No frio do inverno, saladas frescas daikon
Daikon é um tipo de rabanete. Ela cresce no Japão e na tradução significa "grande raiz". Se falarmos sobre as características de sabor, o vegetal de raiz se assemelha a um rabanete preto comum. Mas seu sabor é cada vez mais suave devido à ausência de óleo de mostarda.
A salada Daikon é incrivelmente saudável porque a raiz vegetal tem propriedades antioxidantes, é protetora imunológica e tem um efeito positivo no sistema digestivo.
Se o sabor do daikon for muito forte para você, você pode suavizá-lo. Para isso, a raiz é cortada ou ralada, despejada em água fria por meia hora e, em seguida, colocada de volta em uma peneira e deixada escorrer bem.
Oferecemos uma seleção das receitas mais simples de saladas de rabanete daikon (com foto).
Rabanete laranja
Para preparar uma salada daikon com cenouras, você vai precisar de: uma cenoura cada, Pimentão e daikon, cebolas verdes de acordo com a preferência. O sabor é regulado pela pimenta e sal. Use 2 colheres de sopa como molho. eu. creme de leite e 1 colher de sopa. eu. suco de limão.
Para obter até "aparas", use um ralador especial para saladas coreanas.
Preparação de salada:
- Lave bem o daikon, se necessário, corte as partes superiores da casca e rale com canudos. Faça o mesmo com as cenouras.
- Lave bem a pimenta em água corrente, retire as sementes e corte em tiras.
- Lave as penas da cebola, seque sobre uma toalha e pique finamente.
- Coloque todos os ingredientes em uma saladeira, acrescente o suco de limão, temperos e misture bem.
Tudo, a salada está pronta e você pode comer.
Apple tandem
A variante da salada daikon com cenoura e maçã é muito e, graças à fruta, tem um ligeiro azedume. Uma combinação muito incomum.
Para preparar uma salada tão deliciosa, você precisa estocar cenoura, rabanete e maçã tamanho médio, um pedaço de cada ingrediente. Cebola verde irá realçar o sabor (você precisa de acordo com seu gosto). Tempere a salada com maionese. Não se esqueça do sal.
Preparação de salada:
- Lave bem o daikon em água corrente e rale as cenouras coreanas.
- Faça o mesmo com as cenouras.
- Lave, retire o caroço e rale as maçãs. Ou em um ralador regular, apenas de grande diâmetro, ou no "coreano".
- Coloque todos os ingredientes preparados para a mais deliciosa salada daikon em uma saladeira, acrescente a maionese e misture bem.
Tudo, resta apenas polvilhar a salada com cebola verde picada e você pode comer.
Salada de rabanete
Daikon faz saladas muito leves, vitamínicas e saborosas. O vegetal de raiz vai bem com vários vegetais e frutas. Como resultado, as saladas são ideais para frutos do mar ou carnes gordurosas.
Para a preparação de salada fortificada com rabanete e daikon exigirá: metade de uma raiz grande daikon vegetal, 4 rabanetes, salsa ou cebolinha e 1 colher de chá. suco de limão. Você também precisará de bastante açúcar, sal, pimenta e 1 colher de sopa. eu. nata.
Você pode ajustar o número de ingredientes a seu critério. Isso é especialmente verdadeiro para especiarias e creme de leite. Aliás, este último pode ser substituído não só por maionese, mas, por exemplo, por iogurte natural.
Preparação de salada:
- Lave o daikon em água corrente, descasque-o com uma faca especial que permite retirar uma camada fina.
- Lave os rabanetes, corte as caudas inutilizáveis e a polpa danificada.
- O daikon deve ser ralado com um ralador de diâmetro médio. Se houver muito suco, deve-se espremer um pouco. Despeje o suco de limão sobre o daikon ralado e misture bem.
- Rale os rabanetes também.
- Combine daikon com rabanetes em um recipiente fundo, adicione especiarias, creme de leite, misture e controle o sabor.
Resta transferir a salada para uma bela saladeira, enfeitar com ervas picadas, cebolinha e começar a refeição.
Com palitos de caranguejo
O conjunto de daikon com frutos do mar é muito delicado e delicioso. Vamos tentar usar palitos de caranguejo. Para saciedade, adicione um ovo cozido e para o frescor - repolho de Pequim.
A receita da salada daikon fornece: 0,25 kg de palitos de caranguejo, 0,2 kg de rabanete japonês, 0,15 kg de couve chinesa, 3 ovos, 0,3 kg de pepino fresco, 0,1 l de creme de leite ou maionese e sal a gosto.
Preparação de salada:
- Descongele os palitos de caranguejo, retire a embalagem e corte em cubinhos.
- Lave os ovos, ferva-os, deixe esfriar, descasque e corte em cubos.
- Lave o repolho em água corrente, seque sobre uma toalha e corte em tiras.
- Também lave e rale o daikon em "macarrão" fino.
- Dobre todos os ingredientes preparados em um recipiente fundo, acrescente especiarias, maionese, misture bem e sirva.
Salada de carne
O Daikon também é bom em combinação com produtos de carne. As nozes adicionam doçura e as verduras adicionam sabor e aroma.
