Cuidado, cogumelos venenosos: uma seleção de espécies conhecidas

Qual é a coisa mais importante para um colhedor de cogumelos que vai à floresta para "caçar silenciosamente"? Não, de forma alguma uma cesta (embora você também precise dela), mas conhecimento, especialmente em relação a quais cogumelos são venenosos e quais você pode colocar com segurança na cesta. Sem eles, um passeio para um tratamento na floresta pode facilmente se transformar em uma viagem urgente ao hospital. Em alguns casos, isso se tornará a última caminhada na vida. Para evitar consequências desastrosas, chamamos a sua atenção para uma breve informação sobre cogumelos perigosos, que não deve ser cortada em caso algum. Observe as fotografias mais de perto e lembre-se para sempre de como elas são. Então vamos começar.

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O cogumelo mais perigoso é o cogumelo pálido

Entre os cogumelos venenosos, o primeiro lugar em termos de toxicidade e frequência de envenenamento fatal é o mergulhão pálido. Seu veneno é resistente ao tratamento térmico, além disso, apresenta sintomas tardios. Tendo provado os cogumelos, no primeiro dia você pode se sentir uma pessoa completamente saudável, mas esse efeito engana. Embora demore um tempo precioso para salvar vidas, as toxinas já fazem seu trabalho sujo, destruindo o fígado e os rins. A partir do segundo dia, os sintomas de envenenamento se manifestam por dor de cabeça e dores musculares, vômitos, mas com perda de tempo. Na maioria dos casos, ocorre a morte.

Mesmo por um momento tocando os cogumelos comestíveis na cesta, o veneno do cogumelo é instantaneamente absorvido por seus chapéus e pernas e transforma os presentes inofensivos da natureza em uma arma mortal.

Um cogumelo cresce em florestas decíduas e na aparência (em uma idade jovem) se assemelha ligeiramente a champignon ou pintassilgo, dependendo da cor do gorro. A tampa pode ser plana com uma ligeira protuberância ou em forma de ovo, com bordas lisas e fibras encravadas. A cor varia do branco ao verde-oliva, os pratos sob a tampa também são brancos. A perna alongada na base se expande e é "acorrentada" aos restos de um saco de filme, que esconde um cogumelo jovem por baixo, e tem um anel branco no topo.

Em um cogumelo, quando quebrada, a polpa branca não escurece e mantém sua cor.

Agáricos de mosca tão diferentes

Até as crianças sabem sobre as propriedades perigosas do agárico-mosca. Em todos os contos, é descrito como um ingrediente mortal para preparar uma poção venenosa. Tudo é tão simples: o cogumelo ruivo com manchas brancas, como todos o viram nas ilustrações dos livros, não é um espécime único. Além dele, existem outras variedades de amanita que diferem umas das outras. Alguns deles são muito comestíveis. Por exemplo, cogumelo César, ovoide e agaric de mosca ruborizada. Claro, a maioria das espécies ainda não são comestíveis. E alguns são fatais e é estritamente proibido incluí-los na dieta.

O nome "agárico com mosca" é composto por duas palavras: "moscas" e "peste", ou seja, morte. E sem explicação, é claro que o cogumelo mata as moscas, ou seja, o seu caldo, que sai da tampa depois de borrifado com açúcar.

As espécies agáricas de mosca mortalmente venenosas que representam o maior perigo para os humanos incluem:

1. Venenoso (vermelho). Ela cresce em florestas sob bétulas e abetos vermelhos. A tampa em forma de bola é geralmente vermelha brilhante, embora também existam variedades de laranja. Uma rica dispersão de grandes protuberâncias é visível em toda a superfície, no entanto, eles são fracos de segurar e são lavados após a chuva.Polpa branca densa, com aroma a cogumelo quase imperceptível. A perna branca é alta, forte e poderosa, com resquícios do gorro em forma de flocos (também brancos).
2. Pantera (leopardo). Vive entre os pinheiros, com um chapéu característico de manchas castanhas com protuberâncias brancas. A polpa é branca, aquosa, cheira a rabanete fresco. A perna é de cor creme, com dois anéis na parte inferior, as paredes são bastante grossas, mas têm um espaço oco no interior.
3. Branco fedorento (frequentemente chamado de cogumelo venenoso branco). Ele cresce entre as colinas em florestas de coníferas decíduas, é distinguido por uma cor branca específica de todo o corpo do cogumelo e um cheiro pungente de água sanitária, que dá o nome. A superfície da tampa é geralmente brilhante, mas às vezes grandes flocos brancos são visíveis nela. O longo caule é quase sempre curvo, de base tuberosa.
4. Amarelo brilhante (limão). Ela cresce principalmente em solo arenoso. Portador de um chapéu amarelo com pele lisa, às vezes raros flocos brancos são visíveis nele. A perna leve é ​​atarracada e frágil, com um anel grosso abaixo.

