Como fazer delicioso queijo caseiro com as próprias mãos

Queijo caseiro As tecnologias modernas permitem que os chefs criem todos os novos tipos de produtos lácteos. Donas de casa empreendedoras preparam deliciosos queijos caseiros sozinhas, usando receitas comprovadas. A base do produto é o leite e seus derivados, como kefir, iogurte, creme de leite. Para realçar o sabor da sua guloseima favorita, adicione ovos, ervas e vários temperos. E o sal é colocado dependendo das preferências dos membros da família. Chefs experientes sabem fazer queijo em casa com rapidez, facilidade e bom gosto. Considere as receitas mais populares de um antigo laticínio. Cada um deles tem seu próprio sabor e aroma único.

A tradição imutável dos ancestrais

queijo velho

Quando os cientistas encontram escritos antigos na Terra, isso causa admiração e alegria. Os verdadeiros fãs de comida deliciosa experimentam sensações semelhantes, tendo descoberto uma receita interessante em casa. Aprenderemos como nossos queridos ancestrais preparavam queijo caseiro.produtos para fazer queijo caseiro

Normalmente eles levavam produtos tradicionais:

  • queijo fresco;
  • leite inteiro;
  • manteiga;
  • ovos de galinha;
  • sal;
  • bicarbonato de sódio.

Um processo descomplicado, via de regra, começa com a moagem da massa de coalhada. O produto é colocado em uma panela funda. Use um garfo para amassar e remover todos os caroços. A massa resultante é despejada com leite e colocada em fogo baixo. Mexendo ocasionalmente, monitore a mudança no fluido. O aparecimento de um soro esverdeado indica que é hora de passar para a próxima etapa.

queijo cottage quente com leite e squeezeEm uma peneira volumétrica com pequenos orifícios, passe a gaze dobrada várias vezes. Coloque-o sobre um recipiente vazio. Despeje a pasta resultante e mexa delicadamente com uma colher até que o excesso de líquido desapareça.

Algumas donas de casa deixam o produto por 30-40 minutos para que o soro desapareça naturalmente.

o processo de fazer cream cheeseColoque um pedaço de manteiga em uma panela limpa e leve ao fogo. Quando derreter, transfira a massa de queijo cozida. Adicione os ovos batidos, sal e bicarbonato de sódio... Todos os ingredientes são misturados intensamente com uma colher ou espátula de madeira para que o produto não queime. Em seguida, pegue um recipiente adequado. Cubra com filme plástico e espalhe a massa quente. Com uma espátula, dê a forma desejada. Após o resfriamento, o produto está pronto para uso.

Queijo caseiro com sabor especial

queijo caseiro de sabor especialPara dar ao produto uma cor picante, os especialistas em culinária usam ingredientes adicionais. Considere ser criativo com guloseimas lácteas.

Para o caso, você precisará de:

  • leite com qualquer teor de gordura;
  • creme de leite espesso;
  • suco de limão;
  • sal.

leite salgado com creme de leiteO leite é colocado em uma panela espaçosa. Adicione o creme de leite. Sal e coloque no fogo. Leve para ferver.

espremer suco de limãoO limão é cortado ao meio. Esprema o suco. Passe o pano de algodão para que nenhum pedaço de casca entre no prato. Adicione à mistura de leite fervente.

leite quenteMexa constantemente até que saia um soro claro. Em seguida, a panela é removida do fogo. O líquido resultante é filtrado em gaze dobrada em várias camadas. A coalhada permanecerá na superfície. processo de fabricação de queijoEm seguida, o produto é envolto em gaze e colocado sob pressão por cerca de 1,5 horas. Quando o líquido acabar, espalhe o queijo caseiro em um prato. Corte em pedaços e sirva com a refeição familiar.

Para carga, você pode usar uma jarra ou uma panela de água.

Queijo holandês em estilo eslavo

Queijo holandês em estilo eslavoPara obter um produto lácteo de qualidade, os especialistas culinários aconselham a adesão a um processo de trabalho comprovado.Caso contrário, você não poderá fazer queijo holandês caseiro.

