Especialidades de carne picada para a anfitriã
Os pratos de carne picada preparados com amor têm um lugar especial na mesa de jantar. Estes incluem coletes tradicionais, lasanhas, tortas de carne, zrazy, almôndegas, brancos. No entanto, existem muitas outras ideias que os chefs criativos dão vida.
Normalmente, essas guloseimas podem ser preparadas em pouco tempo. São baratos, têm sabor excelente e aroma atraente. Considere as receitas mais populares com fotos de pratos de carne picada que você pode observar. Dicas e truques úteis ajudarão donas de casa indecisas a começar a trabalhar com ousadia.
Costeletas suculentas no estilo eslavo
O prato exigirá produtos:
- porco e boi;
- cebola;
- alho;
- pão ou pão;
- leite;
- ovo;
- batatas;
- sal;
- pimenta picada;
- óleo vegetal.
Em primeiro lugar, a carne é bem lavada. Corte em pedaços. As cebolas são cortadas em pedaços. O pão ou pão é embebido em leite.
Para tornar as costeletas suculentas, você precisa usar dois tipos de carne - bovina e suína.
Os produtos preparados são passados alternadamente por um moedor de carne. A massa resultante é cuidadosamente misturada à mão. Sal, pimenta e alho são adicionados.
Para viscosidade, coloque um ovo e coloque batatas raladas. A carne picada é misturada novamente e levemente batida, atingindo a massa no fundo do recipiente em que está inserida.
Forme bolinhas ou bolos. Colocado em uma frigideira quente untada com óleo vegetal.
Frito em ambos os lados sob a tampa. Prepare um fogo moderado. Quando se forma uma crosta dourada, o produto é removido. Sirva costeletas com qualquer tipo de mingau ou purê de batata.
Receita de um prato exclusivo de carne picada para férias
A popular lasanha italiana há muito que conquistou os corações dos nossos compatriotas. No entanto, apenas alguns aprenderam a cozinhá-lo corretamente. Os especialistas em culinária aconselham você a experimentar primeiro a versão simplificada. O prato é composto por várias camadas de massa com carne picada, coberta com molho.
Para criar um prato italiano de carne picada, você precisará de:
- ovos de galinha;
- farinha de trigo;
- agua;
- carne picada;
- arco;
- alho;
- sal;
- especiaria;
- manteiga;
- leite;
- queijo duro;
- óleo vegetal.
Primeiro, é feita uma massa simples. 2 ovos são colocados em um recipiente largo. Esfregue com um garfo. Adicione sal e água. Bata levemente e adicione a farinha. A massa sem fermento é amassada. Divida em partes. Enviado para um local frio.
Para fazer a lasanha com sabor picante, prepare o molho à bolonhesa. Em primeiro lugar, a cebola picada é frita em uma frigideira em óleo vegetal. Depois, pedaços de alho. Quando os vegetais adquirirem aspecto dourado, acrescente a carne picada. Mexa e cozinhe em fogo moderado por cerca de 10 minutos. No final, adicione sal, especiarias, extrato de tomate.
O molho bechamel francês é preparado em outra frigideira. Primeiro, derreta a manteiga. Em seguida, adicione a farinha de trigo. Mexa e leve ao fogo até que os ingredientes fiquem dourados. O leite frio é introduzido em um jato fino, mexendo constantemente a massa. Quando engrossar, retire do fogo.
O molho bechamel deve ter textura uniforme e sem grumos.
Despeje o molho à bolonhesa e parte da massa bechamel cozida em uma tigela separada.O queijo duro é esfregado em um ralador grosso. Um recipiente refratário é untado com manteiga amolecida. Abra parte da massa preparada em uma camada fina. Coloque no fundo de uma assadeira. Espalha-se por cima carne picada frita, misturada com dois tipos de molhos (à bolonhesa e bechamel). Polvilhe generosamente com queijo.
O procedimento é repetido várias vezes. Cubra a última camada com uma folha de massa. Despeje o molho bechamel diferido. Polvilhe com queijo. Asse no forno a 180 ° C por cerca de 35-40 minutos. O prato de carne picada incomum acabado é cuidadosamente cortado em pedaços. Sirva em pratos planos, guarnecidos com ramos de ervas frescas.
Sabor incomparável de 4 bolinhos de carne
Muitas pessoas se lembram com carinho dos jantares fartos em suas avós na aldeia. Eles sabiam muito bem o que cozinhar rápido e saboroso com carne picada para seus queridos netos. Bolinhos russos com recheio incomum foram considerados prato de assinatura.
A receita consiste em ingredientes simples:
- carne de porco;
- carne;
- carne de aves;
- carne de coelho;
- cebola;
- sal;
- especiaria;
- farinha de trigo;
- ovo;
- agua;
- Folha de louro;
- manteiga;
- vinagre.