Cogumelo pequeno mas mortal

O cogumelo venenoso tem esse nome por sua estrutura peculiar: muitas vezes sua capa, cuja superfície é coberta por fibras sedosas, também é decorada com rachaduras longitudinais e as bordas são rasgadas. Na literatura, o cogumelo é mais conhecido como fibrillus e tem tamanho modesto. A altura da perna é ligeiramente superior a 1 cm, e o diâmetro do chapéu com um tubérculo saliente no centro é de no máximo 8 cm, mas isso não o impede de permanecer um dos mais perigosos.

A concentração de muscarina na polpa da fibra supera o agárico da mosca vermelha, enquanto o efeito é perceptível depois de meia hora, e em um dia todos os sintomas de envenenamento por essa toxina desaparecem.

Lindo, mas "cogumelo de merda"

Este é exatamente o caso quando o título corresponde ao conteúdo. Não é à toa que um falso cogumelo Valui ou um cogumelo rábano foi apelidado pelo povo com uma palavra tão indecente - não só é venenoso, mas também a polpa é amarga, mas o cheiro é simplesmente nojento e nada cogumelo. Mas, por outro lado, é graças ao seu "aroma" que não adianta ficar na confiança de um apanhador de cogumelos disfarçado de russula, com a qual Valui é muito parecido.

O nome científico do fungo soa como "hebeloma pegajoso".

O falso valui cresce em toda parte, mas na maioria das vezes pode ser visto no final do verão nas bordas claras de florestas de coníferas e caducas, sob um carvalho, bétula ou álamo tremedor. A tampa de um cogumelo jovem é branco cremoso, convexa, com as bordas dobradas para baixo. Com a idade, seu centro se curva para dentro e escurece para uma cor amarelo-marrom, enquanto as bordas permanecem claras. A pele da tampa é bonita e macia, mas pegajosa. O fundo da tampa consiste em placas aderentes de cor cinza-esbranquiçada nos jovens Valuev e amarelo sujo nos espécimes mais velhos. A densa polpa amarga tem uma cor correspondente. A perna do falso valor é bastante alta, cerca de 9 cm, na base é larga, depois se afunila para cima, coberta por uma flor branca, semelhante à farinha.

Uma característica do "cogumelo do rábano" é a presença de manchas pretas nos pratos.

Gêmeo venenoso dos agáricos de mel de verão: agaric de mel amarelo-enxofre

Todo mundo sabe disso cogumelos de mel crescem em tocos em bandos amigáveis, no entanto, existe um tal "parente" entre eles, que aparentemente não difere de cogumelos saborosos, mas causa envenenamento grave. Este é um cogumelo amarelo-enxofre falso. Gêmeos venenosos vivem em pequenos grupos nos restos de espécies de árvores em quase todos os lugares, tanto nas florestas quanto nas clareiras entre os campos.

Os cogumelos têm cápsulas pequenas (máximo de 7 cm de diâmetro), de cor amarelo-acinzentada, com centro avermelhado mais escuro. A polpa é leve, amarga e cheira mal. As placas sob a tampa estão firmemente aderidas ao caule, são escuras no cogumelo antigo. A perna leve é ​​longa, de até 10 cm, e uniforme, composta por fibras.

É possível distinguir entre "cogumelos bons" e "cogumelos ruins" pelas seguintes características:

• o cogumelo comestível tem escamas na tampa e na perna, mas o falso cogumelo não as tem;
• O cogumelo "bom" veste uma saia com perna, o "mau" não.

