Colhemos marmelo: quando e como armazenar a colheita
A atitude para o marmelo entre os jardineiros é ambígua: alguns gostam de sua nota azeda e azeda, outros preferem usar as frutas apenas na forma processada, por exemplo, para compotas. No entanto, todos estão convencidos de que o marmelo é muito útil para o corpo e muito saboroso à sua maneira. Seus frutos "peludos" amarelos brilhantes têm um aroma incrível e inebriante e um conjunto de propriedades benéficas. A maioria deles é encontrada em frutas bem maduras, então a questão de quando colher marmelo para obter frutas maduras é muito relevante para os residentes de verão.
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Tempo de colheita
Marmelo - uma das fruteiras que amadurece mais tarde do que todas as outras, portanto, seus frutos são removidos como os últimos. Algumas variedades precoces amadurecem em setembro, enquanto outras estão prontas para a colheita quase no final do outono, até o início de novembro.
Mas, na maioria dos casos, o jardineiro ainda depende dos caprichos da natureza: às vezes, as primeiras geadas são forçadas a remover o marmelo verde, porque é importante remover a colheita dos galhos antes que congele e perca seu sabor e propriedades de armazenamento. Porém, não há nada de errado com o fato de os frutos serem colhidos no estado semi-maduro, não, porque eles têm a capacidade de "alcançar", ou seja, de amadurecer, dentro de casa.
Se o outono quente permitir, é melhor deixar o marmelo na árvore até o último - assim será mais delicioso. Mas se os frutos amarelaram completamente e começaram a desmoronar, esta árvore sinaliza que a safra já está totalmente madura e é hora de colhê-la.
Onde e como armazenar as frutas?
As variedades tardias de marmelo são usadas para armazenamento - são elas que muitas vezes não têm tempo de amadurecer totalmente nos ramos antes da geada. Esses frutos são colhidos, independentemente da presença de manchas verdes, indicando que o marmelo ainda não está maduro. Não são comidos imediatamente (muito azedos e azedos), mas amadurecem em 20-30 dias. Ao longo deste tempo:
- manchas verdes desaparecem;
- os frutos adquirem uma bela cor amarela;
- a adstringência deixa o sabor.
O marmelo é armazenado bem o suficiente e por muito tempo. Para fazer isso, as frutas são colocadas em caixas, derramadas serragem e levado para a adega. Você pode colocá-los em um recipiente com maçãs, mas não peras - com as últimas, o marmelo amadurece mais rápido.
Quanto mais baixa a temperatura ambiente (mas não os valores negativos) e o nível de umidade, mais tempo o marmelo fica armazenado.
Pequenos suprimentos podem ser empilhados na prateleira inferior da geladeira, rebobinando cada fruta com papel.