Suco de tomate em uma centrífuga para o inverno
Salgado ou doce, picante ou de sabor suave, com a adição do suco de outras frutas e vegetais, ou suco de tomate puro e homogêneo é diferente, mas há muito tempo é apreciado como uma bebida deliciosa, aromática e muito saudável. Muitas donas de casa usam uma coisa tão maravilhosa e conveniente como cozedor de suco em suas cozinhas, mas, infelizmente, nem todos os chefs sabem fazer suco de tomate nela.
Existem muitas receitas diferentes para essa vitamina, bebida deliciosa, e vamos considerar apenas as mais simples, mas ao mesmo tempo as mais interessantes.
Para preparar o suco de tomate em uma centrífuga para o inverno, você só precisa de alguns ingredientes. Mas é importante escolhê-los corretamente para que a bebida de tomate seja saborosa e a jarra de suco fique em ordem durante todo o outono.
Como escolho os ingredientes?
Antes de começarmos a escolher, vamos falar sobre o próprio vegetal. Existem mais de 1200 (!) Todos os tipos de variedades de tomate. Todos eles diferem em sabor, tamanho, cor, suculência, dureza, densidade e muitos outros fatores. Que tipo de tomate é adequado para o gosto da sua família - decida por si mesmo. No entanto, além de dividir em variedades, os próprios frutos do vegetal, os especialistas distinguem os seguintes tipos:
- Os tomates do primeiro tipo distinguem-se pelo seu sabor pronunciado, tamanho grande e suculência.
- Os vegetais classificados como o segundo tipo são geralmente redondos. Eles são de tamanho médio, mas lisos e de bela aparência.
- Os tomates do terceiro tipo têm um aroma picante e um sabor requintado.
- O quarto tipo desse ingrediente se distingue por seu tamanho pequeno e sabor adocicado. Você adivinhou? Claro, os tomates cereja são os primeiros que vêm à mente.
Como você provavelmente já entendeu, no inverno usaremos vegetais grandes e suculentos como suco de tomate em uma centrífuga. Vamos começar escolhendo os ingredientes para o prato. Bons tomates são frutas sem danos, sem rugas, sem arranhões, rachaduras, lascas, lugares podres. Em nenhum caso os tomates devem ter manchas marrons ou outras manchas. A casca deve ser sólida ou com transição de cor suave. Quanto mais brilhante o tomate, mais maduro ele fica, o que significa que contém mais vitaminas e outros nutrientes.
O tomate deve ser de tamanho médio (sem crescimento excessivo e bebês!). A presença de um talo é altamente encorajada, isso é importante! Sua cor é geralmente verde escuro, mas de forma alguma marrom. Um broto não pode ser escolhido seco, isso é um sinal claro de um produto velho e estragado.
A ausência de pedúnculo é suspeita. Normalmente os vendedores removem a "cauda" velha e seca para esconder a idade do produto.
Um vegetal fresco e maduro é firme ao toque. No entanto, um tomate muito duro indica que não está maduro, e muito mole indica que está deteriorado.
Não ignore um fator tão importante como o aroma. O cheiro de um bom tomate deve ser delicioso, típico de um tomate. O aroma é especialmente forte no pedúnculo. Se o cheiro for azedo, o produto começou a apodrecer. O vegetal que foi colhido verde não tem aroma algum.
O ingrediente a seguir não é necessário para a receita de suco de tomate em uma centrífuga, mas você pode adicionar pimentão se desejar.Claro, mais uma vez, é melhor tirar direto do jardim, mas se a oportunidade não aparecer, vamos à loja ou ao mercado.
Um pimentão de alta qualidade, maduro e saboroso possui os seguintes dados. Os frutos são grandes o suficiente, embora isso dependa das variedades. Elástico, liso, firme. Lascas, rachaduras, arranhões e amassados podem causar danos rápidos ao produto. Além disso, vários micróbios e sujeira podem se acumular nas áreas danificadas da pele. A cor da pimenta de alta qualidade é monocromática. A pele é brilhante, lisa.
A cor do pimentão é importante. Um vegetal vermelho contém mais calorias, açúcar, vitaminas A e C. Os pimentões amarelos possuem o maior teor de potássio e fósforo. Verde indica as calorias mais baixas, mas os pimentões dessa cor são ricos em vitamina K.
O pedúnculo deve ser leve, firme e suculento.
