Como fazer suco de uva para o inverno em casa

O suco de uva é tão saudável e saboroso que pode ser considerado um elixir vital para o corpo. Portanto, toda anfitriã deve fazer em casa suco de uva para o inverno. Esta bebida promove o apetite antes das refeições e revigora perfeitamente durante o dia. O suco de uva é útil para pessoas saudáveis ​​para manter a imunidade e é recomendado para pacientes. Há muito que os médicos recomendam que o beba a quem sofre de doenças renais, hepáticas, pulmonares e da garganta. Dolma em folhas de uva - ótima receita de nossos leitores!

As principais formas de obter suco de bagas de uva

O sabor de uma bebida de uva depende muito de sua variedade, maturidade e condições de preparação. Para entender como fazer suco de uva, você precisa olhar para uma das opções abaixo:

1. Manual. Esse método envolve obter suco com as mãos ou com uma prensa, cujos esforços são dados, novamente, pelas mãos. Depois de espremer manualmente o suco, ele é filtrado por um pano de algodão ou por uma peneira. Para espremer rapidamente o líquido, você pode usar um moedor de carne ou liquidificador, mas as próximas etapas de filtração serão as mesmas.
2. Um espremedor é a forma mais comum de extrair o suco de uva. O líquido resultante não requer filtração adicional e todo o processo demora um pouco.
3. Panela de suco. Os especialistas que fazem vinho ou suco todos os anos usam um espremedor há muito tempo. A melhor opção, em que basta colher a safra e lavá-la embaixo d'água, fica a cargo de um aparelho elétrico especial. Os bagos em cachos são colocados na máquina e mexidos periodicamente durante a cozedura.

Receitas de suco de uva por categoria

Para obter suco de uva em casa para o inverno, você precisa dos seguintes instrumentos: uma peneira, um coador, uma panela, um espremedor de sumos, um triturador manual e uma aba de gaze.

As etapas de enlatamento de suco de diferentes variedades são quase as mesmas, mas todas devem ser estritamente observadas.

A principal diferença na preparação são os dispositivos usados ​​para receber a peça.

Suco de uva cabernet

Esta uva é mais popular para fazer suco e vinho. É resistente às oscilações de temperatura, traz muitas safras e não requer fertilizantes adicionais. O aspecto suculento dá muito líquido e pouco bolo, necessários para se obter o suco da uva em casa.

Descrição passo a passo:

1. Lave as uvas em água corrente.
2. Esprema o suco com uma prensa de madeira.
3. Coloque a massa espremida no fogo em uma panela e deixe ferver.
4. Após 5 minutos, desligue o fogo e filtre o suco em uma gaze ou peneira de malha fina.
5. Despeje o suco em garrafas ou potes, esterilize em uma panela por 15 minutos e feche.
6. O suco de uva está pronto para beber.

O peso médio de um cacho de cabernet é de 70 gramas.

Suco de uva "Lydia"

Suculento grau Lydia despretensioso no cuidado, bonito na aparência e agradável ao paladar. Um suco doce insuperável é obtido dessas uvas. Além de suas qualidades de consumo, as uvas complementam e decoram perfeitamente o jardim, as parcelas domésticas e o quintal próximo à casa. Suco de uva, uma receita da variedade Lydia, acaba sendo rico, com um gosto amargo na boca.

Descrição passo a passo:

1. Lave os cachos de uvas colhidas em água corrente, separe das ervas e coloque em espremedor.Se houver muitos frutos silvestres, o espremedor deve ser interrompido periodicamente e limpo de bolo, pois pode ser estragado por esses resíduos de alimentos.
2. Passe a mistura líquida resultante por uma gaze ou peneira fina.
3. Se o suco coado estiver suficientemente concentrado, ele pode ser diluído em água - 1: 2.
4. Despeje o líquido de uva misturado em uma panela e adicione açúcar na proporção: 1 litro de suco requer 50 gramas de açúcar.
5. Ferva por 15 minutos.
6. Despeje o suco fervente em potes e feche imediatamente. Passado algum tempo, despeje o suco em potes sem fechar as tampas e esterilize por 10 minutos, depois rolha.
7. O elixir da uva está pronto!

A PARTIR DEA esterilização das garrafas de suco é obrigatória, pois o conteúdo pode fermentar.

Receita de suco de uva Bianca

As uvas verdes são tão saborosas e suculentas quanto as azuis. Você pode obter uma bebida doce de cor clara no final de agosto. O suco é tão concentrado que deve ser diluído em água até que o sabor adocicado se transforme em delicado, picante e refinado.

Descrição passo a passo:

1. Cachos maduros com frutos silvestres de alta qualidade para colher dos arbustos e enxaguar. Você não pode soltar dos galhos, pois eles irão conferir ainda mais uma adstringência incomum ao suco.
2. Coloque as uvas lavadas no compartimento de recepção do espremedor, não atingindo as bordas superiores.
3. Adicione a quantidade necessária de açúcar, se desejar.
4. Ferva as frutas por cerca de uma hora.
5. Despeje o suco quente resultante em garrafas ou latas. Arrolha imediatamente. Aproveite seu consumo!

Suco de uva "Delícia"

Variedade de mesa densidade média abundantemente distribuída em nosso território. Deliciosas frutas vermelhas se transformam em um suco agridoce de longo prazo.

Descrição passo a passo:

1. Os cachos de uvas colhidas devem ser separados dos ramos. No futuro, esses verdes podem escurecer o tom claro do suco, além de dar um gosto residual desagradável.
2. Esprema as bagas lavadas em um espremedor. Ou esprema o suco com a mão e passe por uma peneira.
3. Pasteurize por 15 minutos, fervendo o suco em uma panela.
4. Para obter uma tonalidade verde clara, o líquido pasteurizado é deixado por alguns dias para o sedimento se depositar. Em seguida, é despejado em uma panela e fervido novamente por 15 minutos, despejado em garrafas, fechadas com urgência com tampas.
5. O suco está pronto!

Algumas dicas para obter suco de qualidade

No processo de fabricação do suco de uva, é necessário realizar a destartarização - purificação do suco do tártaro.

O tártaro é o tartarato de potássio, que está contido nas uvas na quantidade de 0,7%. Este procedimento é realizado devido à turbidez do líquido durante o armazenamento prolongado da peça de trabalho. Portanto, depois de três meses, quando o tártaro se precipita, as garrafas são destampadas e pasteurizadas, o suco é despejado de volta nos mesmos recipientes e enrolado.

O suco de uva para o inverno em casa pode ser usado como base para o vinho, e o bolo de filtro durante o processo de cozimento é frequentemente usado para chacha. Para obter um suco de uva realmente digno, certifique-se de seguir todas as etapas de seu preparo. Se, por algum motivo, o suco for fermentado, não desanime, mas comece imediatamente a processá-lo em vinho de uva.

Preparação de suco de uva natural - vídeo

Fazendo suco - vídeo