Receita de tomate "Lamba os dedos" para os amantes de preparações caseiras
O tomate é um vegetal que pode ser usado para fazer centenas de pratos incrivelmente deliciosos. Cada dona de casa tem sua própria receita de tomate: "Lamba os dedos". Tomates secos ao sol, em conserva e salgados são incrivelmente saborosos. E se você adicionar uma variedade de especiarias, ervas, vegetais e até frutas a eles, você obtém uma excelente preparação para o inverno. Mas a cada temporada surgem mais e mais novas receitas originais, surpreendendo com sua simplicidade e revelando o sabor de um vegetal tão conhecido como o tomate de uma nova forma.
Receita de tomate "lamber os dedos" com camadas
Para preparar o branco, você precisará:
- tomates - 10 pcs;
- cebola - 5 peças de tamanho médio;
- folha de louro - 5-6 folhas;
- pimenta da Jamaica - 10 pcs;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu;
- sal - 2 colheres de sopa. eu;
- vinagre de maçã - 4 colheres de sopa eu;
- água - 1,5 l;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
A quantidade de água nesta receita é indicada com uma margem. Tudo depende da suculência do tomate e da cebola. É melhor fazer a marinada mais, deixar ficar, do que preparar com urgência uma nova porção se o recheio não for suficiente.
Tomates para esta receita são melhores para levar carnudo, não muito suculento, e a cebola é dura, não aguada. Se os tomates e as cebolas estiverem suculentos, eles levam menos água ou mesmo despejam os vegetais com uma mistura de açúcar, sal e vinagre.
Algoritmo para preparar a peça de trabalho:
- Prepare vegetais. Os tomates são lavados e cortados em 2 a 4 pedaços (dependendo do tamanho da fruta). Descasque a cebola, corte em rodelas ou meias argolas.
- Prepare a marinada. A água é colocada em uma panela, sal, açúcar, folhas de louro e pimenta da Jamaica são adicionados. Ferver. Despeje o vinagre e o óleo.
- Comece a decapagem. Os bancos são esterilizados. Uma camada de tomates, uma camada de anéis de cebola são espalhados no fundo. Então, alternando os vegetais, eles enchem o recipiente. Despeje-os completamente com a marinada. Feche com uma tampa e deixe esfriar. Após o resfriamento, são retirados para local fresco.
Você pode tentar a conservação no dia seguinte. Se você colocar tomates com cebola em um prato, despeje com óleo de girassol perfumado, então uma deliciosa salada está pronta!
Lamba os dedos tomates verdes e vermelhos com alho ou doce búlgaro cortado em fatias finas são enlatados de forma semelhante. Também fica delicioso e ao mesmo tempo muito bonito se você levar pimentas de cores diferentes.
Tomates em seu próprio suco
Para preparar um branco de acordo com esta receita, apenas o sal e os próprios tomates são necessários. Além disso, o prato não é apenas saboroso, mas também economicamente benéfico, porque tomates maduros demais, estourados e esmagados são usados para servir, que muitos simplesmente jogam fora.
A preparação inclui as seguintes etapas:
- Tomates carnudos e não muito grandes são selecionados. Eles devem estar intactos. Eles são lavados e secos.
- Antes de lamber os dedos para salgar os tomates, fure cada tomate pela metade ou totalmente com um espeto perto do pedúnculo. Isso é feito para que a fruta não rebente.
- Os bancos são lavados com água quente e esterilizados.As tampas são mantidas em água fervente por 5-10 minutos. Os frascos e as tampas estão secos.
- Faça suco. Para isso, você só precisa de tomates que não são adequados para decapagem. São lavados e triturados com moedor de carne, batedeira, espremedor de sumos. Despeje em uma panela, sal, leve para ferver em fogo baixo, cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Um litro de branco requer aproximadamente 500-750 ml. sumo.
- Os tomates são colocados em potes e regados com sumo quente. Primeiro, as latas são enchidas com cuidado, em um jato fino, para que o vidro não estourar. Depois de despejar um pouco, você deve esperar 20 segundos, e então despeje o suco com força total. Quando os potes estão cheios, são imediatamente enrolados com tampas e cobertos com uma manta de suco. Depois de um dia, você pode colocar os frascos em um local fresco de armazenamento.
O sal do suco é frio, pois é necessário que os tomates que serão despejados sejam bem salgados.
Muitos amantes da preservação gostam desse método de conservar tomates porque apenas tomates e seu suco são usados no processo. Sem vinagre. Além dos tomates de dar água na boca, há também um delicioso suco em lata, que é usado para borscht, fazendo molhos diversos.
Esta receita para decapagem de tomate "Lamba os dedos" não prevê a esterilização das peças de trabalho. Mas para melhor preservação, pode-se colocar os potes em uma panela (o fundo é pré-forrado com guardanapos para aquecimento uniforme), encher com água até a borda dos potes. Ferva em fogo baixo por cerca de 20 minutos, após a esterilização feche o recipiente com as tampas, vire o fundo, cubra com uma manta e espere esfriar completamente.
Recomendações
Ao tentar uma nova receita pela primeira vez, é melhor fazer um pequeno lote exatamente de acordo com a opção proposta.
Assim, você pode decidir sobre as proporções e sabor. Afinal, o sabor é diferente para todas as pessoas, uma única e mesma peça de trabalho parecerá levemente salgada para algumas pessoas e salgada para outras. Depois de experimentar a receita original, você pode variar ainda mais a seu gosto.
Tomates enlatados ou salgados são um prato delicioso que não perdeu sua popularidade por muitas décadas. Muitas hospedeiras têm sua própria receita para colher tomates, da qual você lamberá os dedos. As receitas tradicionais da “vovó” complementam-se com os “sucessos da estação”. Eles fazem tomates picantes com raiz-forte e mostarda, marinar com folhas de cereja, framboesa, carvalho, até com uvas. Podem ser servidos em qualquer época do ano, são sempre deliciosos.