Para preparar uma salada com daikon e carne, você precisará de um rabanete japonês, 0,25 kg de carne cozida, 2 nabos de cebola, 3-4 raminhos de endro, coentro e penas de cebola e um punhado de nozes. Para fritar, use óleo de girassol, como molho - maionese.
Preparação de salada:
- Lave a cebola com daikon, descasque e remova as áreas feias.
- Rale os vegetais preparados (é melhor se for especial para cozinhar saladas coreanas) ou corte em tiras finas com uma faca.
- Frite as nozes em uma frigideira quente e seca e triture bem.
- Corte a carne em cubos.
- Frite a cebola picada em uma panela com óleo vegetal até dourar.
- Lave as verduras em água corrente e pique bem. Transfira todos os ingredientes para uma saladeira, acrescente sal e pimenta, acrescente o creme de leite ou maionese, misture.
É isso, a salada de rabanete daikon está pronta, você pode servir na mesa festiva e degustar.
Salada de ovo e queijo
O queijo costuma ser um dos principais ingredientes de qualquer prato. Apresentamos a sua atenção uma receita de salada com daikon e ovo e queijo ralado. É ele quem dá maciez e sabor picante ao prato.
Para cozinhar, você precisa de um vegetal de raiz daikon, dois ovos de galinha, cerca de 30 g de queijo, um pouco de pimenta moída com sal e azeite de oliva para temperar.
A receita prevê o uso do queijo Grana Padano. Mas você pode pegar qualquer uma das variedades, mais importante ainda, difícil. Varie também a quantidade a seu gosto.
Preparação de salada:
- Rale o queijo com um diâmetro pequeno.
- Lave bem o daikon, descasque-o.
- Usando um ralador grosso com furos, rale o vegetal de raiz.
- Ferva os ovos cozidos, esfrie, descasque e rale também no ralador grosso.
- Coloque o queijo picado, o daikon e os ovos em uma saladeira.
- Despeje o azeite, a pimenta e o sal.
- Misture todos os ingredientes da salada daikon até ficar homogêneo.
Forme uma lâmina, decore com ervas picadas se desejar e você pode começar sua refeição.
Salada de legumes andaluz
E aqui está outra receita simples de salada daikon com uma foto passo a passo baseada em pepino, tomate e molho incomum. Quando combinados, você obtém um prato muito tentador.
Você vai precisar de 0,16 kg de daikon, 90 g de pepino fresco, um dente de alho, uma cebola de nabo, 70 g de tomate e ervas a gosto. Para reabastecer, tome 2 colheres de sopa. azeite ou qualquer outro óleo vegetal, um quarto de pimenta vermelha quente e 1 colher de chá. vinagre.
De acordo com a receita, pequeno tomate cereja... Basicamente. Você pode usar qualquer um, apenas se contiver muita umidade - use menos partes "suculentas".
Preparação de salada:
- Todos os vegetais precisam ser preparados. Primeiro, lave, descasque se necessário e corte. Pepinos e daikon - em tiras finas e tomates - em metades ou quartos.
- Descasque o alho, passe por uma prensa e junte aos legumes.
- Adicione sal e pimenta e mexa delicadamente o conteúdo da saladeira.
- Prepare o curativo. Para fazer isso, misture o vinagre, o azeite e a pimenta vermelha em uma tigela.
- Despeje o molho sobre a salada e mexa.
Resta apenas decorar a salada com daikon e pepino com ervas e deixar em infusão por 5-10 minutos.
Salada de enigma
A salada Daikon "Riddle" é muito interessante tanto no sabor quanto na preparação. Ao vê-lo, nem mesmo fica imediatamente claro em que consiste. Leve, mas ao mesmo tempo muito satisfatório pode substituir um jantar completo.
Então, para cozinhar esta obra-prima culinária, você precisa de: um vegetal de raiz daikon, uma cenoura e uma cebola de nabo, dois ovos, 0,3 kg de carne cozida (por exemplo, frango, peru, carne bovina), 1-2 dentes de alho, água e maionese no valor de 2 e 1 colher de sopa. respectivamente, óleo vegetal e sal com pimenta.
Preparação de salada:
- Lave o rabanete japonês e rale-o para cozinhar cenouras coreanas. Adicione sal e deixe assim por um tempo. Quando o daikon iniciar o suco, esprema um pouco e coloque numa saladeira. Lave as cenouras, descasque e também rale.
- Ferva a carne em água com sal, deixe esfriar e separe em fibras.
- Quebre os ovos em uma tigela, acrescente a água, bata até ficar homogêneo e frite as omeletes finas da massa resultante. Depois de esfriar, eles precisam ser cortados em macarrão fino.
- Descasque a cebola, corte em meias rodelas, frite em óleo vegetal até ficar transparente e transfira para o rabanete.
- Misture todos os ingredientes em uma saladeira, acrescente o alho "prensado", as ervas picadas, o sal e a pimenta, acrescente a maionese e misture bem.
Salada pronta!
Agora você sabe fazer salada daikon. Curiosamente, o rabanete é combinado com muitos produtos, portanto você pode operar na composição e na quantidade, e usando as receitas acima como base, você pode criar suas próprias saladas.