Cozinhar suco de tomate em uma centrífuga
Muitas donas de casa que estão há muito familiarizadas com o espremedor sabem em primeira mão que esse produto é muito conveniente para usar na cozinha. E mesmo que o preparo do suco de tomate em um espremedor de frutas para o inverno seja uma inovação, tentaremos tornar esse processo o mais útil e memorável possível.
Vamos considerar três das receitas mais simples, mas tão diversas.
Receita Clássica de Lingote
Para criar uma bebida com um sabor incrível de acordo com a primeira receita, precisamos dos ingredientes:
- tomates - 4 kg;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa;
- sal - meia colher de sopa;
- pimenta búlgara - 0,7-1 kg.
O último ingrediente pode ser eliminado, se desejado.
O primeiro passo para fazer suco de tomate em uma centrífuga em casa é picar os tomates. Isso pode ser feito de várias maneiras: usando um ralador grosso, no liquidificador, corte em cubos médios. Com o pimentão, se você decidir adicioná-lo à sua receita de suco de tomate em uma centrífuga, faça o mesmo.
Coloque os tomates na grelha para a matéria-prima, ou, simplesmente, coloque no recipiente superior. Despeje a água na base (recipiente inferior) no espremedor montado, feche bem a tampa e coloque em fogo alto.
Após cinco minutos de cozimento, adicione os pedaços de pimenta, adicione sal e açúcar. Feche bem a tampa novamente e deixe em fogo alto por 35-40 minutos. Durante o cozimento, às vezes mexa os ingredientes descongelados na panela superior.
Quando apenas ossos, uma pequena quantidade de polpa e peles permanecerem na grelha como matéria-prima, remova a obra-prima culinária acabada do fogo e despeje a bebida da segunda camada do espremedor em potes pré-esterilizados. Para que a polpa esteja presente no suco acabado, triture os restos da frigideira superior por uma peneira diretamente no recipiente de preparação. Enrole, vire de cabeça para baixo e deixe em local aquecido. O suco de acordo com a primeira receita está pronto!
Receita de suco de tomate para amantes de especiarias
Para fazer suco de acordo com a segunda receita, precisamos:
- tomates - 2 kg;
- alho - 5 cabeças;
- pimenta vermelha - 4 peças;
- açúcar granulado - 4 colheres de sopa;
- vinagre - 6 colheres de sopa;
- folha de louro - 1-2 peças;
Lave bem os tomates e corte-os ao meio ou em quartos (dependendo do tamanho dos vegetais), descasque os alhos e corte-os grosseiramente. Moa as pimentas picantes em pedaços menores. Colocamos todos os ingredientes na tigela superior do espremedor, o açúcar. Despeje tudo com vinagre, misture bem. Jogamos lavrushka em cima. Colocamos em fogo alto por 10-15 minutos, fechando bem a tampa.
Decorrido este tempo, abra a tampa do espremedor, misture os ingredientes que descongelam ao vapor, feche novamente o grelhador e deixe cozinhar mais 40 minutos. Passado o tempo, retire ao fogo, despeje o suco do espremedor nos potes. Nós os fechamos, os colocamos em um lugar escuro.
A receita de suco de tomate em um espremedor para o inverno acabou sendo simples, mas a bebida acabou sendo muito saborosa e interessante.
Receita de delicioso suco com ervas
O que, senão as verduras, armazena muitas vitaminas úteis para o corpo? Vamos tentar fazer em casa suco de tomate em uma centrífuga com várias ervas.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- manjericão - 1 cacho;
- salsa - 1 cacho;
- sal - 1 colher de chá.
Lave bem os tomates, escalde as ervas com água fervente. Moa os tomates, coloque-os na tigela superior do espremedor. Pique finamente o manjericão e coloque-o na grade de matéria-prima. Para a salsa, só precisamos de folhas, descarte os talos. Também cortamos as folhas, colocamos com o resto dos ingredientes.
Salgue por cima, tampe e cozinhe por cerca de meia hora. Passado o tempo, colocamos a mangueira com o suco na jarra, misturamos os ingredientes na panela, fechamos a tampa novamente e cozinhamos por mais 15-20 minutos.
Despeje o suco de tomate pronto em recipientes, coloque algumas folhas por cima salsinha e manjericão para dar sabor, enrole os potes. Partimos em um lugar escuro.
Três receitas fáceis, mas tão diferentes e interessantes nos ajudaram a criar bebidas saborosas, saudáveis e de sabor incomum.