Cada tipo de carne é bem lavado e colocado em uma tigela para que o excesso de líquido desapareça. Cortar em pedaços pequenos. Passe por um moedor de carne junto com as cebolas. Mexa a mistura com as mãos. Temperado com especiarias. Salgado.
Os ossos são cortados de carne de coelho e carne de frango ou filés são usados.
A água é despejada em um prato espaçoso. Adicione sal, ovo, farinha. Sove a massa de costume. Dividido em várias partes. Desenrole a camada. Corte as tortilhas. Recheie com carne picada e pegue bolinhos.
A água é despejada em uma panela. Adicione sal e folha de louro. Quando ferver, os brancos são cozinhados alternadamente em pequenos lotes. Coloque o produto acabado em uma tigela. Tempere com manteiga. Sirva com vinagre e polvilhe com pimenta do reino. Alguns derramam água na qual os bolinhos foram cozidos.
Um excelente lanche para uma mão rápida
Freqüentemente, as donas de casa têm uma pergunta: o que cozinhar com carne picada além de costeletas quando você quer algo saboroso?
Chefs experientes sugerem experimentar um aperitivo original feito com ingredientes simples:
- carne de porco picada pronta;
- massa folhada comprada;
- queijo duro;
- Cogumelo;
- ovos;
- cebola;
- sal;
- especiaria;
- óleo vegetal para fritar.
A carne picada é temperada com especiarias a gosto e salgada. Cebola picada é adicionada. Mexer.
Os champignon são cortados em pedaços. Frito em óleo de girassol, adicionando um pouco de cebola. Sal e pimenta.
Os ovos de galinha são fervidos por cerca de 10 minutos até que a gema esteja firme. Descasque a casca. Corte em vários pedaços. Para este prato de carne picada, o queijo é esfregado em um ralador grosso.
Abra a massa folhada com cuidado. Polvilhe com queijo ralado. Espalhe a carne picada por cima, depois os cogumelos e os pedaços de ovos cozidos. Enrole o rolo e coloque em uma assadeira com a costura voltada para baixo.
A parte superior é untada com gema de ovo batida. Asse no forno por cerca de 50 minutos. Na hora de servir, o aperitivo é cortado em porções.
Receita de carne picada e pimentão
No final dos anos 1980, só nas festas se podia saborear pratos deliciosos. Hoje, chefs experientes sabem o que cozinhar com carne picada para o segundo e surpreender seus fãs. Considere a receita de uma guloseima popular que foi preparada para uma mesa de casamento.
Você precisará dos seguintes produtos:
- carne de porco ou vitela picada;
- grãos de arroz;
- pimentão de uma bela forma;
- cebola;
- cenouras (de preferência suculentas);
- suco de tomate;
- especiaria;
- sal;
- agua;
- nata.
O caule e as sementes são removidos da pimenta lavada. As cebolas são cortadas em pedaços pequenos. As cenouras são raladas. Sal e especiarias são adicionados à carne picada.
Os grãos de arroz são fervidos e depois lavados com água fria. Junte as cenouras.
O recheio é preparado em uma tigela separada e o interior do pimentão é recheado. Os vegetais são colocados firmemente em uma panela. Despeje o suco de tomate misturado com creme de leite. Eles colocaram no fogão. Após ferver, cozinhe em fogo moderado por cerca de 80 minutos.
Para o jantar, são servidos pimentões recheados quentes com ervas e creme de leite.
Molho de massa apetitoso
Eles gostam de cozinhar massa italiana não apenas em um país ensolarado. Nossos chefs oferecem um lindo prato de carne picada em uma panela como molho para macarrão.
Consiste em um conjunto simples de componentes:
- filé de frango;
- Cebolas brancas;
- especiarias de acordo com a preferência;
- cenoura;
- molho de tomate "Ketchup";
- alho;
- óleo vegetal;
- aneto;
- massa;
- sal.
A carne é passada por um moedor de carne. Salgado. Temperos são adicionados. Esmague as mãos. Eles são enviados para uma panela pré-aquecida com óleo de girassol e cebola. Frite até ficar meio cozido.
Adicione o alho picado e as cenouras bem raladas. Cozinhe por vários minutos sob a tampa. Tempere a mistura com o molho de tomate e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
A massa é cozinhada da maneira usual. Retire a água e enxágue na torneira. Espalhe no molho de carne. Mexa e sirva com endro picado.
Sem dúvida, toda dona de casa terá seus próprios segredos para cozinhar pratos de carne picada. É bom quando compartilhamos nossa experiência com amigos e conhecidos. Que a comida deliciosa una todas as pessoas da terra em uma grande e alegre família.