Cogumelo satânico disfarçado de boleto

A perna maciça e a carne densa do cogumelo satânico fazem com que pareça Porcini, no entanto, comer um homem tão bonito pode causar graves intoxicações. Boletus satanic, como também é chamada essa espécie, tem um gosto muito bom: nem cheira, nem o amargor característico de cogumelos venenosos.

Alguns cientistas chegam a atribuí-lo aos cogumelos comestíveis condicionalmente, se for submetido a uma imersão prolongada e a um tratamento térmico prolongado. Mas ninguém é levado a dizer exatamente quantas toxinas os cogumelos cozidos desse tipo contêm, por isso é melhor não arriscar sua saúde.

Externamente, o cogumelo satânico é muito bonito: a capa carnuda esbranquiçada, com fundo amarelo esponjoso, que fica vermelho com o tempo. A forma da perna é semelhante à de um verdadeiro boleto comestível, mas igualmente maciça, em forma de barril. Sob o gorro, a perna fica mais fina e amarela, o resto fica vermelho-alaranjado. A carne é muito densa, branca, rosada apenas na base da perna. Os cogumelos novos cheiram bem, mas os espécimes velhos exalam um cheiro nojento de vegetais estragados.

Você pode distinguir entre feridas satânicas e cogumelos comestíveis cortando a polpa: ao entrar em contato com o ar, ela primeiro adquire uma tonalidade vermelha e depois fica azul.

Porcos - cogumelos que se parecem com cogumelos de leite

As disputas sobre a comestibilidade dos porcos foram interrompidas no início dos anos 90, quando todos os tipos desses cogumelos foram oficialmente reconhecidos como perigosos para a vida e saúde humana. Até hoje, alguns catadores de cogumelos continuam a coletá-los para comer, mas não vale a pena fazer isso, pois as toxinas dos porcos podem se acumular no corpo e os sintomas de envenenamento não aparecem imediatamente.

Externamente, os cogumelos venenosos são semelhantes aos cogumelos do leite: eles são pequenos, com pernas atarracadas e uma cabeça redonda carnuda de uma cor amarela ou marrom acinzentada. O centro do chapéu é profundamente côncavo para dentro, as bordas são onduladas. O corpo do fruto é amarelado na seção, mas escurece rapidamente com o ar. Os porcos crescem em grupos em florestas e plantações, eles amam principalmente as árvores derrubadas pelo vento, localizadas entre seus rizomas.

Existem mais de 30 variedades de orelha de porco, como também são chamados os cogumelos. Todos eles contêm lectinas e podem causar envenenamento, mas o porco magro é reconhecido como o mais perigoso. A capa de um cogumelo venenoso jovem é lisa, cor de oliva suja e enferruja com o tempo. A haste curta tem a forma de um cilindro. Quando o corpo do cogumelo é quebrado, ouve-se um cheiro claro de madeira podre.

Esses porcos não são menos perigosos:

1. Olkhovaya. O gorro é amarelo acastanhado com pequenas escamas, as bordas são ligeiramente pubescentes, o funil é pequeno. A perna é curta, afinando para baixo.
2. Grosso. A tampa marrom aveludada é bastante grande e parece uma língua. A perna é levemente felpuda, quase sempre presa do centro, mas mais próxima da borda do chapéu. A polpa é aquosa e inodora.
3. Em forma de orelha. A pequena perna funde-se com uma tampa rígida em forma de leque amarelo escuro com tonalidade castanha. Cresce em troncos e tocos de coníferas.

Guarda-chuvas venenosos

Ao longo de estradas e margens de estradas, cogumelos delgados crescem em abundância em pernas altas e finas com tampas planas e bem abertas que lembram um guarda-chuva. Eles são chamados de guarda-chuvas. A tampa, de fato, conforme o fungo cresce, se abre e se alarga. A maioria das variedades de cogumelos guarda-chuva são comestíveis e muito saborosas, mas também existem espécies venenosas entre eles.

Os cogumelos venenosos mais perigosos e comuns são os seguintes guarda-chuvas:

1. Pentear. A capa achatada avermelhada do cogumelo adulto tem uma ligeira protuberância no centro. Toda a superfície é coberta por raras escamas laranja semelhantes a vieiras, e há uma franja clara ao longo da borda. A perna é oca, fina, amarelada, circundada por cogumelos jovens, mas o anel se rompe rapidamente.
2. Castanha. Distingue-se pela cor da tampa mais escura, quase castanha, e por um grande número de escamas pronunciadas, também de cor escura.A perna longa com polpa avermelhada tem uma cor semelhante.

