Torta de ameixa: uma receita gourmet
Chá e café sempre ficam mais gostosos com algum tipo de adição, assados. Uma das melhores soluções é o Bolo de Ameixa, a receita que te queremos propor. Os chefs desenvolveram muitas versões desta delicada iguaria. Você poderá escolher um bolo que combina perfeitamente com suas habilidades culinárias e ideias de uma grande sobremesa.
Rápido, fácil, saboroso
Para isso você precisará de:
- ovos, 4 peças;
- farinha, 150 g;
- açúcar, 150 g;
- óleo vegetal sem sabor, 1-2 colheres de sopa. colheres;
- ameixas, 0,5 kg.
Procure variedades de ameixas que sejam facilmente descaroçadas. É desejável que as frutas sejam doces e azedas, então seu bolo terá um sabor mais picante.
Cozinhar passo a passo:
- Prepare o recheio primeiro. Lave as ameixas, seque-as, retire as caudas e os ossos e pique finamente.
- Bata os ovos até formarem espuma, acrescente o açúcar e continue mexendo na batedeira até a dissolução completa.
- Adicione a farinha e mexa a massa até ficar homogêneo. Em seguida, adicione as ameixas picadas e mexa novamente.
- Cubra a forma com pergaminho culinário, unte com azeite e espalhe a futura torta sobre ela. Coloque o molde em pré-aquecido a 150 cerca de forno por 20 minutos. Esfrie o bolo direto no forno.
- Retire o pergaminho, corte em fatias e comece a beber.
Torta de ameixa: uma receita para uma sobremesa a granel
Esta receita de bolo de ameixa permite preparar não só uma deliciosa, mas também uma linda sobremesa.
A lista de ingredientes inclui:
- ameixas, 500 g;
- creme de leite, 125 g (cerca de meio copo);
- ovos, 3 peças;
- farinha, 240-260 g (vidro com lâmina);
- refrigerante, 1 colher de chá;
- ácido cítrico, 2 g;
- óleo de girassol, 2-3 colheres de sopa. eu.
Para deixar o bolo aromático, recomenda-se adicionar canela à massa. Se não gostar, substitua o tempero por baunilha. Porém, mesmo sem aditivos aromáticos, o bolo é delicioso. O algoritmo para sua preparação é semelhante aos princípios pelos quais a charlotte de maçã é preparada.
Bata os ovos e o açúcar até ficarem cremosos.
Para acelerar o processo, acrescente meia colher de água quente aos ingredientes.
Adicione o creme de leite e sove a massa. Em seguida, despeje o óleo e mexa novamente.
Adicione a farinha, o ácido cítrico e o bicarbonato de sódio. Bata a massa até ficar homogêneo. A consistência deve ser semelhante à massa de panqueca, talvez um pouco mais densa.
Corte as ameixas limpas ao meio e retire as sementes.
Cubra a forma ou frigideira com pergaminho, unte com óleo. Despeje metade da massa, alise.
Disponha as metades da ameixa, fendas para cima. Se você pretende dar sabor à sua arte culinária, polvilhe a fruta com canela.
Espalhe a segunda metade da massa por cima. Deixe lacunas aqui e ali para que as ameixas "espiem" da massa. Isso fará com que o bolo fique mais bonito.
Coloque o prato em um forno aquecido a 200 Celsius. Você precisa assar a torta por 30-40 minutos, até que esteja levemente dourada.
Retire a iguaria do molde quando estiver completamente fria.
Torta de ameixa: uma receita do New York Times
A acreditar na lenda, esta edição todos os anos, a partir de 1983, publicava uma receita - esta foi literalmente pedida por inúmeras donas de casa americanas. Em 1995, a paciência do editor-chefe acabou. Em seu discurso, em forma de ultimato, ele se ofereceu para cortar esta receita de torta de ameixas, laminá-la e pendurá-la na geladeira.
Para que você não precise procurar a fonte e sofrer com a tradução, oferecemos instruções em russo.
Ingredientes:
- açúcar comum - ¾ xícara;
- açúcar de cana, mascavo - 2 colheres de sopa. eu .;
- farinha - 1 copo;
- ovos - 2 peças;
- sal - uma pitada;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- canela - 1 colher de chá;
- manteiga - 115 g;
- ameixas médias - 15 peças.
Retire o óleo da geladeira e espere até amolecer. Você não pode derreter ou acelerar o processo no microondas! Passe a manteiga e o açúcar (normal) e bata a mistura até ficar cremosa. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo cuidadosamente a cada vez até clarear.
Combine a farinha com o fermento e peneire para uma tigela com base. Mexa todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Coloque a massa em um prato preparado, untado com um pedaço de manteiga e alise. Afunde as metades das ameixas "de volta" na massa, de modo que fiquem um pouco acima da superfície.
