A velha receita de hidromel comprovada
O hidromel é uma bebida alcoólica obtida pela fermentação natural do mel. O produto natural acabado é popular porque tem um aroma delicado e um sabor incomum, que é lembrado por muito tempo após o primeiro gole. Para o seu preparo, é recomendável estocar otimismo e estudar cuidadosamente a receita do hidromel, a tecnologia de produção e as regras de armazenamento de uma bebida alcoólica.
Características de fazer uma bebida alcoólica
O mais interessante é que o processo de fabricação do hidromel é simples, e o resultado surpreende agradavelmente pela sofisticação e frescor. Para fazer uma bebida caseira dotada de um grande número de propriedades benéficas para o corpo humano e de sabor adocicado com notas ácidas, é necessário escolher os ingredientes certos e preparar recipientes para o seu preparo.
Seleção de ingredientes
Se o mel for sólido e cristalizar, isso confirma sua naturalidade.
Na fabricação de hidromel, você pode usar fermento culinário seco e fermentado. Não é aconselhável preparar uma bebida em água destilada dura e desinfetada. A água de nascente é considerada a melhor opção.
O sabor da bebida pode ser variado com diferentes ervas, especiarias, frutas. Tudo depende do gosto e do desejo de experimentar.
Preparação de recipientes
Os pratos, que devem estar perfeitamente limpos e absolutamente secos, são considerados importantes na tecnologia de fabricação de hidromel.
É proibida a utilização de recipientes de metal, alumínio, cobre em qualquer estágio, para evitar a oxidação, que pode causar amargor ao produto.
Na hora de escolher utensílios e equipamentos, dê preferência aos dispositivos feitos de esmalte, vidro, madeira, aço inoxidável.
Uma seleção das melhores receitas de hidromel
Existem várias receitas de hidromel de sucesso, cada uma caracterizada por seu próprio sabor, cor e força. Portanto, antes de cozinhar, é recomendável que você se familiarize com os métodos propostos e escolha uma opção mais adequada para você.
Hidromel caseiro de acordo com uma receita antiga
Esta receita antiquada de hidromel não exige muito esforço. É importante ter paciência e seguir rigorosamente a receita.
Ingredientes:
- 300 g de mel;
- 2 litros de água;
- 1 colher de chá fermento seco;
- Cones de lúpulo de 5 g;
- especiarias (canela, noz-moscada).
Para fazer um hidromel forte em casa, o seguinte procedimento é necessário:
- Pegue uma panela e, enchendo com água, espere ferver. Adicione o mel à água fervente, mexendo ocasionalmente com uma colher. Após 5 minutos de fervura da composição, forma-se uma espuma na superfície, que deve ser removida com cuidado.
- Depois de retirar a espuma, acrescente especiarias e lúpulo, que darão à bebida um sabor interessante e uma leve nota picante. Mexa tudo e retire o recipiente do fogo.
- Resfrie a composição a 25-30 ° C e combine com o fermento diluído. Enviar a frigideira para uma sala sem iluminação, com temperatura de 25 ° C, previamente atada com gaze, para evitar a penetração de vários insectos no mosto. Após 2 dias, a espuma aparecerá na superfície da composição e o chiado começará.Transfira o conteúdo da panela para um tanque de fermentação, coloque um selo d'água ou uma luva furada com uma agulha no pescoço para liberar dióxido de carbono.
- Após 5-6 dias, o processo de fermentação terminará. O sinal será uma luva desinflada ou a terminação do selo d'água e bolhas soprando.
- Despeje a bebida de mel em um recipiente separado, enquanto o sedimento deve permanecer no fundo, e filtre com uma gaze.
- Encha as garrafas com hidromel pronto, feche bem e mande para o frio. Deixe fermentar por 3-5 dias e você pode pegar uma amostra
Força da bebida acabada 7-10%.
Receita clássica de hidromel sem fermento
A parte complicada desta receita de hidromel é que você precisa encontrar uma alternativa simples e saudável ao fermento, porque quando o mel é combinado com água, o processo de fermentação não começa. Você pode recorrer a duas opções: usar frutas, como cerejas, como catalisador, framboesas, morangos ou adicione passas.
Bebe com passas
Uma receita de hidromel sem fermento em casa inclui o seguinte conjunto de ingredientes:
- 80 g de mel;
- 40 g de passas;
- 1 litro de água fervida.
Sequenciamento:
- Dissolva o mel na água, acrescente as passas, depois amasse com um garfo.
- Cubra o recipiente com a composição resultante com gaze e leve ao fogo.
- A fermentação não tardará a chegar, os primeiros sinais surgirão no segundo dia.
- Coe o purê resultante e despeje em um recipiente com tampas apertadas.
- Coloque o hidromel purificado em uma sala com temperatura fria para a maturação.
- Após 3-4 meses, você pode começar a degustar.
Esta receita simples cria uma bebida leve e refrescante com um leve azedume.
Não é recomendável lavar as passas, pois em sua superfície existem microrganismos vivos - leveduras naturais, que fazem a fermentação.
Receita de hidromel de cereja sem fervura
Uma bebida alcoólica rica e frutada com infusão de frutas vermelhas sempre foi popular. Além disso, as cerejas nesta receita atuam como um catalisador de fermentação.
Lista de compras:
- 1 kg de mel;
- 2 g de cerejas;
- 2 litros de água.
Estágios de produção de hidromel em casa:
- Retire os caroços e pique as cerejas com um pilão de madeira.
- Ferva a água, esfrie e misture com mel, misture bem.
- Envie cerejas preparadas para a composição resultante. Feche o recipiente com o conteúdo com um selo d'água. Deixe fermentar 7-8 dias a uma temperatura de + 22 ° C, agitando constantemente.
- Coe a polpa, despeje a bebida em uma garrafa de vidro, coloque uma luva no gargalo e coloque em uma sala escura para a maturação.
- Após 3-4 meses, filtre e engarrafe a bebida de mel.
O teor alcoólico do produto é de 5-6%.
Termos e condições de armazenamento
É necessário não só saber fazer hidromel, mas também armazenar uma bebida alcoólica para que não perca suas propriedades por muito tempo.
Para fazer isso, é importante cumprir vários requisitos:
- Armazene o hidromel em recipientes de vidro - garrafas, potes, garrafas.
- Mantenha a temperatura de 5 a 10 ° C, protegida da luz solar direta.
- Desde que o produto esteja localizado na geladeira, adega, porão, o prazo de validade será de mais de 5 anos.
- Beba a bebida dentro de 1 mês após abrir a garrafa.
Hidromel doce de sabor harmonioso e notas aromáticas irá deliciá-lo com uma naturalidade perfeita e tornar-se-á definitivamente uma bebida adorada por toda a família.