Variedades de geléia de ruibarbo
O sabor das compotas de produtos tradicionais (cerejas, morangos, maçãs, ameixas) é conhecido por quase toda a gente - são preparadas em casa, vendidas nas lojas. Mas nem todos experimentaram geléia de ruibarbo (rumbambara). E em vão, tem sabor único e propriedades benéficas.
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Composição e benefícios da sobremesa de rumbambara
- vitaminas vitais;
- minerais;
- pectinas;
- fibra;
- ácidos orgânicos.
O conteúdo calórico do produto é 314 kcal / 100 g. Tem o seguinte efeito no corpo:
- estabiliza o trato digestivo;
- melhora o funcionamento do coração, vasos sanguíneos;
- tem propriedades urinárias e coleréticas;
- formas, fortalece os ossos;
- aumenta a imunidade;
- melhora a composição do sangue.
A geléia de ruibarbo não é apenas benéfica, mas também prejudicial se consumida em grandes quantidades. Ele contém açúcar que destrói o esmalte dos dentes. Não é recomendado usá-lo para doenças renais, diabetes.
Características de fazer rumbambar doce em lata
Como a cultura cresce apenas na primavera e no verão, eles tentam preservar suas propriedades úteis fechando a geléia de ruibarbo para o inverno.
Trabalho preparatório
Para a preparação da colheita de inverno, são usados brotos jovens e suculentos de rumbambara. Eles permanecem assim até meados de junho, e depois disso sua pele torna-se áspera e os próprios pecíolos tornam-se secos, fibrosos.
Os caules da planta são cortados com uma faca afiada e, em seguida, retirados da casca fina para reduzir a rigidez. Os pecíolos preparados são cortados em pequenos pedaços.
Sobremesa de rumbambar
Para preparar isso geléia de ruibarbo e o açúcar é ingerido em proporções iguais (1 kg cada). Os pecíolos em cubos são colocados em uma panela. Açúcar é adicionado a eles e amassado. A mistura é deixada por um dia para que a planta solte o suco.
Você não deve usar pratos de estanho / cobre para preparar o branco - o rumbambar contém ácido oxálico, que reage com o metal.
Coloque a panela no fogão e cozinhe o rumbambar na calda de açúcar em fogo baixo. Após a fervura, a mistura é fervida por no máximo 15 minutos. Após o resfriamento, o conteúdo da panela é disposto em potes e enrolado.
A geléia de ruibarbo puro tem uma agradável cor marrom âmbar com um tom esverdeado. Tem gosto de maçã (doce e azedo).
Receita de vídeo para geléia de ruibarbo com groselha
Mix Rumbambar-Limão
Para fazer geléia de ruibarbo com limão você precisa de 1 kg de pecíolos, 700 g de açúcar e 2 citrinos grandes. É necessário que os brotos dêem primeiro suco. Para fazer isso, eles são cobertos com açúcar. Quando começa a derreter, limões, moídos em um moedor de carne, são adicionados à mistura. Tudo isso é fervido por 25 minutos. em fogo médio. O resultado é um néctar de cor limão transparente com pedaços de rumbambara que lembram frutas cristalizadas.
A geléia de ruibarbo será útil no inverno para prevenir resfriados. Você pode aumentar seu efeito antiviral adicionando gengibre ralado à composição.
Banana Rumbambara
A geléia de ruibarbo com banana tem um sabor incomum. Para prepará-lo, você precisará de 1 kg de mudas de rumbambara e açúcar. Os ingredientes são misturados em uma panela e levados para ferver em fogo médio no fogão.O procedimento é repetido mais uma vez após a mistura ter esfriado. Na terceira fervura, são adicionadas bananas descascadas e cortadas em rodelas (1 kg). Após 5 minutos de cozimento, retire do fogão a panela com a mistura de rumbambara e banana - o petisco está pronto para o inverno.
Você pode diversificar o sabor da geléia de rumbambara adicionando raspas ou polpas de frutas cítricas (laranja), vanilina, gengibre, canela, morango e até folhas de cereja.
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