Trigo mourisco com cogumelos e cebolas - rápido, saboroso e saudável
Freqüentemente, produtos simples podem ser usados para fazer verdadeiras obras-primas da culinária. O trigo sarraceno com cogumelos e cebola é um desses pratos reais. Os dias cinzentos se tornarão festivos se você adicionar um pouco de criatividade a eles. As receitas propostas vão ajudar a dona de casa a alimentar rapidamente a família com um delicioso acompanhamento. E os sorrisos de satisfação da família serão o maior elogio para a cozinha da mamãe.
Tecnologia de cozimento de trigo sarraceno
É despejado com água, após o que:
- leve para ferver;
- coleta de espuma;
- diminua o fogo;
- remova a capa;
- definhar por 20-25 minutos. até que o líquido evapore.
Ao mesmo tempo, mexer o conteúdo não é recomendado, caso contrário o cereal necessariamente queimará. Enquanto isso, a dona de casa está ocupada fritando cogumelos e cebolas. Alguns truques do próximo processo ajudarão uma mãe carinhosa a obter um resultado excelente.
Entre outras coisas, o trigo sarraceno também é cozido em panela elétrica. Para 250 g de cereal, adicione 3 copos de água, sal a gosto e defina o modo "Ensopado". Para temperar o prato, coloque folha de louro e pimenta.
Trigo sarraceno apetitoso com cogumelos e cebola
Cebola frita deixa o mingau ainda mais aromático e adiciona notas especiais de doçura. Portanto, nunca há muitas raízes suculentas. Como padrão, 2-3 cebolas são indicadas na receita para essa porção de trigo sarraceno com cebola.
Eles são limpos e cortados em fatias finas com uma das seguintes opções:
- argolas;
- fatias;
- penas;
- meias argolas;
- cubos.
Seco manjericão dará às cebolas um aroma rico e tornará o sabor mais pronunciado. Na culinária europeia, um pouco de molho de soja também é adicionado.
O método de corte depende muito das preferências da família. Quanto maiores forem as fatias de vegetais, mais refinado se tornará o sabor. Em seguida, em uma panela ou frigideira, derreta 70 g de manteiga e descarregue a cebola picada. É frito até dourar. Paralelamente a este processo, são tratados os cogumelos.
O sabor do trigo sarraceno varia de acordo com os ingredientes que o acompanham:
- champignons;
- mel agarics;
- cogumelo ostra;
- cogumelos porcini.
Os cogumelos da floresta são pré-fervidos (ferva por apenas 10 minutos), cortados em pedaços relativamente grandes. Sal, cebola e folhas de louro são adicionados a eles. O caldo geralmente é usado para fazer mingaus.
Os cogumelos fatiados são fritos em uma panela separada. Após a evaporação do líquido, os ingredientes são misturados e fritos até obter a consistência desejada. Em seguida, a guarnição é misturada com cebola e cogumelos, salgados, pimenta.
Na hora de servir, o trigo sarraceno é servido com ketchup e molho de alho, e também decorado com ervas:
- salsinha;
- aneto;
- coentro.
A cebolinha serve como decoração original para qualquer mingau. As penas são cortadas em anéis para que seu aroma acentuado se misture harmoniosamente com vegetais e trigo sarraceno.
O mingau com cogumelos e cebola é enviado ao forno pré-aquecido a 120˚C, mas o forno fica desligado por apenas 60 minutos. Este tratamento térmico permitirá que os grãos fiquem prontos.
Trigo mourisco suculento com cogumelos e cenouras
Os vegetais tornam o mingau excepcionalmente suculento e saudável ao mesmo tempo. Para esta opção de cozimento, cenouras doces são as melhores. Conforme observado anteriormente, esses produtos nunca são escassos. Portanto, muitos cozinheiros pegam 2-3 frutas de tamanho médio, descascá-las.
As raízes são moídas de várias maneiras:
- em um ralador grosso;
- canudos;
- cubos.
A tecnologia de cozinhar o trigo sarraceno com cogumelos, cebolas e cenouras difere em apenas uma etapa. Na fase de fritar cebolas, eles acrescentam cenourabem como alho. Em seguida, o prato é preparado de acordo com o esquema já conhecido: cogumelos são adicionados e, em seguida, cereais. Certifique-se de colocar folhas de louro, ervas e outros temperos nele. Às vezes, eles usam pasta de tomate (1,5 colher de sopa) e pimenta vermelha (até 100 g). Essa combinação de sabores adicionará uma pungência picante ao mingau.
Freqüentemente, o trigo sarraceno é cozido em potes separados com esses ingredientes.
Despeje 2 colheres de chá no fundo. manteiga, despeje o cereal lavado (100 g), retire as raízes e cogumelos e tempere com especiarias. Ao final, a massa é despejada com água fervente e levada ao forno quente (180˚C) por 1 hora.
Quando se trata de trigo sarraceno com cenoura e cebola, os cozinheiros costumam usar uma receita dietética para fazer cereais. As raízes e os cogumelos triturados (150 g) são despejados em uma panela com água (300 ml).
Em seguida, uma série de operações simples é realizada:
- despeje 30 g de óleo de girassol;
- cobrir com tampa;
- leve para ferver;
- cozinhe em fogo baixo por até 7 minutos, mexendo ocasionalmente;
- fazer 1 copo de cereal;
- cozinhe em fogo baixo até ficar cozido.
Um mingau tão saudável e satisfatório será um excelente acompanhamento para aves, peixes ou carne. Além disso, costuma ser utilizado como prato independente. O apetitoso trigo sarraceno com cogumelos e cebolas é tão saboroso que se tornará o prato principal da anfitriã. Ao mesmo tempo, a mãe levará menos de uma hora para preparar uma obra-prima.