Rolls "César" com frango, receita americana ou japonesa
Um prato original - o pãozinho "César" com frango vai ajudá-lo a desafiar os gênios da culinária. A famosa salada italiana é servida não só em um prato, mas também em tortilhas. Este original sanduíche vem dos grandes chefs da mundialmente famosa rede de fast food McDonald's. Você mesmo pode preparar um lanche incomum com produtos comuns. Eles também farão um sushi excelente.
Fazendo o famoso molho de salada Caesar
Especialistas culinários famosos sugerem combinar:
- 150 g de maionese;
- 4 colheres de sopa. eu. azeite;
- 150 g de iogurte (3,5% de gordura);
- 20 g de parmesão ralado;
- 15-20 g de mostarda;
- Alcaparras de 20 g.
Todos os componentes são interrompidos até ficarem lisos usando um misturador de imersão. Em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto. Ligue o liquidificador novamente por 5-10 segundos. No entanto, essa não é a única maneira de preparar o molho para o frango Caesar roll.
Em outros casos, eles combinam com sucesso:
- 3 colheres de sopa. eu. creme de leite (15% de gordura);
- 1 colher de chá molho de soja;
- 1-2 dentes de alho picados
Os produtos lácteos fermentados na versão proposta podem ser substituídos com segurança por maionese.
Além disso, há uma receita mais complexa, mas clássica, para fazer o molho de salada Caesar. Bata 2-3 gemas com as anchovas (2 unid.) E a mostarda (1 colher de sopa. L.). Certifique-se de adicionar alho picado (1-2 dentes). Sal, açúcar e pimenta são adicionados a gosto. Originalmente, o molho é baseado em molho inglês.
No entanto, funciona perfeitamente em vez disso:
- vinagre balsâmico;
- "Tabasco";
- molho de ostras.
Pepinos cortados em tiras são adicionados à salada Caesar. Esses vegetais irão adicionar frescor e suculência especiais ao prato.
Este ingrediente principal só precisará de 1 colher de chá. A massa resultante é batida com um liquidificador. Em 4-5 passagens, azeite ou óleo vegetal (250 g) é introduzido. No final do processo, despeje o suco de meio limão e bata até engrossar. Com um molho tão luxuoso, os rolinhos "César" com frango vão revelar-se extraordinariamente apetitosos. O sabor e o aroma do prato ficarão muito mais brilhantes e mais ricos. Quando o curativo estiver pronto, você pode prosseguir para o restante dos espaços em branco.
Rolinhos peculiares "César" com frango na fase de preparo do recheio
O pão é cortado em pequenos cubos. Seque em uma panela pré-aquecida. Quando os crackers adquirem um tom dourado, são retirados do fogo. O próximo passo é preparar o filé de frango para o pãozinho Caesar com frango. Existem várias maneiras de cozinhar carne.
O primeiro é:
- os pedaços picados são fritos por 5-7 minutos, constantemente virando;
- no final tempere o filé com sal, gergelim e açafrão;
- refogue por mais um minuto em fogo baixo;
- enviado para uma toalha de papel para retirar toda a gordura;
- corte os filetes em pedaços menores, se necessário.
Os cozinheiros gourmet devem marinar a carne. Para isso, o filé de frango é deixado por 30 minutos na marinada com Mostarda dijonmisturado com vários tipos de pimentão e alho picado.
Ao mesmo tempo, pedaços de carne do lombo podem ser fritos na farinha de rosca. Freqüentemente, eles usam migalhas comuns ou farinha. Se o filé não for marinado, temperos também serão adicionados ao molho.Agora você pode examinar em detalhes a receita passo a passo do rolo Caesar com uma foto. Obviamente, os ingredientes principais do prato podem ser substituídos com segurança por produtos alternativos. Tal abordagem criativa aos negócios ajudará a anfitriã a criar uma verdadeira obra-prima culinária de sua própria "produção".
Processo de montagem de apetitoso Caesar roll com frango
O rolo será baseado em uma tortilha mexicana. É muito comum para alguns chefs de fast food escolherem pão sírio regular. No entanto, qualquer tortilha deve ser firme o suficiente para não amolecer sob o molho e o suco de vegetais. Recomenda-se aquecê-lo dos dois lados em uma frigideira, depois regar com água para que fique elástico. De acordo com a receita clássica, rolo "César" com frango, o molho preparado é aplicado em camada grossa sobre a tortilha.
Em seguida, faça o layout sequencialmente:
- folhas de alface ou couve chinesa;
- filé de frango quente;
- queijo parmesão ralado, que deve derreter;
- pepinos cortados em tiras;
- fatias de tomate (o meio pode ser removido);
- biscoitos secos;
- molho cozido.
A sequência dos ingredientes pode ser alterada. De vegetais ralados e queijo duro, alguns formam a camada inferior. Só então a carne é colocada.
O bolo achatado é enrolado com cuidado. Neste caso, você não deve pressionar ou apertar muito sobre ele. Ao mesmo tempo, alguns formam um bolso com a tortilha mexicana. Nesse caso, a salada fica mais próxima de uma das bordas do bolo. Para dar aos pãezinhos uma crosta dourada e um aroma divino, o chef é aconselhado a grelhar pedaços porções.
Luxuoso "César" com técnica de frango sushi
O processo de cozimento começa fervendo o arroz pequeno (200-250 g) em fogo baixo por 20 minutos. Após o tempo especificado, os sêmolas são recheados com 1 colher de sopa. eu. vinagre de arroz, tampe e deixe por mais um quarto de hora para cozinhar. Paralelamente, prepara-se a famosa salada italiana e frita-se o filé de frango.
Em seguida, eles começam a formar o sushi Caesar com frango:
- espalhe uma fina camada de arroz nas folhas de nori, pressionando cuidadosamente;
- polvilhe generosamente com sementes de gergelim;
- vire o prato de forma que o empanado e o arroz fiquem no fundo;
- no centro, 30 g de cream cheese ou molho clássico para salada Caesar;
- adicionar fatias repolho chinês folhas de alface;
- coloque pequenos pedaços de filé de frango;
- polvilhe com queijo parmesão ralado;
- torça a peça de trabalho, dando ao rolo uma forma quadrada, e nivele as bordas;
- levado ao forno em grelha potente (250˚С) por 8 minutos.
Existe outra maneira de preparar o pãozinho César assado com frango. Depois de adicionar folhas de alface, enrole o prato de nori. O rolo é cortado em porções. Coloque-os lindamente em uma assadeira com papel alumínio. Faça um molho: o filé de frango picado é bem misturado com o molho. A massa resultante é espalhada cuidadosamente em cima do rolo e enviada ao forno sob a grelha nas condições de cozimento acima.
O sushi incomum é servido com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.
Os raros rolos "César" com frango feito de tortilla ou folhas de nori são usados como prato independente ou lanche. Para fazer isso, o rolo é cortado obliquamente em fatias e servido na forma de cubos lindamente dispostos.