Linhas venenosas

Os cogumelos Ryadovka têm muitas variedades. Entre eles, há cogumelos comestíveis e muito saborosos e, francamente, espécies insípidas e não comestíveis. E também há fileiras venenosas muito perigosas. Alguns deles se parecem com seus congêneres "inofensivos", que facilmente enganam os colhedores de cogumelos inexperientes. Antes de ir para a floresta, você deve procurar uma pessoa como parceiro. Ele deve conhecer todas as sutilezas do negócio de cogumelos e ser capaz de distinguir as linhas "ruins" das "boas".

O segundo nome do ryadovok é talkers.

Entre os faladores venenosos, um dos mais perigosos, capaz de causar a morte, são as seguintes fileiras:

1. Esbranquiçado (também conhecido como descolorido). Em termos de conteúdo de toxinas, está à frente do venenoso ágar-mosca, em particular o vermelho. Cresce em gramados. Os cogumelos jovens têm uma tampa branca ligeiramente convexa. Com o tempo, ele se nivela e, em fileiras antigas, gira na direção oposta. O caule baixo e fino e a polpa fibrosa são de cor branca, que não escurece após o corte.
2. Tigre (também conhecido como leopardo). Ela cresce em solos calcários entre coníferas e espécies decíduas. A capa cinza é curvada para baixo, em toda a superfície há escamas abundantes e mais escuras. As placas sob o chapéu também são grossas e brancas. A perna é ligeiramente mais clara, monocromática, sem lascas, estreitada na parte inferior. A polpa é densa, ligeiramente amarelada, exala cheiro de farinha.
3. Pontiagudo (também conhecido como mouse ou afiado). Cresce em florestas de coníferas, distingue-se pela presença de uma ponta pontiaguda característica e uma pele cinza brilhante na tampa. A perna é longa, branca, com uma tonalidade amarela emergindo na raiz (raramente rosa). O corpo do fruto é branco, inodoro, mas com um sabor muito picante. Não há necessidade de tentar!

Cogumelo da bílis: não comestível ou venenoso?

A maioria dos cientistas classifica o fungo da vesícula como não comestível, já que mesmo os insetos da floresta não ousam provar sua polpa amarga. No entanto, outro grupo de pesquisadores está convencido de que esse cogumelo é venenoso. No caso de comer polpa densa, a morte não ocorre. Mas as toxinas nele contidas em grandes quantidades causam danos colossais aos órgãos internos, em particular o fígado.

As pessoas chamam o cogumelo de gorchak por seu sabor peculiar.

As dimensões do cogumelo venenoso não são pequenas: o diâmetro da tampa marrom-laranja chega a 10 cm, e a perna vermelho-cremosa é muito grossa, com um padrão de malha mais escura na parte superior.

O cogumelo da bílis é semelhante ao branco, mas, ao contrário deste, sempre fica rosa quando quebrado.

Galerina do pântano sensível e frágil

Nas áreas pantanosas da floresta, nas moitas de musgo, você pode encontrar pequenos cogumelos em um longo caule fino - galeria de pântano. Uma perna amarela clara quebrável com um anel branco no topo é fácil de derrubar, mesmo com um galho fino. Além disso, o cogumelo é venenoso e você ainda não pode comê-lo. O chapéu amarelo-escuro da galerina também é frágil e aguado. Em tenra idade, parece um sino, mas depois se endireita, deixando apenas uma protuberância acentuada no centro.

Esta não é uma lista completa de cogumelos venenosos, além disso, existem muitas outras espécies falsas, que são fáceis de confundir com as comestíveis. Se você não tiver certeza de qual cogumelo está sob seus pés, por favor, passe por aqui. Melhor fazer um círculo extra na floresta ou voltar para casa com a carteira vazia do que sofrer um envenenamento grave mais tarde. Fique atento, cuide da sua saúde e da saúde das pessoas próximas a você!

Vídeo sobre os cogumelos mais perigosos para os humanos