Uma receita simples de delicioso queijo caseiro inclui um conjunto clássico de ingredientes:

  • queijo cottage baixo teor de gordura;
  • leite caseiro integral;
  • manteiga;
  • vários ovos de galinha;
  • sal;
  • bicarbonato de sódio;
  • suco de limão.

preparar massa de coalhadaA massa da coalhada é bem amassada em uma chapa plana. Dá uma textura uniforme.

aquecer uma mistura de queijo cottage e leiteLeite caseiro é colocado no recipiente. Coloque nele o queijo cottage amassado. Mexa e coloque em fogo moderado. Sem deixar o produto, cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo. Em seguida, despeje em uma panela, filtrando por várias camadas de gaze.

bater ovosEnquanto a inversão sai da massa, os ovos de galinha são batidos em um recipiente separado em uma espuma grossa. O sal é adicionado gradualmente. Mexer.

aquecer a massa em banho de vaporUma grande panela de água é colocada no fogo. Enquanto aquece, coloque a massa de queijo espremida em uma tigela. Adicionam-se ovos batidos com sal e manteiga. Em seguida, mergulhe-o em água fervente. Mexendo constantemente por cerca de 10 minutos, observe como o queijo holandês é formado em casa. Quando a massa ficar extremamente grossa, adicione o bicarbonato de sódio e despeje o suco de limão. Isso dá ao queijo uma consistência arejada. O produto acabado é colocado em uma forma untada e bem nivelada. O queijo holandês resfriado é cortado e servido com café ou chá da manhã.

Produto cremoso estilo americano

Cream cheese caseiro americanoQuaisquer que sejam as receitas de queijo caseiro oferecidas pelos chefs, é importante colocar a mão nelas. Caso contrário, permanecerão para sempre no papel ou na Internet. Vamos conhecer uma opção simples para preparar um produto no estilo das tradições americanas.

Para o prato, você precisa de componentes:

  • creme de leite com alto teor de gordura;
  • iogurte natural sem aditivos;
  • sal;
  • suco de limão.

o processo de fazer cream cheeseTodos os ingredientes são misturados em um recipiente. Misture bem. O efeito do suco de limão nos produtos lácteos produzirá grãos de queijo. Em seguida, a massa é despejada em uma peneira, coberta com gaze limpa, dobrada em várias camadas. Envolva e coloque a carga com cuidado.

Para fazer queijos caseiros americanos de excelente qualidade, o produto é enviado à geladeira por 12 horas.

Terminado o tempo determinado, a massa é liberada da gaze. Dê uma forma bonita. Espalhe em um prato. Corte e sirva.

Abordagem criativa para a criação de pratos

queijo com páprica e ervasÀs vezes, no verão, a dona de casa perde a vigilância e o leite azeda de repente. Pode ser jogado fora ou dado a animais de estimação. Mas os sábios especialistas em culinária usam-no para preparar uma iguaria chique. Além disso, eles sabem o que adicionar ao queijo caseiro para um tratamento exclusivo. Aqui está uma das receitas originais.

Ingredientes simples são necessários:

  • leite azedo;
  • ovos de galinha;
  • vagem de pimenta quente;
  • sal;
  • doce Pimentão;
  • aneto.

moer pimentaPimentas verdes, búlgaras e quentes são cuidadosamente picadas. Bata os ovos de galinha com uma pitada de sal em uma tigela funda. O leite azedo é primeiro colocado no fogão em fogo baixo. Quando aparecerem grãos de queijo, leve para ferver.

processo de fabricação de queijoNa etapa seguinte, os ovos batidos são despejados, mexendo constantemente os produtos com uma espátula. Acontece uma massa de leite exuberante, que é fervida por vários minutos.

cortar verdurasEm seguida, adicione os vegetais picados. Misture bem, após 5 minutos adicione as folhas de endro. O produto acabado é filtrado em gaze. Esprema o líquido restante.

queijo caseiro pronto com páprica e ervasQueijo caseiro em forma de legumes e ervas. Eles são enviados para a geladeira até de manhã. Antes de servir, corte em fatias pequenas com cerca de 0,5 cm de espessura.etapas de fazer queijo caseiro

Se desejar, o endro pode ser substituído por rúcula ou manjericão verde.

Como você pode ver, o queijo caseiro é especialmente popular entre os chefs criativos. Eles não têm medo de experimentar. Diferentes componentes são selecionados para obter um sabor interessante do produto. Eles tentam aderir a recomendações estabelecidas e antigas tradições culinárias.Como resultado, eles comem regularmente produtos lácteos saudáveis ​​no café da manhã ou no almoço.

Receita de vídeo para fazer queijo delicioso

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