A receita mais deliciosa de cavala em casca de cebola de chefs experientes
A carne de peixe pertence à categoria de produtos saudáveis, principalmente cozidos à mão. Considere a receita mais deliciosa de cavala com casca de cebola, conhecida por especialistas em culinária de todo o mundo. Graças a uma tecnologia simples, o peixe adquire uma cor dourada brilhante e um aroma original. A fumaça líquida é usada para adicionar notas de fumaça. Ervas frescas, temperos especiais e especiarias quentes não serão supérfluos. O principal é seguir a comprovada tecnologia de cozimento de peixes.
A mais deliciosa receita de cavala em casca de cebola para pessoas ocupadas
Inclui ingredientes simples:
- peixes marinhos - cavala;
- alguns punhados de cascas de cebola;
- sal;
- agua;
- especiarias de acordo com a preferência;
- verduras para decoração.
Passos para cozinhar
As cascas de cebola bem lavadas são colocadas em uma panela. Despeje a água, adicione sal e temperos (opcional). Leve para ferver. Ferva em fogo moderado por cerca de 5 minutos.
Para que a cavala cozida em casca de cebola tenha um sabor excelente, ela é cuidadosamente preparada para o processo. A cabeça e as barbatanas são removidas. Alguns chefs deixam a cauda pela beleza. Liberte o abdômen das vísceras. Enxaguado com água. Seque com papel toalha ou deixe sobre uma tábua de corte para remover água e sangue residual.
Se o peixe inteiro não couber na frigideira, corte-o em vários pedaços.
O peixe é colocado cuidadosamente na salmoura a ferver de modo a ficar completamente imerso nela. Cozinhe a carne por mais de 3 minutos. Coloque o produto acabado em um prato. Decore com ervas frescas se desejar, polvilhe com especiarias. Cavala cozida em 3 minutos em casca de cebola é servida com purê de batata. Pessoas com raízes asiáticas preferem comer peixe com arroz. Alguns gourmets acrescentam algumas rodelas de limão e rodelas finas de cebola. O sabor insuperável do peixe combina-se harmoniosamente com qualquer acompanhamento e vegetais.
Peixe do mar de excelente cor para uma mesa festiva
Toda anfitriã que se preze procura servir comida de maneira a aguçar o apetite dos convidados e dos membros de sua família. Para chefs criativos, existe a receita mais deliciosa de cavala em casca de cebola com adição de folhas de chá.
O prato é preparado a partir dos seguintes produtos:
- carcaça de cavala fresca;
- um grande punhado de cascas de cebola;
- preparar chá preto;
- açúcar granulado;
- sal;
- pimenta (em pó, ervilhas e pimenta da Jamaica);
- folha de louro;
- trincado coentro;
- agua;
- ervas frescas;
- algumas rodelas de limão;
- cebolas suculentas.
A sequência de criação de um prato
Água pura é fervida em uma panela. Adicione as cascas de cebola. Cozinhe por cerca de 15 minutos. Depois disso, eles insistem por mais meia hora. O caldo acabado é filtrado em gaze dobrada ao meio. São adicionados sal, especiarias, açúcar granulado, folhas de chá (na forma líquida). Mexa e deixe esfriar.
O peixe é limpo de entranhas e barbatanas. Lave abundantemente com água corrente. Seque com papel toalha ou deixe na bancada para secar.
A carcaça é colocada em uma bandeja volumétrica. Despeje a marinada e leve para um local frio. Alta qualidade cavala salgada em cascas de chá e cebola, dura cerca de 3 dias. Para que o peixe tenha uma cor excelente, muitas vezes está virado. Isso é feito com uma espátula de plástico várias vezes ao dia, retirando o recipiente da geladeira.
Antes de servir, o produto é retirado da bandeja e limpo com guardanapos. O peixe é cortado em várias partes, dispostas sobre um prato. Decorado com salsa polvilhada com especiarias. Sirva com batatas cozidas com endro e louro. A cavala em casca de cebola e folhas de chá é uma iguaria excelente para os melhores amigos e parentes queridos.
