve ser fresco, com cheiro bom. Se houver uma flor acinzentada ou amarelada na parte superior e nas laterais, essa gordura é rançosa.
- As peças processadas corretamente terão uma pele uniforme, uma cor bonita e cheirarão a palha.
- Cuidado com a confusão. É melhor tirar banha das fêmeas, pois sob a influência de altas temperaturas começa a cheirar a urina de porcos.
- A casca da cebola deve ser coletada em etapas. Guarde-o em uma caixa de papelão ou saco de papel.
Toucinho cozido em casca de cebola
A receita mais fácil de banha em casca de cebola. Não é difícil de preparar, mas fica incrivelmente saboroso.
Ingredientes necessários:
- arame de porco (1 kg);
- litere de água;
- sal de mesa (vidro incompleto);
- folhas de lavrushka (3-4 unidades);
- cascas de cebola (2 punhados cheios);
- pimenta da Jamaica (7 ervilhas);
- cabeça grande alho;
- pimenta-do-reino moída e páprica.
Processo de cozimento:
- Antes de ferver a banha em cascas de cebola, lave bem e remova o excesso de umidade com papel toalha.
- Despeje a casca em uma peneira, enxágue e deixe a água escorrer completamente. Transfira para uma panela e cubra com água quente.
- Ferva em fogo baixo por cerca de 15 minutos, depois acrescente a banha e os temperos. Se a água tiver evaporado um pouco, ateste. O bacon deve ser totalmente coberto com água para absorver todos os aromas e adquirir uma bela cor uniforme.
- Quanto custa cozinhar banha em cascas de cebola? O tempo de cozimento depende do tamanho da peça: uma pequena ficará pronta em cerca de meia hora e uma maior levará de 45 a 50 minutos (com fogo mínimo).
- Deixe a banha preparada em uma panela com a marinada até que esfrie completamente. Em seguida, retire e seque.
- Enquanto isso, você pode fazer o mingau de alho temperado. Pique os cravos com uma prensa ou lâmina bem afiada e acrescente uma peruca com pimenta moída. Esfregue a mistura resultante completamente em um pedaço de todos os lados.
- Transfira o bacon para uma panela funda e pressione levemente. Deve permanecer na geladeira por várias horas.
Algumas donas de casa aconselham manter o bacon na marinada de cebola por pelo menos 12 horas e só então começar a polvilhar. Neste caso, é melhor começar a cozinhar o prato à noite.
Banha salgada com casca de cebola
Para os fãs do salgado, há uma excelente receita de banha em casca de cebola que ajuda a revelar seu sabor natural. Você pode fazer experiências com especiarias, ajustando a pungência do aperitivo e adicionando mais e mais novos sabores.
Ingredientes necessários:
- banha com fenda (900 g);
- sal (3,5 colheres de sopa. L.);
- uma mistura de pimentão moído na hora (vermelho, preto, você pode tentar branco);
- páprica + seca coentro;
- alho (6 dentes);
- cascas de cebola (2 copos cheios, bem "compactados");
- água (1 l).
Processo de cozimento:
- Lave e seque bem a gordura. Corte em pedaços retangulares não muito grandes e esfregue bem com sal.
- Coloque os dentes de alho em camadas finas. Antes de salgar o bacon nas cascas da cebola, faça pequenos cortes na peça pelos diferentes lados e coloque uma rodela de alho em cada um.
- Transfira para um recipiente fundo, cubra e mantenha frio por dois dias.
- Agora você precisa fazer uma decocção. Despeje a água em uma panela e adicione cascas limpas. Cozinhe por cerca de 10 minutos e insista na mesma quantidade.
- Em seguida, coloque todo o bacon no caldo e cozinhe por 20 minutos. Esfrie a banha com sal nas cascas de cebola, sem retirá-la da frigideira.
- Seque o bacon resfriado com guardanapos e esfregue com especiarias novamente. Deve permanecer no frio por mais um dia.
Receita de banha com casca de cebola em uma panela elétrica
Esta técnica inteligente tornou-se simplesmente insubstituível na cozinha moderna. Com sua ajuda, você pode economizar tempo e preparar verdadeiras guloseimas saborosas, incluindo a deliciosa banha de porco ruiva. Ele manterá seu aroma único e sabor incrível. A receita para cozinhar banha em casca de cebola usando uma multicozinha é muito simples.
Ingredientes necessários:
- banha com camadas de carne (1 kg);
- sal fino "Extra" (copo cheio);
- açúcar granulado (3 colheres de sopa. L.);
- água (2,5 l);
- alguns punhados de cascas de cebola;
- alho (3-4 dentes);
- lavrushka (5-6 folhas);
- Pimenta preta da terra.
Processo de cozimento:
- Lave a casca e escalde com água fervente.
- Coloque a metade no fundo da multicooker em uma camada uniforme, coloque o bacon preparado e picado por cima. Coloque as folhas de lavrushka, partidas ao meio, entre elas. Cubra tudo com a casca restante.
- Ferva a água e dissolva o açúcar e o sal, despeje na tigela e feche a tampa. A banha em casca de cebola em uma panela elétrica deve ser cozida por 60 minutos em modo de guisado.
- Rale a banha acabada de esfriar com uma mistura de alho amassado com pimenta.
- Transfira para recipientes com tampa hermética e mantenha no frio por várias horas.
- A gordura vai endurecer bem, embebida em especiarias e salmoura e manterá bem a sua forma durante o corte.
Rolo original
Um prato maravilhoso para uma mesa festiva. Vista de cima é de uma agradável cor avermelhada, e no corte a gordura é leve e muito delicada e o aroma é tal que a salivação fluirá não só das famílias, mas também dos vizinhos.
Ingredientes necessários:
- undercalls com aproximadamente 3 cm de espessura (2,7 kg);
- sal finamente moído (1/2 xícara);
- casca de cebola (dois copos);
- lavrushka (6-7 unidades);
- alho (4 cabeças médias);
- verduras secas;
- qualquer mistura de pimentas.
Primeiro, você precisa ferver a casca lavada por cerca de 15 minutos em fogo baixo. Prepare a banha e seque.
Use um liquidificador para moer o alho com sal e temperos. Você obterá uma massa homogênea.
Espalhe uniformemente sobre a peça (com as mãos, uma colher ou uma faca de lâmina larga). Em seguida, enrole o bacon e amarre-o com fios.
Se a peça for muito grande, pode ser cortada em vários pedaços. Coloque tudo em um recipiente fundo.
O caldo deve ser passado por várias camadas de gaze e colocado no bacon. A partir do momento da fervura, cozinhe em fogo moderado por 2 horas.
Em seguida, coloque o produto sob pressão e deixe esfriar completamente. Depois de algumas horas, você pode cortar o pãozinho em porções e comer. Polvilhe com ervas secas antes de servir.
O bacon cozido com alho em casca de cebola se tornou o prato preferido de muitas famílias. Está preparado não só para as férias, mas também apenas nos dias de folga para se deleitar com um jantar inusitado. A aparência de um aperitivo frio picante não difere muito do bacon defumado. No entanto, é muito mais saudável do que um produto comprado em loja envelhecido em fumaça líquida.Nenhum polietileno é usado para cozinhar banha, então não haverá emissões tóxicas. Todos os ingredientes são totalmente naturais, o que torna as receitas incrivelmente populares.