Vinho de compotas caseiras de acordo com receitas simples
Cada casa tem frutas velhas e preparações de bagas em suas caixas. Para não os jogar fora, as donas de casa parcimoniosas fazem em casa vinho com compota. Existe um grande número de receitas de cozinha rápida, pelo que todos podem escolher o método de cozinha que mais gostam. Mas para que uma bebida caseira mantenha o seu sabor por muitos anos, é necessário conhecer os princípios gerais de preparação e ouvir os conselhos dos enólogos.
Princípios de cozinha
Princípios gerais:
- Água, geléia e açúcar são usados para fazer vinho caseiro.
- Em vez de fermento para vinho, você pode usar uvas passas ou arroz. Eles contêm frutose e fermentam mais rapidamente.
- O vinho é feito apenas em garrafas de vidro, pois durante o preparo o álcool entra em uma reação química com o plástico e após o consumo pode causar problemas de saúde.
- Para evacuar os gases, você precisa usar um selo d'água ou uma luva de borracha.
Dá para fazer vinho a partir de compotas fermentadas, o principal é que não há bolor na superfície. Os esporos de cogumelos conferem um sabor desagradável ao vinho e podem causar danos irreparáveis ao corpo.
Doce de vinho caseiro, as melhores receitas
Leva um pouco de esforço e tempo para fazer vinho. Observando certas regras e seguindo a receita, você pode obter um vinho lindo e saboroso com uma concentração de 10-15%.
Vinho de framboesa
Há geleia de framboesa em quase todas as casas. Mas o que fazer se a geléia fermentar? Tudo é muito simples, para não perder o branco, você pode fazer uma bebida deliciosa e aromática.
Ingredientes:
- geléia - 1 kg;
- água - 2,5 l;
- arroz - ½ colher de sopa.
Preparação:
- Uma amostra de baga é colocada em uma garrafa limpa de 3 litros e água é derramada. Tudo é bem misturado até que o açúcar se dissolva.
- Arroz para adormecer.
- Uma luva ou selo d'água é colocado no frasco. Se uma luva médica for usada, pequenos orifícios são feitos para os gases escaparem.
- O frasco é colocado em um canto escuro por 1 mês.
- Se a luva estiver vazia, o processo de cozimento acabou e a bebida pode ser filtrada por um pano de algodão ou uma peneira.
- O vinho derramado é rolhado e removido por mais uma semana.
Antes do uso, o vinho é filtrado uma segunda vez.
Vinho de geléia de morango em casa
O vinho feito com compota em casa tem uma cor bonita, sabor agradável com notas de morango.
Você vai precisar de:
- geléia - 1 l;
- líquido - 2 l;
- passas sem sementes - 250 g.
Preparação:
- As garrafas são lavadas com solução de refrigerante.
- Coloque a geléia e preencha com água morna.
- Despeje as passas e misture tudo bem.
- Uma luva perfurada é colocada no pescoço e colocada em um local escuro por 2 semanas.
- Após o término da formação do gás, o vinho é decantado e colocado em garrafas limpas.
O vinho preparado é rolhado e guardado 1,5 meses em local escuro.
Vinho de maçã
A bebida combina um cheiro agradável e sabor agridoce. Acompanha bem pratos de carne e sobremesas.
Produtos necessários:
- compota - 1,5 l;
- água - 3 l;
- fermento alcoólico - 20 g.
Como fazer vinho com geléia:
- O fermento é dissolvido em um copo de água morna.
- Uma preparação de maçã é colocada em uma garrafa, a massa fermentada é adicionada e removida para um canto escuro.
- Um dia após o início da evolução do gás, adicione água.
- Um selo d'água é instalado na garrafa e retirado por 30 dias em local escuro.
- Após o final da fermentação, o vinho é filtrado e colocado em garrafas separadas.
- Se a bebida preparada for levemente amarga ou ácida, pode-se adicionar 50 g de açúcar por litro de produto.
- Filtre novamente antes de usar.
Guarde o vinho em local fresco.
Vinho caseiro caseiro sem açúcar
Uma receita rápida para cozinhar. A bebida pronta pode ser degustada em 1,5 meses.
Para fazer vinho com geléia velha em casa você vai precisar:
- qualquer geléia fermentada - 3 l;
- líquido - 5 l;
- arroz - 250 g.
Método de cozimento:
- A água é colocada em uma panela e leve ao fogo baixo até ferver.
- Adicione um pedaço doce e ferva por 5-10 minutos.
- Depois de dissolver o açúcar, o líquido é despejado em um recipiente preparado.
- O arroz é derramado, uma luva é colocada no pescoço.
- Tara é colocada em um canto escuro.
- A iguaria acabada é derramada em recipientes separados por uma peneira ou gaze.
Vinho perfumado de compota velha
Freqüentemente, as donas de casa não usam geléias velhas na cozinha. Em vão, pois faz uma iguaria saborosa e aromática que vai bem com pratos de carne e sobremesas.
Produtos:
- geléia - 1 kg;
- água - 1 l;
- passas - 100 g.
Tecnologia de produção:
- Um frasco de três litros é lavado com uma solução de refrigerante e esterilizado.
- A água é fervida e resfriada.
- A geleia é colocada em uma garrafa e adiciona-se água.
- Tudo é completamente misturado e removido para um canto escuro.
- Após uma semana, o mosto é separado do mosto.
- Uma luva de borracha é colocada na garrafa e retirada por 1,5 meses em um canto escuro para a fermentação.
Após o final da preparação, o vinho é colocado em garrafas esterilizadas e guardado por vários meses em uma sala fria.
Apesar do longo tempo de preparo, o vinho feito com geléia em casa acaba sendo saboroso, com uma bela cor e um aroma inesquecível.
Vinho de damasco
Delicioso vinho fortificado com um aroma delicado e delicado.
Produtos necessários:
- geléia de damasco - 1 l;
- água - 1 l;
- açúcar - 100 g.
Fabricação:
- Coloque a geléia em um recipiente limpo, despeje o líquido e adicione o açúcar.
- Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, a garrafa é fechada com uma tampa e colocada em um quarto escuro.
- Após 2 semanas, quando toda a polpa crescer, filtre a bebida e adicione 50 g de açúcar.
- Uma luva é colocada no pescoço, 50 g de açúcar são despejados e devolvidos ao seu lugar original.
- Após 90 dias, a bebida acabada é decantada e colocada na geladeira.
O vinho de compota caseira é um produto forte e aromático que combina bem com carnes e peixes.
Você pode usar fermento de vinho, arroz ou passas para acelerar o cozimento.
A bebida finalizada é armazenada em uma garrafa de vidro em local fresco.