Preparando pratos de abacate

Abacate é considerado um lanche de fruta. Não é comido como laranja ou banana porque o abacate contém cerca de 30% de gordura poliinsaturada. Os astecas começaram a cultivar essa fruta já no século 3 aC, eles chamavam de abacate de "óleo da floresta". Quando os espanhóis navegaram para a América do Sul, eles chamaram essa fruta de "pêra de jacaré" por causa de sua pele e formato enrugados. Leia o artigo: benefícios e malefícios do abacate para o corpo humano!

O uso de abacates na culinária

Devido ao alto teor de gordura dos abacates, eles são usados ​​na culinária para fazer molhos e saladas. Os abacates são amplamente utilizados na culinária espanhola, cubana e mexicana. O molho mais famoso de abacate é o guacamole.

Para prepará-lo, você precisará de:

• abacate;
• suco de limão;
• coentro;
• alho;

O abacate oxida rapidamente ao ar, por isso deve ser borrifado com suco de limão ou outro ácido é adicionado a ele. O abacate fatiado é colocado na batedeira e batido até ficar purê. Em seguida, adicione o coentro e o alho ao purê, bem como sal e pimenta a gosto. Esses ingredientes também são esmagados. O Guacamole está pronto. Você pode adicionar qualquer tempero a este molho, por exemplo, chili. Costuma-se comer molho picante junto com chips bouffant - um petisco nacional mexicano.

Fazendo uma salada de abacate

Os abacates também são usados ​​em saladas.

O abacate para fazer salada deve estar maduro, não deve haver manchas marrons na fruta. Para colher um bom abacate, pressione-o com o dedo. A pele deve estar firme e recuperar rapidamente sua forma original.

O sabor desta fruta vai bem com camarão. Alcaparras também são adicionadas à salada. A salmoura neutraliza as notas desagradáveis ​​do sabor do abacate. Polvilhe a salada com suco de limão.

A cor principal da salada será o pimentão cozido. Para cozinhá-lo, o forno é aquecido à temperatura mais alta possível. Os pimentos cozidos são descascados e cortados em tiras finas.

A salada é mexida e temperada com azeite e suco de limão.

Lembre-se dos três princípios básicos para fazer pratos com abacate:

• você pode comprar frutas verdes se for preparar um prato em alguns dias;
• sempre adicione suco de limão ao abacate;
• abacate vai bem com frutos do mar.

Todas as frutas exóticas são importadas para o nosso país ainda verdes, então os abacates podem ser embrulhados em jornal ou papel opaco e deixados em uma sala quente por três dias. Na data do feriado, a fruta estará madura e pronta para comer.