Receita para fazer geléia de morango espessa em 5 minutos
A compota caseira de morango é uma iguaria saborosa e aromática, apreciada por adultos e crianças pela sua calda espessa e transparente e frutos inteiros e suculentos. A receita de geleia de morango espessa pode ser difícil de preparar, pois a consistência da guloseima costuma ser muito fina. Nestes casos, são utilizados vários espessantes alimentares - quitina, pectina, ágar-ágar, que permitem obter uma compota espessa com um rico sabor a morango e um aroma único.
Maneiras de engrossar geléia
Dos produtos assados escorre um recheio muito líquido, tornando a massa de cozimento “molhada” e úmida. Aditivos formadores de gel especiais ajudam a corrigir a situação - eles podem ser naturais e industriais.
Para engrossar geléia de morango use:
- Quittin é um espessante natural que contém pectina. Possui excelentes propriedades gelificantes, ajudando a fazer geléias saborosas e espessas em 5 minutos.
- A pectina mantém os bagos intactos, enfatizando seu rico aroma de frutos silvestres e cor de morango brilhante.
- Agar-agar - este espessante não altera a cor e o aroma da compota, ajuda a obter uma consistência espessa sem perder o sabor dos frutos silvestres frescos.
O amido também é um espessante, mas raramente é usado.
Receitas de geléia espessa de morango com amido não são populares, pois prejudica o sabor da geléia, por isso é necessário adicionar mais açúcar e ácido cítrico durante o preparo.
Receita de geléia de morango grossa com quittin
O espessante de geléia Quittin contém pectina natural, devido à qual não apenas engrossa rapidamente a massa da baga, mas também retém quase todas as substâncias úteis nela. Os morangos não perdem o sabor e o aroma, pelo que terá de despender um mínimo de tempo e esforço na preparação de uma guloseima.
Ingredientes:
- morangos - 4 kg;
- quitina (ou pectina) - 2 saquetas;
- açúcar granulado - 2,3-2,5 kg.
Separe os morangos, descasque as folhas e lave em água corrente.
Despeje em uma tigela grande e misture com açúcar para cobrir completamente as bagas. Adicione algumas folhas de hortelã fresca, se desejar.
Deixe os morangos durante a noite, de manhã adicione a quantidade necessária de Quittin à massa de baga. Misture tudo bem e leve ao fogo baixo, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.
Em seguida, despeje imediatamente a geléia de morango pronta em potes de vidro esterilizado e feche com tampas de lata. Vire os potes de cabeça para baixo, embrulhe-os em uma toalha ou cobertor quente e deixe esfriar completamente. Em seguida, transfira-os para uma despensa, porão ou outro local para armazenamento posterior.
Geléia espessa com frutas inteiras
A geléia de morango com frutas vermelhas inteiras não é apenas deliciosa, mas também deliciosa. Tal iguaria se tornará um adorno de qualquer festa do chá. A receita de Geléia Grossa de Morango com Frutas Inteiras é muito simples - você só precisa de frutas vermelhas e açúcar granulado. Para adicionar uma agradável acidez cítrica à sobremesa, você pode adicionar algumas rodelas de limão, laranja ou ácido cítrico.
Ingredientes:
- morangos - 5 kg;
- açúcar granulado - 3,8-4 kg;
- limões - 1 pc;
- ácido cítrico - ½ colher de chá.
Separe bem os morangos, retire os talos e enxágue em água corrente.
Despeje as bagas em uma bacia larga, alternando com o açúcar em camadas. Deixe-os em infusão por 6-8 horas, idealmente durante a noite.
Em seguida, coloque uma tigela de morangos em uma pequena fogueira, espere ferver, retire imediatamente e reserve. A geléia deve esfriar por pelo menos 5 a 7 horas.
Quando os bagos estiverem completamente frios, leve ao lume e volte a ferver. Protomite por cerca de 4-5 minutos, lembrando-se de retirar a espuma branca da superfície da geléia. Mas tente fazer isso com muito cuidado, sem danificar os morangos inteiros. Retire a geléia do fogo e deixe esfriar novamente.
Em seguida, coloque a guloseima resfriada uma terceira vez em fogo baixo, leve para ferver e adicione ácido cítrico e suco de limão às bagas. Ferva a guloseima por 4-6 minutos e imediatamente empacote-a em frascos limpos e esterilizados.
Receita de geléia de morango com ágar ágar
Muitas receitas para geléia de morango espessa usam ágar ágar como espessante. Essa iguaria com uma consistência viscosa e gelatinosa é perfeita para rechear rolos, tortas, panquecas, bolos de copo e outros produtos assados.
Ingredientes:
- morangos - 2 kg;
- açúcar granulado - 1,3-1,4 kg;
- água - 100 ml;
- ágar-ágar - 3-4 colher de chá
Despeje os morangos separados, lavados e secos em uma tigela do liquidificador e pique até ficar purê.
Despeje a mistura preparada em uma panela e adicione o açúcar granulado.
Coloque a panela com a mistura de frutas vermelhas em fogo baixo. Deixe ferver, mexendo sempre, até que os caroços de açúcar estejam completamente dissolvidos. Cozinhe a geléia por 10-13 minutos.
Dilua o ágar ágar separadamente com água aquecida e despeje em geléia de morango. Protome em fogo baixo por mais 4-6 minutos para engrossar a massa da baga e despeje em frascos pré-esterilizados.
Enrole imediatamente com tampas de lata e vire de cabeça para baixo, cubra com um cobertor quente e deixe por várias horas. Depois de esfriar completamente, transfira a geléia de morango para um local fresco para posterior armazenamento.
A geléia de morango é uma iguaria incrivelmente saborosa e aromática. Pode ser usado como sobremesa independente para complementar a ingestão de chá. Use como recheio para tortas fofas, panquecas, pãezinhos, muffins e outros produtos assados. Com a ajuda de espessantes naturais, você pode não só obter geléia com uma consistência espessa, mas também preservar todas as substâncias benéficas dos frutos frescos nela.
Receita de vídeo para geléia de morango espessa para o inverno
https://www.youtube.com/watch?v=vd4YvSdjhw4