A quantidade de sal depende do tamanho do peixe. Em média, uma cavala precisará de 2 colheres de sopa.
Uma forma original de criar um prato
Usando esta receita, os chefs obtêm peixes deliciosos. Tem uma cor castanha profunda. Emite um aroma agradável e tem um sabor único.
Uma cavala original é preparada em cascas de cebola em uma garrafa a partir de um simples conjunto de produtos:
- peixe;
- cascas de cebola;
- sal;
- agua;
- açúcar;
- pimenta (ervilhas);
- cravo;
- coentro;
- mostarda (em pó);
- Folha de louro;
- verdes (vários ramos).
Etapas elementares de cozimento
A marinada é preparada em um pequeno recipiente refratário. Ferva a água primeiro. Adicione as cascas de cebola. Cozinhe em fogo moderado por cerca de 15 minutos. Insista por cerca de meia hora, após a qual o caldo é filtrado. Adicione sal, açúcar, especiarias. Mexer. Coloque novamente no fogo e ferva até que os produtos a granel estejam completamente dissolvidos. Legal. Filtre para retirar os restos de louro e cravinho. Adicione a mostarda em pó e espalhe uniformemente sobre a marinada.
A cavala é limpa de vísceras, nadadeiras e cabeça. Muito bem lavado na torneira. Enquanto está drenando, uma garrafa de plástico é preparada cortando sua tampa.
O peixe é dividido em vários pequenos pedaços. Eles são cuidadosamente colocados em uma garrafa e preenchidos com a marinada. O produto é deixado à temperatura ambiente durante 3 horas. Passado o tempo, cubra o recipiente com filme plástico e leve ao local frio por cerca de 4 dias. Durante este período, o peixe estará bem salgado e adquirirá a cor dourada original.
Antes de servir, o produto é lavado com água limpa. Acompanha purê de batata, ervas e rodelas de cebola.
Para deixar a cavala mais apetitosa, é aconselhável untá-la com óleo de girassol.
Peixe fumegante
Graças à pesquisa criativa de chefs modernos, muitas pessoas cozinham produtos defumados em casa. Um método semelhante é usado para peixes marinhos.
Para o prato você vai precisar de:
- cascas de cebola;
- cavalinha;
- remédio culinário "Liquid Smoke";
- sal;
- açúcar granulado;
- água pura;
- especiaria;
- verdes.
Prepare a cavala com "fumaça líquida" e cascas de cebola seguindo passos simples. Primeiro, a marinada é feita da maneira tradicional. Cascas, sal e açúcar granulado são colocados em água limpa. Ferva por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e resfrie à temperatura ambiente. Eles estão filtrando. Em seguida, "fumaça líquida" é despejada no caldo e bem misturada.
Coloque o peixe limpo em um recipiente adequado. Despeje com salmoura e leve à geladeira. Se o peixe flutuar, coloque uma prensa em cima (uma lata d'água). Após 2 dias, a cavala defumada em casa com casca de cebola está pronta para uso. Antes de servir, as porções são lavadas com água limpa. Espalhe em um prato. Decore com ervas e pedaços de cebola.
Como escolher peixes de boa qualidade
A cavala costuma ser vendida congelada. No entanto, isso não significa que tudo seja de excelente qualidade. Dicas de chefs experientes o ajudarão a encontrar o produto certo.
Se a carcaça estiver abundantemente coberta com gelo, o peixe foi congelado várias vezes. Pequenos pontos brancos na superfície da cavala indicam a forma errada de congelamento. A carcaça, que exala um cheiro desagradável, já começou a apodrecer.
Os olhos do peixe fresco têm uma estrutura transparente e uma forma convexa. As guelras são rosa brilhante ou escarlate.
Um teste simples ajuda a verificar a qualidade do peixe.Se, ao pressionar a barriga, aparecer uma amolgadela, é melhor deixar o produto na loja.
Com essas diretrizes simples, é fácil encontrar o produto certo para um grande tratamento.
Receita de vídeo para cavala com casca de cebola em 3 minutos
https://www.youtube.com/watch?v=yCIbleVkQDw