Junte o açúcar de cana e a canela e polvilhe sobre o bolo. No forno, ele deve passar 40-50 minutos a uma temperatura de 180 cerca deC. Você pode retirá-lo imediatamente, mas é melhor quando pelo menos a forma esfriar - é menos provável que a iguaria se desfaça. É muito gentil.
Agora, aprecie por que as mulheres americanas exigiram tão veementemente esta receita de uma deliciosa torta de ameixa do conselho editorial.
Torta de ameixa - receita de massa folhada
Nem todos os chefs amadores têm uma relação de confiança com a massa. Às vezes, não importa o quanto você tente, em vez da base, você obtém um "algo" indistinto. Não fique chateado. Você pode fazer uma torta com ameixas, cuja receita envolve o uso de massa pronta.
Para ele você precisa de:
- massa folhada - 400 g;
- ameixas - cerca de 250 g;
- amido de batata, 3 colheres de sopa. eu .;
- açúcar - 100 g;
- açúcar de confeiteiro - 2 colheres de sopa. eu .;
- leite - 2 colheres de sopa. eu.
Receita passo a passo:
- Abra a massa descongelada em uma camada alongada retangular. É melhor fazer isso em uma folha de pergaminho.
- Coloque as metades da ameixa no centro. Polvilhe-os com uma mistura de amido e açúcar.
- Corte a massa na diagonal em ambos os lados da fileira de ameixas. As tiras devem ter no máximo 2 cm de largura e devem ser enroladas sobre as ameixas e entrelaçadas para que os frutos fiquem quase todos cobertos de massa.
- Cubra suavemente o bolo com leite e leve ao forno por meia hora, em que a temperatura é levada a 200 ° C.
- Quando terminar, polvilhe a sobremesa com açúcar de confeiteiro. Vai ficar como uma trança de ameixa clássica da vovó. Com a única exceção - a massa folhada costumava ser preparada de forma independente.
Bolo De Coalhada De Ameixa - Receita
Outra receita simples de bolo de ameixa. Além disso, é muito útil, pois o queijo cottage fortalece os ossos. E a própria iguaria eleva o clima. Portanto, dois efeitos benéficos em um prato.
Você vai precisar de:
- 3 ovos;
- 300 g de queijo cottage (qualquer teor de gordura, para que você possa fazer uma torta relativamente dietética);
- meio copo de açúcar;
- meio copo de farinha;
- 1 colher de chá. fermento em pó e manteiga;
- 0,5 kg de ameixas;
- 1 Colher de Sopa. eu. Migalhas de pão;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal (de preferência azeite).
É melhor tomar queijo cottage de grão fino. Se não conseguir, passe primeiro o leite fermentado por uma peneira ou passe-o por um moedor de carne.
Passo a passo, suas ações serão as seguintes:
- Bata os ovos e o açúcar na batedeira. A consistência final deve ser cremosa.
- Introduza a coalhada e bata novamente na batedeira. Bata até a massa ficar lisa.
- Adicionar óleo; desta vez basta mexer a massa por baixo da massa com uma colher ou um batedor. Mas o óleo deve ser distribuído uniformemente sobre ele para que não haja estrias.
- Junte a farinha com o fermento e acrescente aos poucos a mistura à massa anterior, mexendo sempre. Sove uma massa firme, mas não muito apertada.
- Unte uma assadeira com manteiga e amasse com farinha de rosca - assim será mais fácil remover o bolo. Ao mesmo tempo, os biscoitos não afetam o sabor da sobremesa.
- Coloque a massa em uma forma, faça pára-choques com ela. Distribua as metades das ameixas no fundo da futura torta com as "costas" para cima. Meia hora no forno (ajuste a temperatura para 170 graus) - e a adição ao seu café da manhã está pronta.
Ideia kefir
Uma receita muito boa à base de kefir, que vai agradar especialmente a quem não gosta de pratos doces e açucarados.
A lista de ingredientes inclui:
- açúcar - 200 g;
- kefir - 200 ml;
- óleo vegetal - 150 ml (óleo de girassol não refinado comum é adequado);
- ovos, 3 peças;
- farinha (trigo, premium) - 320 g;
- ameixas - 500 g;
- açúcar baunilha e fermento em pó - 1 colher de chá cada.
Prepare as ameixas da maneira usual - elas precisam ser lavadas, secas (ou enxugadas), cortadas ao meio e o caroço removido. Do trabalho adicional, podemos citar peneirar a farinha e aquecer o forno a 180cerca de.
Bata os ovos e o açúcar em uma tigela. Não é necessário se esforçar, basta que a massa não estratifique. Adicione manteiga, kefir e açúcar de baunilha. Sove até ficar satisfeito com a aparência da peça de massa. Despeje a farinha em porções. Mexa a massa após cada adição. Deve ser trazido para a consistência de creme de leite espesso, como eles disseram antes, "bazar".
