Compota de mirtilo: vitaminas em uma jarra

Cor incrível, aroma doce com notas ácidas e benefícios inestimáveis ​​- tudo sobre compota de mirtilo. As bagas pequenas são cada vez mais utilizadas não só nas prateleiras dos medicamentos, mas também na culinária e na conservação.

A temporada de colheita de verão termina muito rapidamente, por isso as donas de casa zelosas têm pressa em preparar mirtilos para uso futuro, a fim de mimar sua família com vitaminas. Afinal, a baga azul contém toda uma gama de nutrientes, como magnésio, fósforo, ferro, potássio e outros. Os mirtilos são recomendados para tratar distúrbios intestinais, ajudam a restaurar a visão e também têm um efeito anti-inflamatório durante as constipações.

Os pastéis de compota permitem conservar o máximo de vitaminas, uma vez que os frutos são submetidos a um tratamento térmico mais curto. O processo de cozimento não leva muito tempo, e receitas de compota de mirtilo para o inverno podem ser escolhidas para todos os gostos - com ou sem esterilização.

Para que a compota não fique turva, é preferível escolher bagas maduras, mas densas, que não se desfazem durante o processamento.

Antes do uso, os mirtilos devem ser separados, separados amassados, estragados e rebentados e, em seguida, enxaguados bem em várias águas ou na torneira. Para passar o excesso de água no vidro, coloque em uma peneira ou peneira e deixe descansar por 10 minutos.

A escolha dos mirtilos é melhor feita com luvas, pois o suco é rápida e permanentemente absorvido pela pele das mãos.

Bebida dupla de mirtilo

Esta receita simples de compota de mirtilo para o inverno será dominada até mesmo por iniciantes na conservação. Visto que a peça de trabalho não será esterilizada, é melhor usar recipientes maiores, como uma garrafa de 3 litros. Eles retêm o calor por mais tempo e os bagos terão tempo de aquecer bem na primeira vazamento.

Os recipientes de vidro devem ser esterilizados ou mantidos com vapor. Coloque as bagas imediatamente, sem esperar que os potes arrefeçam.

Para preparar duas garrafas de três litros de compota:

1. Distribua 1,5 kg de mirtilos lavados uniformemente em potes.
2. Despeje 500 g de açúcar em cada garrafa.
3. Despeje água fervente sobre os frutos (são necessários cerca de 2,5 litros para cada lata), tampe e deixe fermentar por 15 minutos.
4. Escorra delicadamente a água em uma panela compartilhada e leve-a novamente para ferver.
5. Despeje a calda preparada nos potes e feche-os imediatamente.
6. Enrole a compota em um cobertor quente e deixe durante a noite.

Compota de mirtilo esterilizada

Para o preparo de uma bebida, são adequados potes de litro, bem pré-lavados. A compota em si é preparada da seguinte forma:

1. Arrume 1 kg de mirtilos secos e limpos em recipientes, enchendo-os até a metade.
2. Para determinar quanta água é necessária para o xarope, despeje água fria sobre as bagas em uma jarra, escorra e meça o volume.
3. Para fazer um xarope: coloque a quantidade de água resultante em uma panela, deixe ferver e acrescente o açúcar na proporção de 350 g para cada litro de líquido. Ferva por 5 minutos para dissolver completamente o açúcar.
4. Despeje a calda fervente sobre os mirtilos e cubra os potes com as tampas.
5. Coloque uma toalha ou pano de algodão dobrado em várias camadas no fundo de uma panela ou bacia grande. Coloque recipientes com compota de mirtilo por cima para o inverno.
6. Esterilize por 20 minutos, enrole e embrulhe.

Compota de maçã e mirtilo

A compota de mirtilo com maçã é muito saborosa.Antonovka dará um leve azedume à bebida; para uma bebida mais doce, você precisa escolher variedades de maçãs não ácidas. Existem várias opções de costura compota de maçã e mirtilos. Em alguns, a bebida é esterilizada, em outros é fervida como uma compota comum em uma panela e depois enlatada.

A maneira mais fácil e rápida de preparar compota é a seguinte:

1. Enxágue meio quilo de mirtilos e seque um pouco.
2. Descasque meio quilo de maçãs e corte em rodelas junto com a casca.
3. Coloque frutas e bagas em camadas em potes e despeje água fervente. Deixe repousar por não mais que 10 minutos.
4. Escorra a água em uma panela e acrescente 1 colher de sopa de açúcar. para cada litro de líquido. Ferva a calda.
5. Despeje a calda quente em potes, enrole e embrulhe.

Se maçãs ácidas foram usadas para a compota, você precisa colocar mais açúcar (1,5 colher de sopa).

Mirtilo com groselha variada

Alternativamente, você pode fazer compota de mirtilo e groselhas... O fruto do jardim é ligeiramente mais doce do que o mirtilo e sem o sabor azedo, o que tornará a bebida mais doce e menos enjoativa. Os ingredientes são indicados para 1 lata de três litros.

Para que as groselhas não se "percam" no contexto dos mirtilos escuros, pode escolher variedades brancas e tintas.

Descasque e lave os mirtilos e as groselhas. Coloque em uma garrafa, enchendo cerca de ¼ da sua capacidade. Você pode tomar 1 colher de sopa. bagas, e para um sabor mais rico, coloque um pouco mais.

Despeje 2,5 litros de água em uma panela, deixe ferver e despeje 1,5-2 colheres de sopa. açúcar (dependendo do número de bagas). Ferva a calda por 5 minutos.

Encha uma jarra com xarope fervente. Arrolha e embrulhe bem. Quando a compota esfriar completamente, leve-a para a adega para armazenamento.

As bebidas de mirtilo são únicas em seu sabor e benefícios para a saúde. A compota de mirtilo é especialmente útil para uma criança - no inverno frio ela protege contra resfriados e apoia a ainda frágil imunidade das crianças. Mesmo os adultos não fazem mal para repor as reservas de vitaminas no corpo. Prepare conservas saudáveis, divirta-se e - não fique doente!