Um pedaço de verão em uma jarra de geléia de cereja doce com um osso
A geleia de cereja doce com pedra tem sabor e aroma especiais. Se você é o feliz proprietário de uma cerejeira em sua casa de verão, não deixe de aproveitar e estender o prazer de degustar este fruto até o inverno, graças ao seu enlatamento em forma de geléia. Com as cerejas, você pode fazer não só geléias, mas também compotas, geléias, tortas. As bagas podem ser utilizadas para processamento sem sementes e com elas.
Ao escolher a forma de confeccionar a geleia de cereja doce com ou sem caroço, deve-se ter em atenção que as cerejas inteiras com miolo retêm o seu aroma delicado durante muito tempo. Além disso, o procedimento de extração da semente é trabalhoso e a forma do fruto se deteriora. Por isso, muitas vezes, a escolha de donas de casa recai na preparação de geléia de cereja com um osso.
Por que a cereja doce é útil?
Os pratos de cereja são baixos em calorias, por isso são recomendados para admissão se você seguir dietas. Eles não são apenas dietéticos, mas também saudáveis porque contêm cálcio, magnésio, iodo, ferro, cobre, fósforo, pectinas, ácido málico, glicose e vitaminas A, B1, B2, E e PP. Os antioxidantes na forma de polifenóis podem ajudar a combater a dor causada por vários patógenos. O iodo mencionado anteriormente, em grandes quantidades, lida bem com doenças da glândula tireóide. E o ferro é útil para pessoas com anemia. Ao contrário de seus parentes - cerejas, a cereja não provoca aumento da acidez, o que significa que pode ser utilizada por quem tem estômago doente, mas não em grandes quantidades.
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Doce de cereja doce com pedra cinco minutos
Fazendo geléia:
- Lave 1 kg de cerejas, retirando caules e folhas.
- Combine as cerejas preparadas com 1 kg de açúcar.
- Misture bem e leve ao fogão. Cozinhe até que o açúcar se dissolva e as frutas sejam espremidas. Isso geralmente leva 5 minutos.
- Despeje a mistura quente em frascos estéreis e feche imediatamente.
Receita padrão de geléia de cereja doce com caroços
A receita do doce de cereja com caroço prevê um longo preparo, que consiste na saturação a longo prazo dos bagos fervidos com calda de açúcar. De acordo com a receita clássica, você precisa levar 1 kg de cerejas, elas vão precisar de 1,2 kg de açúcar. Este último é ingerido um pouco mais, pois os ossos tendem a absorver grandes quantidades de açúcar.
Preparação:
- Ferva um xarope espesso de 65% ABV combinando açúcar e água.
- Mergulhe as cerejas lavadas com as sementes na calda e ferva por 5-10 minutos. Cubra com uma toalha. Envie para um local distante com temperatura estável por 5 horas.
- Repita o procedimento de fervura e saturação de 5 horas novamente.
- Após a segunda fervura, distribua o medicamento quente em potes quentes estéreis e feche-os bem. Você não precisa embrulhar em linho quente.
- A geléia está pronta! Desfrute de sua refeição!
Doce de cereja com caroços e limão
O excesso de doçura de cereja pode ser diluído com acidez adicionando pedaços de limão à droga. Para essa doçura de inverno, você precisa de cerca de 1 kg de cerejas, que serão diluídas em um quilo de açúcar.Essa quantidade de ingredientes principais requer o preparo de um limão médio, pesando 180-200 gramas. Para quem gosta de experimentar, em vez do limão, pode-se colocar uma laranja e também pedaços de noz.
Preparação:
- Despeje o açúcar em cerejas limpas. Cubra com um pano de prato e deixe as bagas embebidas em açúcar durante a noite.
- De manhã, coloque uma tigela de futura geléia de cereja com uma pedra em fogo baixo, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos, reserve novamente por 5 horas para saturar com calda.
- Prepare o limão: lave, corte nas partes desejadas junto com a casca, descarte as sementes.
- Adicione limão à composição durante a segunda fervura, que dura o mesmo que a primeira. Envie novamente para resfriamento.
- A terceira cozedura dura cerca de 20 minutos, até a geleia ficar espessa.
- Embale a droga quente em frascos esterilizados e enrole firmemente.
- Aproveite o seu chá de inverno!
Ácido cítrico (6 gramas) pode ser adicionado em vez de limão.
Geléia de Cereja Branca com Pedra
Proprietários de cerejeiras brancas podem fazer geléias maravilhosas para o inverno, colhendo apenas 1 kg de frutas. O sabor dessas frutas não é muito doce, então a geleia será a mesma. Para preservar a doçura natural, é necessário preparar 7 copos de açúcar, se quiser realçar o sabor, a quantidade de açúcar pode ser aumentada. 3 gotas de ácido cítrico ajudam a diluir a geleia de cereja doce com uma pedra para o inverno.
Preparação:
- Em água corrente, lave os bagos brancos, livrando-se dos caules e dos frutos estragados. Deixe na água por uma hora.
- Despeje as cerejas limpas na calda borbulhante (água + açúcar) e ferva por 5 minutos. Desligue o queimador com fogo, reserve a droga por 10 horas para saturar com xarope. Certifique-se de cobrir o topo da panela com um guardanapo para que a poeira não caia durante a infusão.
- Coloque as frutas em uma peneira para escorrer a calda. Coloque de volta na panela, mexa com o açúcar e ferva novamente por 15 minutos. Deixe saciar por 10 horas.
- Repita o procedimento mais 2 vezes. Adicione ácido cítrico uma última vez.
- A geléia finalizada deve ser laranja clara, o que significa que pode ser embalada a quente em potes limpos e lacrados.
Vanilina ou suco de laranja ajudam a saturar a geléia com o aroma, cuja quantidade é levada a gosto.
A geléia de cereja doce com caroço é preparada sem complicações e esforço físico. A variedade de cerejas, a quantidade de açúcar e as etapas de cozimento afetam o sabor final. Experimente fazer geléia de acordo com todas as receitas fornecidas, e saiba que pelo menos uma delas ficará com você por muitos anos. Noites quentes de inverno com chá e geléia de cereja!
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