A quantidade de farinha pode variar - depende do tamanho dos ovos e do teor de gordura do kefir. Portanto, ouça seu instinto culinário enquanto amassa. Ele se desenvolve rapidamente, mesmo para um cozinheiro iniciante.
Quando a massa estiver quase pronta, acrescente o fermento em pó e misture bem novamente. Prepare o molde e despeje a massa nele. Espalhe a fruta por cima e coloque imediatamente a tigela no forno. O cozimento a 180 graus Celsius levará de 40 a 45 minutos. No entanto, o tempo pode variar muito, depende do diâmetro da forma: quanto menor for, mais grosso é o bolo e mais tempo precisa para ficar no forno. Portanto, verifique periodicamente o cozimento com um palito. Lembre-se de que a massa fica mais úmida ao lado da fruta, enfie a torta mais perto da borda ou do centro.
Após o resfriamento, polvilhe os assados com açúcar de confeiteiro, que ficará mais aromático e saboroso.
Torta de ameixa: receita de massa quebrada
Para muitas pessoas, uma iguaria não é uma alegria se não for à base de uma massa de shortbread. Para você pessoalmente, outra versão da torta de ameixa.
Você vai precisar de:
- ameixa - 700 g;
- açúcar - 1 copo;
- manteiga de alta qualidade - 150 g;
- farinha - 2 copos;
- um ovo;
- amido 3 colheres de chá. (nenhuma delícia especial é necessária, amido de batata comum é bom);
- canela 1 colher de chá
Cozinhar é simples:
- Combine a manteiga amolecida com um ovo e meio copo de açúcar. Se a manteiga não tiver sal, tempere a mistura com uma pitada de sal. Despeje a farinha e sove a massa - ela deve ser flexível o suficiente e não deve grudar nas palmas das mãos.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Enquanto esfria, prepare a fruta - você vai precisar das metades das ameixas.
- Abra um terço da massa em uma camada fina. A partir dele você pode recortar figuras para decorar o topo do bolo (estrelas, corações, etc.) ou tiras - elas serão usadas para decorar uma "tampa" de vime para a sobremesa no final do cozimento.
- Com o resto da massa, forme um cesto fundo com lados altos. Polvilhe uniformemente, mas não abundantemente com amido. Esta etapa evitará que o suco da fruta se molhe. E ao mesmo tempo contribuirá para o engrossamento do suco - e não escorrerá das fatias da torta após o corte.
- Espalhe as metades das ameixas no fundo do "cesto" com o recorte. Polvilhe o açúcar restante nas frutas. Meio copo com certeza será suficiente, mesmo se você for generoso com o recheio. Mas se as ameixas estiverem muito azedas, a proporção de açúcar pode ser aumentada.
- Esmague as frutas com canela. Não exagere, esta especiaria tem um aroma bastante pungente.
- Faça uma rede de tiras de massa no topo da estrutura. Ou disponha as figuras preparadas de acordo com sua preferência.Os estetas podem revestir as tiras / figuras com um ovo, e a decoração ficará brilhante e avermelhada.
- Para esta receita, a torta de ameixa deve ficar no forno por 30 minutos. E o forno deve ser pré-aquecido a 200-220 graus. Pode ser facilmente removido do molde. Mas lembre-se: o recheio é suculento, mas massa quebrada frágil. Portanto, é melhor esperar até que o bolo esteja completamente frio. Aí você retira da forma e transfere para o prato sem comprometer sua aparência.
Se você estiver assando uma torta de massa quebrada, não precisa untar a assadeira com gordura ou manteiga - a própria base contém lubrificante suficiente. Basta polvilhar a tigela com farinha para facilitar a retirada da sobremesa.
Qualquer que seja a receita que você escolher - com ou sem manteiga, com kefir ou creme de leite, uma receita rápida ou que exija muito trabalho - você pode ter certeza que o resultado irá agradá-lo. A torta de ameixa não pode estragar! Além disso, mesmo os cozinheiros novatos cuidarão de sua preparação. E se você está com vontade de fazer uma torta dessas "fora de época", procure nos supermercados fruta congelada, eles também parecem decentes na sobremesa. Basta descongelar a fruta em uma peneira. No entanto, quando congelados, cristais de gelo crescem sobre eles, o que dá à fruta aguada desnecessária, e ao bolo - letargia.
E não tenha medo de experimentar. Qualquer uma das receitas de bolo de ameixa não é a verdade final. O recheio pode ser complementado com outras frutas e nozes, ideias inovadoras interessantes também podem aparecer sobre o teste. Bom apetite e experimentos deliciosos!